石家莊正定導(dǎo)游詞精選-文庫吧資料
2024-09-03 00:35本頁面
【正文】 個(gè)小時(shí)后，肉中的油大部分被蒸出來，將這些油倒出來，接著再蒸。將肉碗裝好后，上籠屜蒸。切片則長短協(xié)調(diào)，薄厚一致。等肉冷卻后，再按照四葷碗的要求切塊裝碗。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。隨著歷史的演變，人們的觀念開始崇尚 “ 八 ” 這個(gè)字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜 (八冷碟、八大碗菜 )，這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時(shí)被定型為 “ 八大碗 ” ，并廣泛流行。 據(jù)傳，常山趙子龍打了勝仗時(shí)，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。 隨著生活水平的提高， “ 八個(gè)碟子八個(gè)碗 ” 也發(fā)生了演變，碟子由于小縣盛菜少，演變成了盤子，由 “ 八個(gè) ” 演變成了 “ 十二個(gè) ” 、 “ 十六個(gè) ” 、 “ 十八個(gè) ” 等等，盤子里菜的內(nèi)容也非常豐富。 ” 篇 2：石家莊正定八大碗 在正定縣，一直流傳著用 “ 八個(gè)碟子八個(gè)碗 ” 款待尊貴賓朋、犒勞優(yōu)秀工人的風(fēng)俗。 隆興寺因?yàn)閯?chuàng)建年代久遠(yuǎn)，寺內(nèi)碑碣林立，最珍貴的一件當(dāng)推龍藏寺碑，為隋開皇六年 (586 年 )恒州刺史王孝 ?ト敖敝菽謔渴 ?萬余人修建龍藏
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