【正文】 試用員工須提前 7天提出申請 部門主管對員工的辭職申請 做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開除員工則需注明犯錯事實(shí)，并以文字的形式上交人事部； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開具的《攜物離店單》離開酒店，但不得攜帶酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。 8如因劣跡被酒店開除或辭退的員工將永不再錄用，被裁員的員工將根據(jù)其表現(xiàn)在一年以后考慮再錄用。 6經(jīng)過以上級別逐一審批后，在最后工作日由員工本人到人力資源部領(lǐng)取離職清單，并于三天內(nèi)辦完全部離職手續(xù)及結(jié)賬 手續(xù)。被開除員工須于即日辦理離職手續(xù)，酒店將永不再錄用。 2 部門在收到員工辭職申請后，應(yīng)首先了解辭職原因（可以挽留應(yīng)盡量挽留）， 后由部門填寫離職審批單，經(jīng)員工本人及部門經(jīng)理 /總監(jiān)簽字后于三天內(nèi)送交人力資源部， 3如員工屬自動離職（連續(xù)三天曠工），則部門應(yīng)于第四天將離職審批表報人力資源部。 （四）入職培訓(xùn) 理念 （五）滿月跟進(jìn) （六）轉(zhuǎn)正評估 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 22 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工 離職離職管理制度 員工離職手續(xù)辦理 程序 ： 1員工辭職須向部門提交書面辭職申請。） 3. 新員工對領(lǐng)用單上的物品進(jìn)行核實(shí)并簽字確認(rèn)。 2. 由人事部為新員工開具《員工物品領(lǐng)用清單》。 4. 如為面試合格人員，在人事部初步面試完后由應(yīng)聘人帶上《求職申請表》到用人部門找部門經(jīng)理進(jìn)行第二次面試。 3. 如應(yīng)聘人符合用人部門的相關(guān)要求則由人事部負(fù)責(zé)人在求職申請表上簽署錄用決定。 流程圖： 審批級別 報批級別及權(quán)限 董事會 ※ 總經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門總監(jiān) ※ ※ ※ ※ ※ 人力資源經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門經(jīng)理 ※ ※ ※ 總監(jiān)級 部門經(jīng)理級 分部經(jīng)理級 主管級 領(lǐng)班級 員工級 （一） 新員工進(jìn)入前 1. 填寫《求職申記表》。 財(cái)務(wù)部員工須辦理戶口擔(dān)保手續(xù)（詳見擔(dān)保要求），保安員須有戶口所在地公安部門“無犯罪紀(jì)錄”證明書。 C、 面試：任何面試人員必須首先到人力資 源部面試，經(jīng)人事文員考核簽字后方可到用人部門進(jìn)行第二次面試，由用人部門確定職位、工資、入職日期（每周一，若有特殊情況請預(yù)先通知人力資源部），后返回由人力資源部經(jīng)理復(fù)核，再逐級審批后方可到人力資源部辦理入職手續(xù)，否則視為無效。 招聘程序及步驟： A、 用人部門根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過與人事部協(xié)商有計(jì)劃地招聘人員。身高：女 158CM 以上，男 170CM 以上。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 3 執(zhí)行人事部下達(dá)其他管理檢查督導(dǎo)任務(wù) 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 17 （八） 質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) 一、崗位名稱：質(zhì)量監(jiān)督員 二、崗位級別：部長 三、直接上司：人力資源部經(jīng)理 四、下屬對象： 五、主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查工作。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工 齡以上。 負(fù)責(zé)公司消防檢查工作。 負(fù)責(zé)餐廳員工上下班打卡及其他人員進(jìn)出公司檢查監(jiān)督工作。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 完成主管安排的其他設(shè)備維修保養(yǎng)工作。 負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)員工宿舍人員的進(jìn) 出管理。 完成上級交辦的其他任務(wù)。 協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好寢室的日檢、周檢、月檢工作。 負(fù)責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 負(fù)責(zé)員工宿舍的日常管理。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 1會同各部門做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。 1負(fù)責(zé)每月員工餐卡發(fā)放及統(tǒng)計(jì)上報工作。 1負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。 負(fù)責(zé)勞動合同的管理，做到勞動合同的簽證、簽訂、續(xù) 訂、終止工作。 熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動態(tài)，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑意見。 負(fù)責(zé)本部門財(cái)產(chǎn)管理，做到帳物相符，帳帳相符。 做好部門或部門經(jīng)理召開的各種會議的會務(wù)工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實(shí)情況。 做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，準(zhǔn)確及時填報各類報表。具體負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工作。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 1負(fù)責(zé)制定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃 . 1與本行業(yè)大中專院校建立聯(lián)系，定期招收實(shí)習(xí)學(xué)生。 籌劃并舉辦各類大型員工活動（如：生日慶典、員工大會等）。 審批有關(guān) 人士的各類表格、書面材料及備忘錄。 與總辦主任共同負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作。 負(fù)責(zé)制定和跟蹤落實(shí)人力資源部的年度、月度和每周的工作計(jì)劃。 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系。 1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。 1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績效評估，按獎懲 制度實(shí)施獎懲。 做好勞動力調(diào)配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。 掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 11 參與制定公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根 據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。 （二） 總監(jiān)崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 總監(jiān) 二、崗位級別： 副總經(jīng)理 三、直接上司 ： 總經(jīng)理 四、下屬對象： 樓面經(jīng)理、營業(yè)部經(jīng)理、各出品部主管 五、主要職責(zé)： 協(xié)助總經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理工作指令，并向總經(jīng)理匯報工作。每周與總監(jiān)組織各部門經(jīng)理、主管、召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 1 管 理 目 錄 第一章 公司企業(yè)文化????????????? 8 第二章、公司組織機(jī)構(gòu)圖??????????????? 9 第三章、人力資源部崗位職責(zé) ???????????? 10 第一節(jié)、 人力資源部 崗位職責(zé)???????????????? 10 （一） 總經(jīng)理崗位職責(zé) ??????????????????? 10 （二） 餐飲總監(jiān)崗位職責(zé) ?????????????????? 11 （三） 人力資源部經(jīng)理 崗位職責(zé) ???????????????? 12 （四） 文員崗位職責(zé) ????????????????? ??? 13 （五） 宿舍管理員崗位職責(zé) ????????????????? 14 （六） 維修工崗位職責(zé) ??????????????????? 15 （七） 安檢員崗位職責(zé) ??????????????????? 16 （八） 質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) ????????????????? 17 第二節(jié)、人事部門工作程序及標(biāo)準(zhǔn)?????????????? 18 一、員工招聘 入職管理制度及程序 ??????????????????? 18 二、員工 離職管理制度及程序 ????????????????????? 21 三、新員工入職培訓(xùn) 管 理制度及程序 ?????????????????? 25 四、休假管理制度及程序 ??????????????????????? 28 五、 員工考勤管理制度及程序 ????????????????????? 30 六、 工資保密管理制度及程序 ????????????????????? 32 七、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 ??????????????????? 34 八、 員工通道管理制度及程序????????????????????? 35 九、 員工工牌管理制度及程序????????????????????? 36 十 、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序??????????????????? 37 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 2 十一、 員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定管理制度及程序???????????? 39 十二、對講機(jī)設(shè)備的使用 管理制度及程序???????????????? 40 十三、員工宿舍管理制度 管理制度及程序???????????????? 41 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序???????????????? 42 十五、酒店管理人員的管理制度???????????????????? 43 十六、印章使用管理制度??????????????????????? 45 十七、檔案管理制度????????????????????????? 46 十八、證照的管理制度???????????????????????? 47 十九、管理文件收發(fā)制度??????????????????????? 48 二十、 出入門管理制度???????????????????????? 49 二十一、公司例會管理制度?????????????????????? 50 第四章、 員工考核管理制度與程序???????? 52 一、員工激勵機(jī)制?????????????????????????? 52 （一）、拾金 不昧獎?????????????????????????? 52 （二）、合理化建議獎????????????????????????? 52 （三）、舉報獎???????????????????????????? 52 （四）、員工生日??????????????????????????? 52 （五）、優(yōu)秀部門評定????????????????????????? 52 （六）、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定?????????????????? 53 （七）、星級服務(wù)員的評定?????????????????????? ? 53 二、員工 績效考評管理制度及程序??????????????????? 55 三、 每月最佳員工評選管理制度及程序????????????????? 57 第五章、餐飲部管理規(guī)范 ?????????????? 59 第一節(jié)、崗位職責(zé)????????????????????? 59 （一）、 樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)????????????????? 59 （二）、 樓面部部長崗位職責(zé)????????????????? 61 （三）、 服務(wù)員崗位職責(zé)??????????????????? 62 （四）、 營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)????? ???????????? 63 （五）、 營業(yè)部部長崗位職責(zé)????????????????? 64 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營7351000 云南土林茶業(yè)有限公司東莞東城茶葉市場專營 3 （六）、 迎賓員崗位職責(zé)??????????????????? 65 （七）、 營業(yè)點(diǎn)菜員崗位職責(zé)????????????????? 66 （八）、 傳菜部部長崗位職責(zé)????????????????? 67 （九）、 傳菜員崗位職責(zé)??????????????????? 68 （十）、 酒吧主管崗位職責(zé)?????????????????? 69 （十一）、 酒吧員崗位職責(zé) ?????????????????? 70 （十二）、 管事部部 長崗位職責(zé) ???????????????? 71 （十三）、 管事部洗碗工崗位職責(zé) ??????????????? 72 （十四）、 PA 保潔員崗位職責(zé)?????????????????