【正文】 下降. 另外，不同來源的蛋白質對血壓的影響不同，魚類蛋白可使高血壓和腦卒中的發(fā)病率降低，酪氨酸也有降低血壓的功效；大豆蛋白雖無降血壓作用，但也有預防腦卒中的作用[10].、增加鉀鈣的攝入新鮮蔬菜中的綠葉菜、豆類、根莖類，鉀含量較多；水果中如香蕉、杏、梅、含鉀豐富；肉食品中以家禽、魚、瘦肉等含鉀亦高，每100克牛奶可提供100毫克以上的鈣，、蝦皮、芝麻醬和甘藍菜、：必須減少食鹽的攝入量，WHO建議正常人每日食用量不超過6g，高血壓患者鈉鹽的攝入量，～.、限制飲酒盡管有證據(jù)表明，非常少量飲酒可能減少冠心病發(fā)病的危險，但是飲酒和血壓水平、不提倡用少量飲酒預防冠心病，飲酒可增加服用降壓藥物的抗性，建議男性如飲酒，每日飲酒的酒精量應少于20～30g；女性則應少于10～15g[11].我國老年人高血壓膳食的建議、宣傳合理營養(yǎng)均衡膳食的重要性由于種種原因，我國老年人群中大多數(shù)人的營養(yǎng)知識比較貧乏，即使在一些經濟條件較好，物質比較豐富的人群中，由于不懂得如何合理調配飲食，往往誤以為魚、肉、雞等動物性食物吃得多就是營養(yǎng)好，導致物質豐富但卻疾病纏身，特別是糖尿病、高血壓等所謂的“富裕型”疾病在這些人群中的發(fā)病率比較高；而在一些經濟收入較低的老年人群中，由于知識的缺乏，不懂得利用當?shù)貎r廉物美的大豆、堅果、新鮮蔬菜、五谷雜糧食品通過科學的調配，為解決這一問題應該出版一些通俗易懂的小冊子、畫頁、以及電視、錄像等易為廣大群眾接受和了解的形式來普及營養(yǎng)知識.、建立有效的營養(yǎng)監(jiān)測制度隨著我國老齡化速度的加快，老年人數(shù)的增長和經濟發(fā)展后，家庭結構趨向小型化，過去那種傳統(tǒng)的幾代人生活在一起的格局發(fā)生變化，因此，養(yǎng)老院、其營養(yǎng)質量較差，這里面有經濟水平的原因，我國也應該創(chuàng)造條件逐步建立營養(yǎng)監(jiān)督制度，從營養(yǎng)政策和立法上規(guī)定：凡是養(yǎng)老院、老人公寓、老年病院等老人集居機構，應配備有專門學歷的專職或兼職的營養(yǎng)師，讓專業(yè)人員來負責制訂老人的營養(yǎng)食譜；還應有定期的營養(yǎng)情況的監(jiān)測制度，以保證提供合理的營養(yǎng)來維護老人的健康.、老年人膳食食譜老年高血壓的食譜：對高血壓病應該預防為主，防治結合，根據(jù)理論研究和實踐調查，筆者總結出幾種簡單有效的高血壓病治療與預防相結合的食譜，供老年人選用.食譜1：川芎燒仔鴨（原料：川芎15克，：仔鴨子去毛與內臟，：川芎有降血壓、擴張血管之功效；仔鴨補充優(yōu)質蛋白質.）食譜2：涼拌芹菜（原料：：芹菜洗凈后用沸水燙3分鐘左右，然后切段，加少量食鹽、香油、：降血脂、降血壓.） 食譜3:黑木耳燉瘦肉（原料：黑木耳20克，瘦豬肉50克，姜片3塊，：上述物質加水適量，在文火上煲湯，濃縮水量至原水量1/3左右，：對心腦血管有良好的保健作用，對血脂、血壓有降低的效果.）食譜4:醋泡花生米（原料：花生米若干、：優(yōu)質花生米中加入適量上等食醋，每日早、：具有降血脂及防治動脈硬化作用，對高血壓也有一定防治功效.）結論現(xiàn)代老年營養(yǎng)學研究表明，人類健康長壽受到多種因素作用影響，人體細胞、組織、器官的正常結構和生理功能的維持，都有賴于合理的飲食營養(yǎng).飲食健康的調查報告 篇4一、引言近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學化。缺水會引起老年人便秘和體內代謝失調。飲水宜多老年人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。但由于魚刺的問題，限制了許多老年人的食用。蛋白質含量高。尤其在吃魚時更要注意。建議老年人一日的食物組成：谷類150250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。飲食宜淡菜品要清淡，口味忌重。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉。食物宜雜沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。還要注意多吃魚，少吃肉。老年人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。四、友情建議：蔬果宜鮮新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。社會風氣保健品、補品現(xiàn)在十分普及，人們更愿意吃這些藥品，雖然這些并沒有多大的意義，可現(xiàn)在社會風氣就是這樣?？偸前炎詈玫牧艚o孩子，對自己的健康狀況也不在意。就像老年人健康問題，國家沒有從根本上改善，老年人對保健的做法、含義、意義都模糊不清，還需要國家進一步的普及營養(yǎng)知識。老年人睡眠質量都不太高，晚上睡不踏實?，F(xiàn)在的老年人藥物，保健品和補品吃的過多，覺得這些才是好東西。結果如下：二、對訪問的分析老年人普遍會有缺鈣的癥狀，牛奶是鈣的最佳也是最重要來源，但由于種種原因，很多老年人并不經常引用牛奶。飯菜要爛，要吃易消化的食物。鹽吃多了會給血壓腎臟增加負擔，易引起血壓升高等問題。食物要多樣，不能按照自己的喜好，為平衡營養(yǎng)，各種食物都要吃一點。例如淮安地區(qū)的老年人還是沿襲以前的傳統(tǒng)吃豬油面等高熱量的食物，有些甚至無肉不歡，還喜歡吃腌漬的食物，60歲之后，人體各系統(tǒng)器官功能會逐漸減退，所以應改變以前的飲食習慣與口味特點。老年人營養(yǎng)健康狀況不佳，需引起注意。說鈣攝入過量不好，于是連400mg的鈣片也不敢吃了。5：結論老年人膳食構成不夠合理，需加以調節(jié)。多數(shù)人有肥胖的癥狀。結果根據(jù)調查結果顯示：老年人對蔬菜水果的攝入比較低，豆類奶類攝入量也稍顯不足，禽畜肉類攝入量過高。為了了解社區(qū)老年人的飲食健康知識，增強老年人的飲食健康意識，以提高老年人的生活質量，預防和減少某些疾病的發(fā)生，對周邊社區(qū)50歲以上的老年人進行了飲食健康的調查。家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養(yǎng)孩子們良好的飲食習慣，引導孩子走出飲食誤區(qū)吧！飲食健康的調查報告 篇3一、調查基本情況調查目的：我國如今已步入了老齡化社會，老年人健康問題層出不窮。晚飯時間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。細嚼慢咽，充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。家長也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經歷，享受互相陪伴的感受。吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產生習慣性的恐懼，久而久之，可能出現(xiàn)厭食，并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。另外，父母在進餐時間批評和指責孩子，往往會使孩子精神緊張，已經興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經系統(tǒng)的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會出現(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。8%，父親則只占41%。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學生在20分鐘內吃完晚飯。本次調查發(fā)現(xiàn)，中小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料，只會加重孩子的病情。孩子生病時不能去吃洋快餐。別拿洋快餐獎勵孩子。只點一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！盡量不要在晚上食用洋快餐。點餐時，請選用小份的食物。應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品；應選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；選擇小份的食物?？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個月偶爾光顧一次足矣。父母要教會孩子理性地對待洋快餐：父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。一位母親在接受訪談時說：“每到節(jié)假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開心，我們也高興。盡管如此，現(xiàn)實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學生父母也有15?？梢?，雖然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。僅有13。孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤?？調查發(fā)現(xiàn)，66。5%，小學生有43。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會，都是孩子們去吃洋快餐的理由，占三至四成。6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6。誤區(qū)二：八成以上中小學生鐘情“洋快餐”孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學生僅有12%。做到營養(yǎng)均衡，打破營養(yǎng)不良，偏食的惡性循環(huán)。新的食物混入喜歡吃的食物。以鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。父母以身作則。給父母的建議飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養(yǎng)孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點入手?；蚣议L當著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了?？茖W提示：專家認為人的飲食習慣不是與身俱來的，是受家庭的社會環(huán)境影響而形成的發(fā)展的，主要是由父母自幼培養(yǎng)的，現(xiàn)在中小學生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。一旦錯過了這一重要時期，將會給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補的損失。這就導致我國中小學生目前出現(xiàn)的，要么是營養(yǎng)過剩的小胖墩，要么是營養(yǎng)不足的“小豆芽”的“雙峰”現(xiàn)象。一、當前中小學生的營養(yǎng)意識及現(xiàn)狀隨著人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長對孩子的營養(yǎng)越來越重視，而健康的飲食剛是保證合理營養(yǎng)的唯一途徑。給食堂配備兼職或專職的保健醫(yī)生，提高食堂經營者素質。在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……在調查和研究中，我們發(fā)現(xiàn)同學們有著些不良的飲食習慣，所以我們的同學建議：要多吃些含蛋白質高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……多補充些維生素和礦物質。在有否吃泡面的習慣調查中，%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，%，雖然低于沒有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營養(yǎng)不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，%，超過半數(shù)。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補充。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質，以及a、c、bbd等各種維生素?？偠灾?，蛋白質對學習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。根據(jù)有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優(yōu)質蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關系，參與抗體的合成，提高抗病的能力。在此基礎上，我們通過小組討論，制定了如下內容的調查表：飲食時，是否注意營養(yǎng)的搭配?a、是b、不是你喜歡哪一類食物：a、豬肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類你是否有偏食的習慣?a、有b、沒有你是否有厭食的習慣?a、有b、沒有你厭哪類?a、肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類你是否有吃泡面的習慣?a、有b、沒有c、經常(主食)你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，我們進行了統(tǒng)計和分析，按百分比統(tǒng)計如下：校園飲食調查數(shù)據(jù)飲食時，是否注意營養(yǎng)的搭配?a、% b、%你喜歡吃哪一類食物?a、% b、% c、% d、% e、%你是否有偏食的習慣?a、% b、%你偏于哪類?a、% b、% c、% d、% e、%你是否有厭食的習慣?a、 b、%你厭哪類?a、% b、% c、% d、%你是否有吃泡面的習慣?a、% b、% c、%你喜歡下列哪些飲料和食品?%%%%%薯條類(片)%%%%%%%%%%%%%三、研究的結論和建議由于我們缺乏營養(yǎng)學方面的知識，分析數(shù)據(jù)：在數(shù)據(jù)的分析中，同學們在一些飲食方面還是有可取之處的。據(jù)承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營養(yǎng)比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴重。在食堂調查中，我們發(fā)現(xiàn)了一系列的問題，食堂承包者注重對菜種類的安排，菜多達幾十種。二、研究方法和過程首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長背景知識，從而有了一些初步的認識。優(yōu)化產品結構，鼓勵名優(yōu)產品生產，扶持規(guī)?；⒓s化的食品企業(yè)集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據(jù)地方特點確定種植、養(yǎng)殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區(qū)優(yōu)勢農產品生產，并給予適當?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導向支持。(附)調查問卷，您關注食品安全問題嗎? % %%請選擇在平時生活中，您關注食品安全問題嗎?、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?%，但是很少55%C從來沒有10%請選擇日常上網、生活中，您是否遭遇過食品安全問題??% %、治安意外傷害隱患25% %請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大??%%%%請選擇您認為近年來中國的食品安全環(huán)境怎么樣?請選擇您認為下面哪方面對您的健康威