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正文內(nèi)容

酒店經(jīng)典新員工培訓(xùn)手冊(cè)-文庫(kù)吧資料

2025-07-03 06:10本頁(yè)面
  

【正文】 理者存放)領(lǐng)班級(jí)以上除外,但必須將其調(diào)至蜂鳴或震動(dòng)狀態(tài)。(每晚19:00到凌晨6:00,浴區(qū)技師晚19:00之后可在后院指定地點(diǎn)存放,其他崗位人員一律不準(zhǔn)存放。員工自行車(chē)管理: (1)員工應(yīng)按規(guī)定憑酒店《出門(mén)證》存放于南宮地下存車(chē)處。十七、每位宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督本宿舍人員,從事本床鋪衛(wèi)生清理工作,并隨時(shí)接受酒店管理人員的檢查與抽查。十五、每月130日各宿舍管理員、住宿員工必須進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,將床鋪、地面、墻壁、桌面等認(rèn)真清掃,要求干凈、整潔,無(wú)雜物,不得留有灰塵及任何死角。十三、因?yàn)榫S修引起的費(fèi)用,如果是員工自身行為造成的,由責(zé)任人承擔(dān)此費(fèi)用。個(gè)人床鋪衛(wèi)生各自負(fù)責(zé),床上用品要經(jīng)常清洗干凈,疊好排齊,行李包、箱放好、鎖好,床下物品擺放整齊,一切衣物用品存放有序;十二、不準(zhǔn)在墻壁上亂涂亂畫(huà),亂扔雜物,隨地吐痰。九、宿舍內(nèi)必須保持安靜,嚴(yán)禁男女員工互串宿舍閑談、聊天;嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)爭(zhēng)吵、打架、斗毆;嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙、喝酒、賭博,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)格按照酒店 規(guī)定處理。七、養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣,做好人離燈熄、斷電源,發(fā)現(xiàn)有水龍頭不緊或衛(wèi)生間漏水等現(xiàn)象,要及時(shí)通知宿舍管理員。五、宿舍鑰匙統(tǒng)一由宿舍管理員管理,員工不得私配、轉(zhuǎn)借。三、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序及衛(wèi)生環(huán)境。員工宿舍:為搞好員工集體宿舍的管理,營(yíng)造安全、整潔、舒適、秩序良好的住宿環(huán)境,特制定本制度:一、本公司員工要求住集體宿舍者,須由本人寫(xiě)出書(shū)面申請(qǐng),經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)總辦,方可進(jìn)入集體宿舍居住,退出時(shí)要及時(shí)通知宿舍管理員,有宿舍管理員簽字同意后,退回所用被褥,方可離開(kāi)。(6)更衣柜內(nèi)不得藏有任何酒店的物品或食物,違者按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。(4)員工使用更衣柜要保持清潔與整齊,除按規(guī)定存放制服及當(dāng)天更換的衣物外,不準(zhǔn)存放其它私人物品,更不準(zhǔn)放置易燃易爆品。(2)凡使用更衣柜的員工必須到總辦申請(qǐng)登記,領(lǐng)取更衣柜鑰匙,一人一柜,其他人員不得私自占用,不得私自更換。員工更衣柜管理辦法:?jiǎn)T工更衣柜是酒店為方便員工更衣,放置衣物、工帽、工鞋等物品而設(shè)置的,屬酒店公物,員工必須愛(ài)護(hù)。 (8)有貴重物品請(qǐng)員工自行保管,如有丟失,概不負(fù)責(zé)。 (6)員工洗浴自備拖鞋,嚴(yán)禁使用客用拖鞋。 (4)員工浴室內(nèi)嚴(yán)禁大聲喧嘩,追逐打鬧。 (2)非本酒店員工不得在員工浴室洗浴。(7)員工去餐廳就餐,必須走員工通道,不得大聲喧嘩,嬉笑打鬧。(5)員工用餐時(shí)不得大聲喧嘩,嬉笑打鬧,以保持良好的用餐環(huán)境。(3)用餐時(shí)間:中午11:3013:00,下午16:0016:30;18:0019:00,晚上23:0024:00。第二章 福利制度就餐的相關(guān)規(guī)定:為方便員工就餐,合理安排工作時(shí)間,特對(duì)員工就餐需注意的事項(xiàng)做如下規(guī)定:(1)員工餐廳設(shè)在酒店四層,所有員工必須在員工餐廳就餐,嚴(yán)禁在本崗位上用餐。⑦員工休假在兩個(gè)月(含兩個(gè)月)以上,不計(jì)算工齡。⑤不參加集資的各部門(mén)經(jīng)理及二線所有員工的績(jī)效考評(píng)工作將由店總考核并予以評(píng)級(jí)。③經(jīng)辦考績(jī)?nèi)藛T應(yīng)嚴(yán)守秘密,并以公正、客觀的立場(chǎng)評(píng)議,不得泄露或徇私舞弊,違者分別懲處。(6)其它考核管理規(guī)定①本酒店考核各級(jí)員工成績(jī)的記錄,將作為月度績(jī)效工資、升職、升級(jí)、調(diào)動(dòng)、退職的重要依據(jù)。(5) 特殊崗位發(fā)放工資的規(guī)定①一線經(jīng)理(不集資)發(fā)放方式以個(gè)人工作業(yè)績(jī)、年限為準(zhǔn),實(shí)行績(jī)效考核,并由店總進(jìn)行月考核評(píng)比,按照相對(duì)應(yīng)的星級(jí)發(fā)放工資;在進(jìn)入酒店工作6個(gè)月后,可結(jié)合日??蛻艟S護(hù)業(yè)績(jī),進(jìn)行集資,集資后工資發(fā)放和一線經(jīng)理(集資)發(fā)放方式統(tǒng)一。②在不具備集資資格期間,由財(cái)務(wù)部依據(jù)本店?duì)I業(yè)情況,對(duì)一線經(jīng)理制定相應(yīng)的獎(jiǎng)金系數(shù),作為制作工資的依據(jù)。②對(duì)各部門(mén)考核產(chǎn)生的星級(jí)員工比例,要求各部門(mén)五星級(jí)員工人數(shù)不得超過(guò)本部門(mén)編制的10%,對(duì)其它星級(jí)員工總?cè)藬?shù)不做要求。(3)考核控制要求①本次考核除考核標(biāo)準(zhǔn)外,另設(shè)立加分項(xiàng)目。⑤打分結(jié)束后,打分結(jié)果由部門(mén)經(jīng)理簽字后,轉(zhuǎn)總辦人事。③每月25日27日為各部門(mén)月末專(zhuān)業(yè)知識(shí)考試時(shí)間,各部門(mén)根據(jù)考試大綱組織員工進(jìn)行培訓(xùn),總辦人事根據(jù)考試時(shí)間及各崗位工作時(shí)間等情況依次組織考試,并在30日前完成考試的評(píng)分工作。(2)考核的流程①每月10日前,各店辦公室根據(jù)各部門(mén)實(shí)際需要,確定考試大綱,將復(fù)習(xí)題、相關(guān)崗位知識(shí)下發(fā)各部門(mén)。③以上考核只針對(duì)非集資員工進(jìn)行匯總、記錄,對(duì)已經(jīng)參加集資的管理者,由管理公司財(cái)務(wù)部依據(jù)各店?duì)I業(yè)情況,給予工資、獎(jiǎng)金的確認(rèn)、數(shù)據(jù)提供,此項(xiàng)數(shù)據(jù)要求財(cái)務(wù)部于每月10日前上報(bào)審批,并轉(zhuǎn)各店人事部作為工資依據(jù)。(1)考核匯總與記錄①各部門(mén)須將崗位考核標(biāo)準(zhǔn)張貼在相關(guān)崗位,便于本崗位員工了解、學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)考核內(nèi)容,參加月末考試。上崗前忌吃蔥、蒜、韭菜之類(lèi)使口腔有異味的食物;胡須要每天修整,定期修剪鼻毛,使其不外露;不能留鬢角,保持清潔;上崗不噴灑香水;面部保持清潔、不油、不干,無(wú)皮屑;頭發(fā)頭發(fā)要梳理整齊;定時(shí)清洗,保持潔凈;前留海不能過(guò)眉毛,后不能過(guò)衣領(lǐng),頭發(fā)上崗前要用發(fā)套盤(pán)起來(lái),不佩帶鮮艷飾物,發(fā)夾須為黑色或深色;頭發(fā)要每天用啫喱水打理定型,但不可過(guò)于油膩或潮濕;不能將頭發(fā)染成黑色以外的怪異顏色;定時(shí)清洗,保持潔凈;頭發(fā)長(zhǎng)度后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;手指甲無(wú)污垢,經(jīng)常修剪指甲,不能留長(zhǎng)指甲;不能染指甲,長(zhǎng)度僅能遮蓋指尖;指甲無(wú)污垢,經(jīng)常修剪指甲,長(zhǎng)度僅能遮蓋指尖;保持潔凈,不可有吸煙留下的污漬;服飾氣溫低時(shí),所穿的保暖底衣須保持不露在制服外;上身不允許穿高領(lǐng)秋衣,秋衣袖口不外露;當(dāng)值時(shí)不允許挽袖子;襯衣領(lǐng)子平整無(wú)褶,領(lǐng)頭、袖口要硬實(shí)挺括,無(wú)磨損,潔凈;氣溫低時(shí),原則上襯衣里不穿棉毛衫,秋衣袖口、領(lǐng)口不外露;當(dāng)值時(shí)不允許挽袖子;襯衣下擺塞在褲子里;襯衣領(lǐng)子平整無(wú)褶,領(lǐng)頭、袖口要硬實(shí)挺括,無(wú)磨損,潔凈;鞋統(tǒng)一著工鞋;工鞋要上油打亮,保持光潔,不能沾灰塵,無(wú)破損;西裝時(shí)不能穿旅游鞋、布鞋、涼鞋;皮鞋要上油打亮,保持光潔,不能沾灰塵,無(wú)破損;襪穿深色無(wú)鮮艷花紋的襪子,勤換洗,保持無(wú)異味;夏季著肉色的長(zhǎng)統(tǒng)襪子,必須是無(wú)花紋,不可抽絲或是網(wǎng)狀的;穿深色無(wú)鮮艷花紋的襪子,勤換洗,保持無(wú)異味;飾物只可佩戴簡(jiǎn)單款式的手表;已婚人士允許佩戴一枚戒指(廚房員工除外);上崗只能戴耳釘;可佩戴簡(jiǎn)單款式的手表;已婚人士允許佩戴一枚戒指(廚房員工除外);工牌須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域,并保持光亮無(wú)破損;須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域,并保持光亮無(wú)破損;工資標(biāo)準(zhǔn)(1)新入職的員工在培訓(xùn)期間(一周之內(nèi))不計(jì)工資;(2)試用期間:經(jīng)理為2000元;主管為1000元;領(lǐng)班為800元;高級(jí)服務(wù)員為600元(高級(jí)服務(wù)員指總臺(tái)接待、收銀、門(mén)僮、樓層臺(tái)班、文員、庫(kù)管、商務(wù)中心、精品屋、采購(gòu)等崗位員工);、保安員為500元;浴區(qū)、樓層服務(wù)員為400元,其他服務(wù)員、PA清潔為600元;(3)轉(zhuǎn)正工資待遇:經(jīng)部門(mén)考核、酒店人事審核合格后予以轉(zhuǎn)正,轉(zhuǎn)正后的員工依酒店的經(jīng)營(yíng)效益,進(jìn)行每月考核,對(duì)酒店所有在崗員工實(shí)行“績(jī)效工資”;(相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表)休閑店績(jī)效工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)崗位基本工資一星級(jí)二星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)五星級(jí)提成客房服務(wù)員500500530560590620有康樂(lè)服務(wù)員600600670740810880有鞋 僮650650720790860930有送餐員600600630660690720有前臺(tái)接待、收銀900900950100010501100有精品屋8008008509009501000有臺(tái)班、果盤(pán)員700700740780820860無(wú)門(mén) 僮80080087094010101080無(wú)客戶助理800800870100011501300有保安(車(chē)場(chǎng)、監(jiān)控)80080089098010701160無(wú)后門(mén)保安600600690780870960無(wú)專(zhuān)業(yè)部700700750800850900無(wú)保潔員 / 布草 / 消毒員/福利員500500550600650700無(wú)燙工、地毯工700700750800850900無(wú)洗衣工、收衣員550550600650700750有一線領(lǐng)班100011001200130014001500無(wú)一線主管120012001350150016501800無(wú)一線副經(jīng)理無(wú)一線經(jīng)理無(wú)二線員工(文員、庫(kù)管、工程部(管工、鍋爐工))8008009001000無(wú)工程部(電工)90090010001100無(wú)二線領(lǐng)班1000100011001200無(wú)二線主管1200120013501500無(wú)二線經(jīng)理無(wú)附則:①新入職的員工應(yīng)自行辦理民生銀行卡(即工資卡),并將卡號(hào)及時(shí)報(bào)于總辦人事處;②工資卡出現(xiàn)丟失等情況時(shí),要及時(shí)與人事部聯(lián)系;③員工離職時(shí),人事將視情況考慮將本人工資記入工資卡或現(xiàn)付。海外海員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目女員工男員工妝容面部門(mén)保持清潔、不油、不干,無(wú)皮屑;上崗須化淡妝;化妝應(yīng)在上班前完成;不使用假睫毛;上崗前忌吃蔥、蒜、韭菜之類(lèi)使口腔有異味的食物。宿舍布草折舊:(包括被罩、枕套、床單、臉單,共55元)工作不足3個(gè)月的員工離職,扣除宿舍布草成本費(fèi)100%;工作3—6個(gè)月的員工離職,扣除宿舍布草成本費(fèi)的50%;工作半年以上離職,宿舍布草成本費(fèi)不予扣除。(2)對(duì)領(lǐng)班級(jí)以上(含領(lǐng)班)管理人員、二線行政、后勤等人員量身訂做的工裝(折舊項(xiàng)包括:工衣、襯衣、工鞋)工作3個(gè)月以下,扣除合計(jì)成本費(fèi)用的90%后歸個(gè)人所有;工作3個(gè)月以上(含)6個(gè)月以下,扣除合計(jì)成本費(fèi)用的70%后歸個(gè)人所有;工作6個(gè)月以上(含)1年以下,扣除合計(jì)成本費(fèi)用的50%后歸個(gè)人所有;工作1年以上(含)1年半以下,扣除合計(jì)成本費(fèi)用的10%后歸個(gè)人所有;工作1年半以上(含),無(wú)償歸個(gè)人所有。工服折舊:(1)一線基層員工工服不扣折舊費(fèi),工鞋(特指皮鞋)、頭花,按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個(gè)人所有。(3)如因工作原因損壞,酒店將免費(fèi)予以更換。員工工服:(1)員工須保持工服整潔,按規(guī)定的洗滌時(shí)間,及時(shí)到布草房更換干凈工服,交臟工服交于布草間清洗。半個(gè)月后員工到總辦領(lǐng)《離職申請(qǐng)表》并按其相關(guān)要求準(zhǔn)確填寫(xiě),并請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理、總辦人事管理者確認(rèn)并簽字布草房退工衣總辦交工號(hào)牌、更衣柜鑰匙,并請(qǐng)福利部領(lǐng)班確認(rèn)財(cái)務(wù)部退押金財(cái)務(wù)部經(jīng)理簽字保安部檢查所帶物品總辦人事通知保安部,離職人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得再進(jìn)入酒店。曠工一天扣發(fā)三天工資,曠工兩天扣發(fā)全月工資,曠工三天按開(kāi)除處理。(4)員工請(qǐng)假三天以上(含三天)者須由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。(2)員工請(qǐng)假一天者須由部門(mén)領(lǐng)班簽字批準(zhǔn)。(5)如當(dāng)日上班未打卡,員工須書(shū)寫(xiě)上崗證明,經(jīng)領(lǐng)班級(jí)以上人員簽字后報(bào)于總辦人事。(3)不得私自調(diào)換班次。考勤、打卡:(1)考勤卡一人一卡,不得丟失。員工出門(mén)證、工號(hào)牌:(1)酒店員工須將工號(hào)牌端正地佩戴在左胸上方;(2)員工出入酒店須主動(dòng)向保安員出示出門(mén)證,如有丟失,應(yīng)及時(shí)到人事部補(bǔ)辦。(6)曠工:未經(jīng)批準(zhǔn)的休假、員工無(wú)故不到而未請(qǐng)假者均視為曠工;曠工一天扣三天工資,曠工二天扣當(dāng)月全部工資,連續(xù)曠工三天按自動(dòng)離職處理,不再退還技術(shù)培訓(xùn)費(fèi),工資不再發(fā)放。病假七天以上(不含七天),取消當(dāng)月績(jī)效考核資格。(3)事假:事假期間無(wú)工資,請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)三天(含三天),取消當(dāng)月績(jī)效考核資格??记谥贫纫?guī)定如下:(1)上、下班員工必須著工裝、儀容儀表整齊(頭發(fā)盤(pán)起)到保安部處打卡,如未按規(guī)定執(zhí)行者,每次扣款10元。員工來(lái)面試到辦理入職手續(xù)的程序圖:總辦領(lǐng)取《申請(qǐng)報(bào)名表》經(jīng)總辦一級(jí)面試、部門(mén)二級(jí)面試通過(guò)交納身份證復(fù)印件2份,一寸照片8張,各類(lèi)學(xué)歷復(fù)印件等財(cái)務(wù)部交押金200元總辦領(lǐng)取更衣柜鑰匙憑《工衣發(fā)放單》到布草房領(lǐng)取工衣總辦領(lǐng)工號(hào)牌、考勤卡、出門(mén)證至部門(mén)報(bào)到??傓k位于酒店二層,主要負(fù)責(zé)酒店人事、培訓(xùn)、質(zhì)檢、規(guī)章制度的制訂及對(duì)外的溝通等相關(guān)的工作。在服務(wù)中,用人性化的舉動(dòng)來(lái)贏得每一位客人,用一份愛(ài)心,一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作可以感動(dòng)一個(gè)人,一句關(guān)心的話可以溫暖一個(gè)人,用人情化去服務(wù)好每一位客人,用一個(gè)細(xì)微的舉動(dòng)贏回一個(gè)回頭客。這一件看似微不足道的小事情,使我們酒店贏得了一位忠誠(chéng)的大客戶,良好的口碑帶來(lái)的影響卻并不只等于一。 推出海氏熱敷搓背和韓式搓背,它在傳統(tǒng)搓背的基礎(chǔ)上,將搓背、熱敷及穴位擠按結(jié)合在一起,從而達(dá)到很好的效果。對(duì)VIP客人能根據(jù)個(gè)人的不同喜好進(jìn)行針對(duì)性服務(wù)。第三章 康樂(lè)部簡(jiǎn)介男浴位于酒店三層,女浴位于酒店四層,設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、齊全;均設(shè)有1—2個(gè)干蒸房,在每個(gè)淋浴間都配有液晶電視、音響等設(shè)施,讓客人在洗浴的同時(shí),盡享尊貴服務(wù);特有的海式熱敷搓背、特色浴種項(xiàng)目深受顧客的喜愛(ài),讓客人在清潔身體的同時(shí),使全身得到了舒展與放松。酒店各類(lèi)房間房?jī)r(jià)
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