酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃[共五篇]-文庫吧資料
2024-10-14 06:56本頁面
【正文】 但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(三)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出 現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。(九)開業(yè)前第五天開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。建立布件和制服的報廢程序。取得客房的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)說明書。正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計劃。與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。(七)開業(yè)前第十天與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。(六)開業(yè)前第十五天對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審。核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。(五)開業(yè)前二十天審查洗衣房的設(shè)計方案。1設(shè)計部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。1確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。1建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。制定遺失物品處理程序。，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。(二)開業(yè)前第兩個月。2．培訓(xùn)場地，用具3．用具印上酒店標(biāo)志。.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度1． 土建完成，2． 精裝修開工。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。第3周至第2周25按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)26根據(jù)店內(nèi)縫紉工作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需27著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作28確定開業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單29開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用30對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)5設(shè)計部門組織機(jī)構(gòu)、確定人員編制6寫出部門各崗位的職責(zé)說明7按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)8考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合?決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判第13周至第10周10選擇制服的用料和式樣11選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏12選擇酒店用品及設(shè)備13與酒店供應(yīng)商聯(lián)系，核定交貨日期14核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃15確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序16與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，17制定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)制度18落實(shí)后勤保障系統(tǒng)，落實(shí)員工招聘事宜第9周至第4周19準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用20實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃21對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審22核定所有客房的交付、接收日期23準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。(二)、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。三、注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)(一)、經(jīng)營意識的調(diào)整。(八)施工方和酒店共同負(fù)責(zé)驗收 作為使用部門，餐飲的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。(七)確定物品擺放規(guī)格 在接手了包廂、餐廳后，要馬
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1