食品安全管理體系課程-文庫吧資料
2025-02-19 11:59本頁面
【正文】 ； ? （ 2）原料、輔料和服務(wù)； ? （ 3）生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備； ? （ 4）生產(chǎn)場所、設(shè)備位置和周邊環(huán)境； ? （ 5）清潔和消毒程序； ? （ 6）包裝、貯存和分銷系統(tǒng)； ? （ 7）人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配； ? （ 8）法律法規(guī)要求； ? （ 9）與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； ? （ 10）組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； ? （ 11）來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； ? （ 12）表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨； ? （ 13）影響食品安全的其他條件。 ? 通過外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新和管理評審的輸入。 ? 外部溝通另一方面應(yīng)獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 ? （六）溝通 ? 1．外部溝通 ? 為確保在整個(gè)食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通： ? （ 1）供方和承包方； ? （ 2）顧客或消費(fèi)者，特別是在產(chǎn)品信息（包括預(yù)期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱怨）等方面進(jìn)行溝通； ? （ 3）立法和執(zhí)法部門； ? （ 4）對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 ? 應(yīng)授予指定人員明確的職責(zé)和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。 ? （四）職責(zé)和權(quán)限 ? 最高管理者應(yīng)確保規(guī)定各項(xiàng)職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進(jìn)行溝通，以確保食品安全管理體系有效運(yùn)行和保持。 ? 最高管理者應(yīng)確保食品安全方針符合以下要求： ? （ 1）與組織在食品鏈中的作用相適宜； ? （ 2）既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品安全的要求； ? （ 3）在組織的各層次進(jìn)行溝通、實(shí)施并保持； ? （ 4）在持續(xù)適宜性方面得到評審； ? （ 5）充分體現(xiàn)溝通； ? （ 6）由可測量的目標(biāo)來支持。 二、管理職責(zé) ? （一）管理承諾 ? 最高管理者應(yīng)通過以下活動(dòng)，對其建立、實(shí)施食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性的承諾提供證據(jù)： ? （ 1）表明組織的經(jīng)營目標(biāo)支持食品安全； ? （ 2）向組織傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、GB/T 220232023/ISO 2202320
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