中西方飲食文化異同比較-文庫吧資料
2025-07-05 00:05本頁面
【正文】 則相對少得多?？曜雍偷恫孀鳛闁|西方最具代表性的兩種餐具，影響著東西方人的生活方式，代表著不同的兩種智慧。中國人用筷子夾食物，西方人用刀叉切割食物，餐具的不同也是在不同文化引導下形成的。有的主人為了表示自己的熱情，直接用自己的筷子來幫客人夾菜等等。中國人是把整條魚放在桌上，大家圍著桌子一起吃。不但保證了每餐都吃完，而且還有益于身體健康。 在我們看來，中國的共餐文化往往可以制造一種和諧、融洽的氛圍，人們相互敬酒、相互夾菜，可以體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德，我們也早已習慣了這種就餐方式。 飲食方式的不同 共餐制與分餐制西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，就飲食的方式來講，中國深受傳統(tǒng)文化的影響，吃飯時為了能形成一種團結、和諧的氛圍，使用的一般都是圓形的餐桌，大家團團圍坐，共同來享有桌上的豐盛食物，我們把這種飲食方式稱為“共餐制”。如果去高檔的餐廳，不可以隨意穿上休閑服到餐館里用餐，而中國就沒有這么嚴格的要求。男士通常是內穿白襯衫，打領帶，穿上西裝，再配一雙黑色的皮鞋。中國人穿著打扮也很講究，但赴宴時穿著就比較隨意，用餐時我們可以穿平時所穿的衣服，不用刻意的裝扮一番，只有在重要的宴會上才會穿得很正式。著裝也體現(xiàn)一種社會文化，體現(xiàn)一個人的審美情趣和文化修養(yǎng)問題。美國人請客吃飯則比較隨便，一般約在午餐，因為這樣比較節(jié)儉時間。中國人注重吃喝，西方人注重玩樂，但是西方人有很強的時間觀念，各種活動、各種宴會都會按預定的時間開始，遲到也會被視為很不禮貌的行為，甚至被認為這是對其他客人的不尊重。但是這樣的時間觀念似乎更多的是運用到了學習上。我們在日常生活中應加強勤儉節(jié)約的意識，把我們中華民族的傳統(tǒng)美德發(fā)揚下去。在中國人看來可能會覺得真是不可思議。平時宴客，飯菜的準備更為簡單，他們覺得只要夠吃能吃飽就可以了。這也從側面反映我國的民俗民情，我們在飲食方面是需要努力改進的，特別是中國人的愛面子、講排場這種不好的習慣，但這種不好的習慣似乎是很難改變的。但是如果主人準備的飯菜僅僅夠吃的話，就會被視為小氣，反而薄待了客人。 鋪張與節(jié)儉觀念不同中國人請客吃飯講究排場，排場大才夠體面，所以備餐時酒菜都是很豐盛的，餐桌上的飯菜數(shù)量要多，質量要好。這就是西方人普遍的飲食觀念。他們飲食的最高標準就是營養(yǎng)，日常飲食總要考慮到蛋白質、脂肪、維生素等搭配是否合適，是否能被進食者充分吸收消化，而飯菜的色、香、味如何，他們一般都不會過多考慮，即便口味千篇一律，讓人看著沒有一點食欲，但他們也會吃下去，因為這些食物有營養(yǎng)。西方人的飲食注重科學，講究營養(yǎng)。中國人對吃十分重視，對美味的要求也達到了極致。凡是看著淡而無味的食物，我們就覺得它不好吃，不管這樣的食物有沒有營養(yǎng)。我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過油炸和長時間的燉煮，使菜肴的營養(yǎng)成分受到破壞，許多營養(yǎng)成分都流失了。由于飲食的主要內容、生活背景、宗教信仰等方面不同，那么在飲食觀念方面中西方就會存在很多差異，但
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