【正文】 的文件。 當生產(chǎn)狀況發(fā)生變化時，位置圖應及時更新，并能反應出生產(chǎn)的實際狀況及變化的情況。 ? 且在實際繪制位置圖時，應不僅局限于上述六方面，還應根據(jù)當?shù)氐木唧w情況，對一些可能會對有機生產(chǎn)或加工帶來影響的事物進行標注，如處于上風向的工廠、鄰近的交通干道等。 [解讀 ] ? 條款對生產(chǎn)單元或加工、經(jīng)營等場所位置圖提出了繪制要求。如出于某種目的將其保留，要做出 ? 適當?shù)臉俗R。為此應對文件實施有效的管理。 ? 各部分的具體要求在標準條款中有明確規(guī)定，這里只強調(diào) “系統(tǒng)記錄”，即從源頭輸入至末端輸出包含生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、儲藏、運輸全過程的完整、全面、清晰、準確的記錄。 ? [解讀 ] ? 該條款主要規(guī)定了體系文件內(nèi)容。 ? 第四節(jié) 文件要求 ? [標準條款 ] ? 文件要求 ? 文件內(nèi)容 ? 有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系的文件應包括： ? a)生產(chǎn)單元或加工、經(jīng)營等場所的位置圖； ? b)有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的管理手冊； ? c)有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程； ? d)有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的系統(tǒng)記錄。 ? 若申請人同時為有機產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者及經(jīng)營者，需具備上述所有要求。 [解讀 ] ? 條款首先強調(diào)了生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的合法性。 ? 第三節(jié) 通則 ? 【標準條款】 ? 4 要求 ? 通則 ? 有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營證明文件。 ? 有機產(chǎn)品經(jīng)營者 anic handler ? 按照本標準從事有機產(chǎn)品的運輸、儲存、包裝和貿(mào)易，其經(jīng)營單位和產(chǎn)品獲得有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證，產(chǎn)品獲準使用有機產(chǎn)品認證標志的單位和個人。 ? 有機產(chǎn)品生產(chǎn)者 Organic producer ? 按照本標準從事有機種植、養(yǎng)殖以及野生植物采集，其生產(chǎn)單元和產(chǎn)品已獲得有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證，產(chǎn)品已獲準使用有機產(chǎn)品標志的單位或個人。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改單 )適用于本文件。 ? 2 規(guī)范性引用文件 ? 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。 ? 第五章 有機產(chǎn)品國家標準第四部分（管理體系）解讀 ? ? 第一節(jié) 適用范圍與引用文件 ? [標準條款 ] ? 1 范圍 ? 本部分規(guī)定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中必須建立和維護的管理體系的通用規(guī)范和要求。標準沒有強調(diào)要對包裝好的產(chǎn)品設(shè)專區(qū)、專柜，也沒有強調(diào)用有機產(chǎn)品認證證書復印件來證明其身份，這是因為這些產(chǎn)品已經(jīng)有外包裝保護，而且可以在外包裝上印制或加施有機認證標志和相關(guān)信息。 ? 對于供貨方提供的認證證書、銷售證以及其他證明材料，銷售方應當保存復印件， 一方面是為了有據(jù)可依，有案可查，可以作為公司自己的跟蹤檔案的一部分，另一方面則是在一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題的時候可以有供審核的依據(jù)，有利于分清職責，追查責任。 ? 產(chǎn)品如果被標識為“有機配料生產(chǎn)”，則采購方應要求供貨方提供能證明其有機配料來源的證明材料，主要是有機配料的認證證書以及銷售證。 ? 標準認證的產(chǎn)品，則除非該產(chǎn)品又獲得了我國有機產(chǎn)品標準的認證，否則是不能被接受作為加工有機產(chǎn)品的原料的。而沒有銷售證書，按照規(guī)定，銷售方就不能收購該產(chǎn)品，從而這一措施既起到了保護消費者的作用也起到了保護獲證者的作用。 ? 有機產(chǎn)品銷售證 是認證機構(gòu)在獲證者銷售每批產(chǎn)品時所提供的證明，因為銷售證書上明確標示了允許銷售的有機產(chǎn)品的數(shù)量，認證機構(gòu)可以根據(jù)歷次銷售證開具的數(shù)量總和與認證證書上的 認證量進行比照，如果銷售總量超過了頒證量，就會拒絕頒發(fā)新的銷售證，從而將產(chǎn)品銷售量控制在頒證數(shù)量范圍內(nèi)。 ? 當然，在多數(shù)情況下，銷售方提供的產(chǎn)品數(shù)量一般不會超過證書認證量，這種情況下，銷售量是由認證機構(gòu)來控制的。 ? 如果證書已經(jīng)到期，而供貨方不能出示新的有效證書，則應拒絕接受所提供的產(chǎn)品。 ? 此外，在銷售過程中還應避免使有機產(chǎn)品與禁用物質(zhì)接觸，例如商場在采取清潔措施時往往會使用一些清潔劑，而多數(shù)清潔劑都是有機產(chǎn)品標準中禁止使用的，因此不但在對有機產(chǎn)品區(qū)實施清潔時不能使用這些物質(zhì)，而且在常規(guī)產(chǎn)品區(qū)實施清潔措施時也應特別注意防止影響到有機產(chǎn)品區(qū)。 ? 例如有機的與常規(guī)的西紅柿如果放在同一個柜臺銷售，則顧客在挑選產(chǎn)品時就很可能會將兩種產(chǎn)品混起來。 ? 標準的上述條款規(guī)定了在有機產(chǎn)品的銷售過程中確保產(chǎn)品有機完整性的基本要求。 ? 在有機產(chǎn)品的銷售專區(qū)或陳列專柜，應在顯著位置擺放有機產(chǎn)品認證證書復印件。 ? 生產(chǎn)商、銷售商在采購時應對有機產(chǎn)品認證證書的真?zhèn)芜M行驗證，并留存認證證書復印件。 ? — 建立有機產(chǎn)品的購買、運輸、儲存、出入庫和銷售等記錄。 ? 在中國有機產(chǎn)品認證標志的使用方法上，可以根據(jù)產(chǎn)品的特性，采取粘貼或印刷等方式。 ? 標識為“有機”的產(chǎn)品應在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志及其唯一編號、認證機構(gòu)名稱或者其標識 。 ? 考慮到有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的特殊性和市場可接受性，為了防止消費者對有機產(chǎn)品和有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的混淆，與 2023版國家標準相比，還刪除了轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品的相關(guān)要求和標識。同時，平面的環(huán)形道路圖案可以看成是英文字母 C，種子的形狀是英文字母 O，二者合起來代表“ China Organic”。 標志中間的種子圖形寓意著有機食品是從種子階段就開始的全過程認證，同時意味著中國有機產(chǎn)品就象種子，蘊涵著勃勃生機。 ? 中國有機產(chǎn)品認證標志由外圍的圓圈、中間的種子、種子外的環(huán)行線條構(gòu)成。中國有機產(chǎn)品認證標志為固定標志，任何使用者都不能對其使用圖形、字體、顏色等進行改動。 ? 印制在獲證產(chǎn)品標簽、說明書及廣告宣傳材料上的中國有機產(chǎn)品認證標志，可以按比例放大或者縮小，但不得變形、變色。不直接零售的加工原料，可以不加施。 圖 1 中國有機產(chǎn)品認證標志 ? 中國有機產(chǎn)品認證標志可以根據(jù)產(chǎn)品的特性，采取粘貼或印刷等方式直接加施在產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小包裝上。 ? 第六節(jié)中國有機產(chǎn)品認證標志 ? [標準條款 ] ? 7 中國有機產(chǎn)品認證標志 ? 中國有機產(chǎn)品認證標志的圖形與顏色要求如圖 1所示。 ? 例如 : 一種有機茶飲料的配料中含有茶葉、糖兩種配料，則不但茶葉需要是有機的，糖也必須是有機的，除非所用糖的比例不超過 5％，但這是不可能的，因為茶葉在進入飲料加工工序后，其在最終的飲料產(chǎn)品中究竟有多少重量是沒法計算的。 ? 但如果計算的結(jié)果顯示有機配料的百分比是 ％，則根據(jù)標準規(guī)定，該產(chǎn)品的有機配料比例只能向下取整，則該產(chǎn)品的有機配料百分比只能確定為 94％，因此只能被標注為“有機配料生產(chǎn)”。 ? [解讀 ] ? 在計算過程中，要特別注意的是，在一些由濃縮物加入水或其他物質(zhì)重新組合制成的液體食品中，只計算除水以外的配料和濃縮物的有機百分比。 ? 對于包含固體和液體形式的有機產(chǎn)品，其 ? 有機配料百分比按照式（ 3）計算： %10021 ??? W WWQ(3) 式中： Q — 有機配料百分比，單位百分比（ %）； W1 — 產(chǎn)品中固體有機配料的總重量，單位為千克（㎏）； W2 — 產(chǎn)品中液體有機配料的總重量，單位為千克（㎏）； W— 產(chǎn)品總重量，單位為千克（㎏）。 ? 對于液體形式的有機產(chǎn)品，其有機配料百分比按照式（ 2）計算（對于由濃縮物經(jīng)重新組合制成的，應在配料和產(chǎn)品成品濃縮物的基礎(chǔ)上計算其有機配料的百分比） : %1001 ?? VVQ(2) 式中： Q — 有機配料百分比，單位百分比（ %）； V1 — 產(chǎn)品有機配料的總體積，單位為升（ L）； V — 產(chǎn)品總體積，單位為升（ L）。 ? 對于固體形式的有機產(chǎn)品，其有機配料百分比按照式 (1)汁算： %1001 ??WWQ(1) 式中： Q — 有機配料百分比，單位百分比（ %）； W1 — 產(chǎn)品有機配料的總重量，單位為千克 （㎏）； W — 產(chǎn)品總重量，單位為千克 (㎏）。 ? 由兩種及兩種以上有機配料加工成的食品必須