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九陽(yáng)豆?jié){機(jī)導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)-產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及材質(zhì)(ppt76)-文庫(kù)吧資料

2025-03-13 13:32本頁(yè)面
  

【正文】 1好豆?jié){六大標(biāo)準(zhǔn)(二) ? 豆?jié){的濃度,不是豆子越多,水越少豆?jié){的濃度就會(huì)越高,豆?jié){的濃度與牛奶的濃度評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)類似,都是以蛋白質(zhì)含量的多少來(lái)衡量的,也就是說(shuō)100ML豆?jié){中蛋白質(zhì)含量越高濃度指數(shù)就越高,九陽(yáng)豆?jié){機(jī)打出的豆?jié){蛋白質(zhì)含量可達(dá) %( 100ML含 ≥ )以上,比牛奶的 %要高,而且,豆?jié){中的蛋白質(zhì)是植物蛋白,牛奶是動(dòng)物蛋白,豆?jié){不僅很有營(yíng)養(yǎng),它還有對(duì)人體有保健作用的物質(zhì),所以豆?jié){入選聯(lián)合國(guó)選為世界六大保健營(yíng)養(yǎng)液,而牛奶卻沒(méi)有。 6 衛(wèi)生指數(shù) – A、操作人員的身體健康與衛(wèi)生; – B、所用材料、器具和環(huán)境、操作流程的衛(wèi)生。 1好豆?jié){六大標(biāo)準(zhǔn)(一) 4 煮熟度指數(shù) – A、生豆?jié){中含有脂肪氧化酶和抗胰蛋白酶,不能被腸胃消化吸收,飲用后易發(fā)生 惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,所以豆?jié){一定要充分煮熟; – B、豆?jié){用大火煮沸騰后要改以文火熬煮 6分鐘左右,徹底煮熟煮透; – C、熟透的豆?jié){聞起來(lái)有股豆香味,而未熟的豆?jié){聞起來(lái)是豆腥味。 2 營(yíng)養(yǎng)指數(shù) – 好豆?jié){營(yíng)養(yǎng)含量高,可與五谷雜糧混合搭配做,要求粉碎效果要好,營(yíng)養(yǎng)才能充分吸收; – 劣質(zhì)豆?jié){因?yàn)橄〉?,粉碎效果不好,營(yíng)養(yǎng)含量也就有限,營(yíng)養(yǎng)吸收不高。當(dāng)泡沫上升碰到防溢電極的時(shí)候,豆?jié){機(jī)將電路斷開(kāi),使加熱管停止加熱,泡沫就會(huì)慢慢回落,泡沫與防溢電極分開(kāi)后,加熱管再次加熱,這樣反復(fù)熬煮 8分 50秒,才能使豆?jié){完全熟透。很多品牌沒(méi)有這樣的設(shè)計(jì),這就加大了豆?jié){機(jī)使用的安全隱患。 5 微動(dòng)開(kāi)關(guān) 九陽(yáng)豆?jié){機(jī)如果機(jī)頭沒(méi)有對(duì)正的話,機(jī)器是不工作的,在機(jī)頭的底部有個(gè)小小的開(kāi)關(guān),這就是微動(dòng)開(kāi)關(guān),它確保機(jī)頭在穩(wěn)固的狀態(tài)下工作,保證工作安全。 4 減壓結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì): 在以往的精密網(wǎng)罩當(dāng)中,很多豆?jié){機(jī)廠商都會(huì)建議顧客機(jī)頭放涼以后再去裝卸網(wǎng)罩,清洗機(jī)頭,那是因?yàn)樗麄兊木W(wǎng)罩沒(méi)有減壓結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),如果剛剛做完豆?jié){就去拆卸網(wǎng)罩的話,網(wǎng)罩內(nèi)的高壓會(huì)將熱氣噴出,這就存在燙傷顧客的可能,雖然這種情況的可能性很小,但九陽(yáng)采用了專利技術(shù),減壓孔的設(shè)計(jì),就徹底解決了這個(gè)問(wèn)題。 2 溫度傳感器故障自檢 : 溫度傳感器最主要的功能是測(cè)量溫度,當(dāng)水溫達(dá)到 86攝氏度時(shí)電機(jī)才開(kāi)始工作,也就是說(shuō)溫度傳感器是所有流程的第一步,如果溫度傳感器出現(xiàn)測(cè)溫不準(zhǔn),或者不測(cè)溫的故障,那么后面的粉碎、熬煮都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,所以九陽(yáng)專門設(shè)計(jì)了一個(gè)故障自檢功能,如果溫度傳感器出現(xiàn)問(wèn)題,機(jī)器會(huì)自動(dòng)發(fā)出滴滴聲報(bào)警。但是九陽(yáng)豆?jié){機(jī)擁有熬煮技術(shù),使豆?jié){能夠完全的煮熟、煮透。 5 半波降功率技術(shù)是通過(guò)泡沫觸碰防溢電極來(lái)實(shí)現(xiàn)! 6 我們以前通常是用自己家的鐵鍋、不銹鋼鍋來(lái)熬煮豆?jié){,熬煮技術(shù)不高的人往往是一會(huì)糊鍋了,一會(huì)又溢鍋了。即全功率加熱切換到半功率熬煮。 ②皂甙假沸,會(huì)引起腹瀉、腹脹等不適,所以文火熬煮能有效避免假沸,充 分熬煮,充分乳化,確保豆?jié){熟透。工作結(jié)束,發(fā)出聲光報(bào)警,指示燈閃爍,蜂鳴器報(bào)警 12聲,提示豆?jié){已煮好。當(dāng)漿沫第一次碰到防溢電極之后,機(jī)器自動(dòng)切換至半功率加熱狀態(tài),進(jìn)入“文火熬煮”階段。當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定溫度( 86177。 1 文火熬煮技術(shù),是九陽(yáng)利用“半波降功率原理”,將中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中的熬煮技藝(南方稱:煲)巧妙地運(yùn)用于九陽(yáng)豆?jié){機(jī)的制漿過(guò)程中,研創(chuàng)出了“大火加熱,文火熬煮;精準(zhǔn)溫控,延時(shí)熬煮”的技術(shù)。 5. 工作過(guò)程:防溢電極。打漿結(jié)束后,自動(dòng)降至 400w功率下進(jìn)行文火熬煮。有效避免假沸,充分熬煮,充分乳化,確保豆?jié){熟透。大豆皂甙的好處。 ? 切割粉碎度高,但是出漿率低,導(dǎo)致豆?jié){濃度低 ? 豆?jié){機(jī)不是料理機(jī),不是把豆子打碎就是豆?jié){ ? 單一粉碎層,粉碎不科學(xué) ? 鋒利刀口,是安全隱患 ? 切割粉碎度高,但是出漿率低,導(dǎo)致豆?jié){濃度低 ? 豆?jié){機(jī)不是料理機(jī),不是把豆子打碎就是豆?jié){ ? 單一粉碎層,粉碎不科學(xué) ? 鋒利刀口,是安全隱患 ? 鈍化撞擊粉碎,出漿率高 ? 針對(duì)豆?jié){制作工藝特殊設(shè)計(jì) ? 根據(jù)渦流中粉碎顆粒大小不同,分布的高低不同,按照下中上,三個(gè)粉碎層進(jìn)行粉碎,粉碎更科學(xué)! 點(diǎn)擊返回目錄 六、三道水流營(yíng)養(yǎng)溢出 1. 營(yíng)養(yǎng)融入 —— 漩渦流 2. 營(yíng)養(yǎng)釋放 —— 離心流 3. 營(yíng)養(yǎng)臵換 —— 吸力流 營(yíng)養(yǎng)融入的第一道水流:漩渦流 營(yíng)養(yǎng)置換的第三道水流:吸力流 營(yíng)養(yǎng)釋放的第二道水流:離心流 三道水流溢出示意圖 ? ① 營(yíng)養(yǎng)融入的第一道水流:漩渦流 刀片高速旋轉(zhuǎn)打漿,在五谷精磨器內(nèi)形成不規(guī)則的渦流,將水從底部大孔 吸入與五谷精磨器內(nèi)已完全分解的營(yíng)養(yǎng)因子快速融合,營(yíng)養(yǎng)充分的融入漿 中; ? ②營(yíng)養(yǎng)釋放的第二道水流:離心流 刀片高速旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力,將高濃的漿液通過(guò)五谷精磨器的側(cè)面 小孔充分的甩到杯體內(nèi),營(yíng)養(yǎng)完全釋放; ? ③營(yíng)養(yǎng)臵換的第三道水流:吸力流 強(qiáng)大的離心力將五谷精磨器內(nèi)的高濃漿液不斷的甩出,(五谷精磨器形成 負(fù)壓)杯體中的水流不斷地快速涌入五谷精磨器,參與營(yíng)養(yǎng)的循環(huán)臵換, 五谷精磨器內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)完全溢出。 原理: 利用高速撞擊粉碎制漿,出漿效果好!豆?jié){濃度高! 驗(yàn)證: 各種原料豆?jié){都能夠充分粉碎,豆?jié){口感香滑濃厚。 原理: 利用刃口切割,可以粉碎干豆顆粒,出漿率低。 刀軸 MD 5刀頭競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比分析 飛梭網(wǎng) X刀 無(wú)網(wǎng)罩 S刀 onondo Joyoung 三葉螺旋刀片 空間三層超微粉碎技術(shù) X旋風(fēng)刀 鋒利 鋒利 鈍化 原理: 利用刃口切割,可以粉碎干豆顆粒,出漿率低。 16176。 5176。 3 為什么四個(gè)刀片一個(gè)向上,一個(gè)在中間,而兩個(gè)向下呢? 這是因?yàn)橘|(zhì)量越大的物體越不容易被帶起,所以在粉碎大豆的時(shí)候大顆粒的豆子都是在最下面這層,所以為了粉碎的更徹底,就設(shè)計(jì)成一個(gè)在上,一個(gè)在中間,兩個(gè)在下,從上、中、下空間三個(gè)層面對(duì)豆子進(jìn)行超微粉碎。 ③刀片鈍化處理,九陽(yáng)的刀片是鈍刀,沒(méi)開(kāi)刃,所以我們的豆?jié){機(jī)粉碎豆子都是打碎的,而不是切割粉碎,一塊切開(kāi)的西瓜,與一塊打碎的西瓜它的斷層面是完全不一樣的。 2 ① 九陽(yáng)刀片采用的是 304不銹鋼鑄造,通過(guò)真空倉(cāng)進(jìn)行離子滲氮技術(shù)處理使氮元素滲透到鋼材 ,增加刀片本身的硬度,然后再進(jìn)行鍍鈦處理,在真空倉(cāng)中通過(guò)氣壓,讓鋼材表面鍍上一層鈦元素,鈦元素十分堅(jiān)硬,這樣又增加了刀片的耐磨程度。 4. 旋風(fēng)精磨刀的價(jià)值:配合五谷精磨器使用,最大限度的發(fā)揮作用,提高粉碎效果,降低能耗。鈍刀精磨。 4 九陽(yáng)豆?jié){機(jī)的五谷精磨器也在不斷改進(jìn), 23型豆?jié){機(jī)與 29型的五谷精磨器是不一樣的, 29型是上下各有一排出漿孔,這樣的設(shè)計(jì)使得進(jìn)水的范圍更廣,出水的面積縮小,使大顆粒的豆子更加充分的研磨。 水流的帶動(dòng)力量。為什么九陽(yáng)新型豆?jié){機(jī)的粉碎效果比別的產(chǎn)品好呢?因?yàn)榫抨?yáng)豆?jié){機(jī)粉碎豆子靠的是三種力的合力, 電機(jī)帶動(dòng)刀片將豆子打碎的。 2 五谷精磨器具有工藝先進(jìn),底部大孔進(jìn)漿、側(cè)面小孔出漿、清洗容易,強(qiáng)度高、不易損壞等特點(diǎn),徹底解決了清洗的難題,與其他豆?jié){機(jī)相比也更加安全可靠。 五谷精磨器 X型旋風(fēng)精磨刀 五谷精磨粉碎系統(tǒng) 五谷精磨器 X型旋風(fēng)精磨刀 五谷精磨粉碎系統(tǒng) ① 粉碎更出眾:小空間強(qiáng)聚流碰撞研磨,大大提高粉碎效果;豆?jié){更香濃、口感更細(xì)膩 證明:小空間粉碎,強(qiáng)聚流、 X旋風(fēng)精磨刀( 見(jiàn)后面專題 ) ② 營(yíng)養(yǎng)更充分:五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)精華充分釋放、溶解、乳化,更利于人體吸收 證明:不分層+口感細(xì)膩、醇厚 ③ 功能更多樣:純豆豆?jié){、五谷豆?jié){、干豆豆?jié){、果蔬豆?jié){、米糊、玉米汁
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