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酒店海鮮池規(guī)章制度-文庫吧資料

2024-11-22 07:31本頁面
  

【正文】 出清單。月底配合財(cái)務(wù)做好盤點(diǎn)工作。根據(jù)營業(yè)售賣的具體情況進(jìn)行分析,提出建議以供參考。準(zhǔn)備營業(yè)售賣。對需要改價的產(chǎn)品進(jìn)行改價。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。晚上把死魚撈出,用冰進(jìn)行保鮮。如因個人問題導(dǎo)致海鮮變質(zhì)以致不能使用按成本價賠償,及時檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。晚上把貝類產(chǎn)品全部撈出后,用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。 貝類 每天早上把所有的貝類產(chǎn)品清洗后放入貝類缸,然后挑揀死的貝殼。檢查貝類和打掃衛(wèi)生。 2 冰檔 每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺后進(jìn)行上貨。如有本地采購的產(chǎn)品和采購部一起去市場采購。酒店海鮮池規(guī)章制度 規(guī)章制度: 海鮮池員工日常工作細(xì)則
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