曾凡坤重慶西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院400715-文庫(kù)吧資料
2024-08-01 19:13本頁(yè)面
【正文】 食品腌制與煙熏保藏 ?食品化學(xué)保藏 ?食品輻照保藏 西南大學(xué)精品課程 —— 食品加工原理 緒 論 ?食品的功能與概念 ?食品加工保藏的目的和類型 ?食品加工保藏的歷史和發(fā)展 ?食品加工保藏的內(nèi)容和任務(wù) 西南大學(xué)精品課程 —— 食品加工原理 食品概念與分類 西南大學(xué)精品課程 —— 食品加工原理 食品的概念 ? 1食品的功能 ? 食品是人類賴以生存和發(fā)展的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，食品的功能已不僅僅是簡(jiǎn)單的充饑飽腹和為食用者提供生命活動(dòng)所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素，而且能使人們從中得到一種高于生存需要的精神享受和審美情趣，并在增進(jìn)友誼、擴(kuò)展聯(lián)系、調(diào)協(xié)人際關(guān)系等社會(huì)活動(dòng)中發(fā)揮重要的作用 西南大學(xué)精品課程 —— 食品加工原理 食品的概念 ? 1食品的功能 ? 營(yíng)養(yǎng)保健 ? 享受審美 ? 聯(lián)絡(luò)感情 ? 社會(huì)安定 西南大學(xué)精品課程 —— 食品加工原理 食品的概念 ?2 食品應(yīng)具備的條件 ?衛(wèi)生安全 ?含有一定的營(yíng)養(yǎng) ? 具有可接受的感官 西
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