4考察團(tuán)接待方案-文庫吧資料
2024-09-11 16:27本頁面
【正文】 主桌臺(tái)面底布為圓形（配奧運(yùn)五環(huán)圖均勻分布于臺(tái)面），面布為方形（邊框配奧運(yùn)五環(huán)圖均勻分布于邊框）、椅套、口布以乳白色為主色調(diào)。次桌中心裝飾物為高 30cm的 1/3花球?；ǖ闹虚g用滿天星點(diǎn)綴。 二、臺(tái)心裝飾設(shè)計(jì) 主桌中心用百合花與玫瑰做成，球形外用藍(lán)色的米做成。 臺(tái)面設(shè)計(jì) 一、臺(tái)面效果 本次餐臺(tái)共放置 16 桌。 三是改良菜品按照西方味型進(jìn)行設(shè)計(jì)。 七、個(gè)性化服務(wù) 一是用餐方式以中菜西吃為主，配置刀叉。二是通往宴會(huì)主場地的通道路口處配備指引牌及引領(lǐng)人員若干。 。包括簽到臺(tái)及簽到臺(tái)背景墻，宴會(huì)座次安排圖。 舞臺(tái)臺(tái)面色彩為紅色調(diào)。 第 9 頁 共 14 頁 。 。面積 800 平米，空高 5 米； led 背景墻8*3=24 平米；賓客主通道寬 米；安全疏散通道 1 個(gè)；服務(wù)通道 2個(gè)。 先收易碎、貴重餐具，注意物品分類回收。 二是提醒客人記住隨身物品。 六是每位客人均配備西餐的主刀和主叉，方便客人用餐。 四是在餐前和餐中要提供三次熱毛巾服務(wù)。二是傳菜員須按照規(guī)定的線路傳菜，防止沖撞。其中主席臺(tái)的迎賓送酒工作按照議程在主 持人需共同舉杯時(shí)進(jìn)行。 四是前 30分鐘服務(wù)人員、迎賓就位。二是前 60 分鐘完成所有備餐擺臺(tái)準(zhǔn)備工作并對(duì)器皿進(jìn)行衛(wèi)生和質(zhì)量檢查。做好宴會(huì)接待的客史資料歸檔。 ，檢查疏散離場通道，禮賓配合總經(jīng)理引領(lǐng) 主要領(lǐng)導(dǎo)離場并歡送離店。 ，音響師配合會(huì)務(wù)組的宴會(huì)議程給予播放 ppt 或視頻，以及背景音樂和話筒的服務(wù)。 第 7 頁 共 14 頁 自引領(lǐng)客人至宴會(huì)廳。 ，在會(huì)議開始和結(jié)束前 30 分鐘對(duì)宴會(huì)嘉賓行走路線進(jìn)行 檢查。 四、服務(wù)流程 （一）接待服務(wù)流程 ，用餐標(biāo)準(zhǔn)，菜單安排，桌次安排，座牌名稱，宴會(huì)議程，會(huì)場方案等確認(rèn)。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)總的協(xié)調(diào)和接待督導(dǎo)。工程總監(jiān)負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。 行政總廚負(fù)責(zé)菜品設(shè)計(jì)并確保出品衛(wèi)生安全。 三、組織機(jī)構(gòu)與分工組長：酒店總經(jīng)理成員： 營銷總監(jiān)負(fù)責(zé)與會(huì)務(wù)組保持聯(lián)系。 二、接待計(jì)劃 、人數(shù)、菜單、會(huì)場布置、宴會(huì)議程、需提供的其他服務(wù)等； ，按照接待規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分工； ，并及時(shí)協(xié)調(diào)； ； ，酒店總經(jīng)理及會(huì)務(wù)組負(fù)責(zé)人共同檢查宴會(huì)籌備情況； 3小時(shí)，酒店總經(jīng)理巡查各接待環(huán)節(jié)，并進(jìn)入接待 第 6 頁 共 14 頁 狀態(tài)?？?cè)藬?shù) 160人。國際賽事委員會(huì)考察團(tuán)歡迎晚宴。 國際體育賽事組委會(huì)考察團(tuán)中餐主題晚宴接待方案 宴會(huì)接待籌備組 2024 年 5月 目錄
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