工廠設(shè)計(jì)說明書-文庫吧資料
2024-08-16 03:46本頁面
【正文】 （成本分析、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算、盈虧平衡分析、投資回收期及投資利潤(rùn)率） 本設(shè)計(jì)規(guī)模為年產(chǎn)6000噸奶，產(chǎn)品方案為 250ml 袋裝純牛奶 6000噸/年 本項(xiàng)目建設(shè)期按一年考慮，投產(chǎn)第一年按設(shè)計(jì)規(guī)模的80%計(jì)算產(chǎn)量，第二年以后各年按照設(shè)計(jì)規(guī)模100%計(jì)算。主車間與供水，供電，供氣，供暖等動(dòng)力設(shè)施距離不遠(yuǎn)，全場(chǎng)人流物流分離，避免交叉。4 綜合利用 由于廠址選擇在城郊與城市結(jié)合部，既保證了廠區(qū)有較好的生產(chǎn)條件，又保證勞動(dòng)力充足，社會(huì)基本設(shè)施全面，這樣可以減少工廠對(duì)這方面的投資。2 環(huán)境保護(hù) 奶廠周圍設(shè)置了防護(hù)林帶，對(duì)周圍的片區(qū)生活影響不大，并且廠址設(shè)置距離交通干道近，借助成灌高速，產(chǎn)品對(duì)西南地區(qū)的輻射將很輕松，開拓了更廣闊的市場(chǎng)。 乳品廠在生產(chǎn)過程中不可避免的產(chǎn)生“三廢”污染，其中最主要的是廢水，在生產(chǎn)中必須要對(duì)廢水進(jìn)行有效的控制和處理：(1)對(duì)污水進(jìn)行綜合利用，最大限度的減少廢水量，經(jīng)處理后再循環(huán)使用；(2)全面規(guī)劃，合理布局，充分利用水體的自凈能力，減少污染，建立污水處理廠；(3)凈化處理，過濾中和，最大限度地降低廢水濃度，保證排放到環(huán)境中的污水符合工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。公司還可以利用加工廠的熱力，在加工廠建立一個(gè)地下或半地下的厭氧發(fā)酵設(shè)備集中處理產(chǎn)生的有機(jī)廢水，可以減少公司處理的費(fèi)用，便于管理。后面的清洗液和清洗廠房的廢水一起處理。有機(jī)液來源主要有以下幾部分：牛乳從乳站經(jīng)過檢驗(yàn)、稱量、凈乳、冷卻到打入乳倉的整個(gè)過程中要損失2％；每個(gè)班次生產(chǎn)結(jié)束后要立即進(jìn)行清洗，根據(jù)不同設(shè)備分別清洗，這個(gè)過程中也會(huì)形成一部分的有機(jī)乳液。加工廠主要污水源為加工設(shè)備清洗水和廠房清潔用水。從資源能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)(末端處理前)和環(huán)境管理要求四個(gè)方面來考慮。計(jì)算方法和步驟如下：(1)溶糖、穩(wěn)定劑耗汽量：Gl=4kg／h(3)脫氣、均質(zhì)、殺菌總耗汽量：G3=64kg／h(4)CIP耗汽量：G4=16kg／h(2)水加熱及發(fā)酵室耗氣量：G2=44kg／h(5)灌裝機(jī)耗汽量：G5=2kg／h設(shè)備總耗汽量：G=130kg／h對(duì)象總耗量水電氣91kg/h 第八章 環(huán)保設(shè)計(jì)（三廢處理措施） 嚴(yán)格執(zhí)行乳制品加工廠清潔生產(chǎn)規(guī)劃。用汽量計(jì)算的結(jié)果有助于工藝流程和設(shè)備的改進(jìn)，達(dá)到節(jié)約能源、降低生產(chǎn)成本的目的。應(yīng)用蒸汽等熱量消耗指標(biāo)．可對(duì)工藝設(shè)計(jì)的多種方案進(jìn)行比較，以選定先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。故裝機(jī)容量選為30kw用汽量計(jì)算的目的在于定量研究生產(chǎn)過程，為過程設(shè)計(jì)和操作提供最佳化依據(jù)。結(jié)合實(shí)際，對(duì)生產(chǎn)過程用電量采用計(jì)算的方法，保證用電量的準(zhǔn)確性。 第七章 全場(chǎng)用水量、用汽量、用電量估算（表）結(jié)合本廠實(shí)際，對(duì)生產(chǎn)過程用水量進(jìn)行計(jì)算，保證生產(chǎn)過程的用水量。一次性投入建設(shè)凈水系統(tǒng)有利于長(zhǎng)久的優(yōu)質(zhì)水供應(yīng)。成都平原降水充沛，河湖密布。保證工廠的安全，特別是在夏天，并且硬性規(guī)定在廠區(qū)內(nèi)不得抽煙和攜帶易燃易爆物品，在每棟樓貼上禁煙標(biāo)志和逃生安全只是等。過氧乙酸，%~%，蒸汽和熱水消毒，熱水溫度應(yīng)在82℃以上，紫外線消毒，主要用于加工、包裝車間的空氣消毒。乳制品廠會(huì)定期對(duì)于生產(chǎn)工人進(jìn)行衛(wèi)生間檢查和教育，提高工人素質(zhì)。廠區(qū)的廁所有流動(dòng)沖水設(shè)施，洗手設(shè)施，每天有專門的情節(jié)人員定時(shí)清潔和打掃，乳品廠的生活垃圾和廢腳料集中堆放和處理。廠內(nèi)運(yùn)輸：廠內(nèi)運(yùn)輸主要是運(yùn)輸原料、輔料、包裝材料的運(yùn)輸，因?yàn)橐M(jìn)入車間內(nèi)，所以要求運(yùn)輸車干凈清潔，并且因?yàn)閺S區(qū)道路較狹小，所以選用輕巧的手推車。廠外運(yùn)輸：乳制品運(yùn)輸時(shí)需要求輕拿輕放，以免破壞乳制品的感官性狀，運(yùn)貨車在外運(yùn)輸主要為大貨車，如果為消毒奶和酸奶要求是有冷藏車廂的貨車，調(diào)味奶可以采用正常的貨車運(yùn)輸。 奶制品的成品倉庫為冷藏庫圍度為0~4℃，成品倉庫要方便輸運(yùn)車輛的進(jìn)出。消毒奶和酸奶的包裝材料庫長(zhǎng)6m，寬4m,調(diào)味奶的包裝材料庫長(zhǎng)5m，寬4m,包裝材料庫應(yīng)靠近包裝材料消毒室。 倉庫（原輔材料、保溫庫、成品庫、包裝材料庫等） 原輔材料庫：都江堰乳品廠是將原輔材料分開存貯，避免原料的交叉污染，消毒奶和酸奶的原材料都是牛奶，所以共用一個(gè)原料暫存間，暫存間長(zhǎng)11m，寬4m，輔料間長(zhǎng)6m，寬4m,調(diào)味奶的奶粉暫存間長(zhǎng)為12m,寬為4m。清洗消毒及培養(yǎng)基制備等小間應(yīng)考慮機(jī)械排氣方便，一般置于下風(fēng)向?；?yàn)室對(duì)應(yīng)于土建的要求：建筑要求通風(fēng)、采光良好，衛(wèi)生整潔。都江堰乳品廠的消毒奶和酸奶的化驗(yàn)室為長(zhǎng)5m、寬4m，靠近原料暫存間和生產(chǎn)車間，方便隨時(shí)對(duì)原料、半成品、成品的檢驗(yàn)。主要進(jìn)行感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)。 成都平原位處西南地區(qū)，在西南地區(qū)還沒有大規(guī)模的奶廠，而西南片區(qū)也是一個(gè)很大的奶制品消費(fèi)市場(chǎng)，廠址選擇在成都平原，有效平衡了牛奶廠北方多于南方的差異，并且可以更好的占領(lǐng)市場(chǎng)第三章 生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量/t班產(chǎn)量/t1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月備注酸奶15005
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