【正文】 日、周、月工作重點 7五 閱讀報表 9第二部分 店長及部門經(jīng)理商品管理 12一 門店責任區(qū)商品管理規(guī)定 12二 門店堆位組設立及雙星堆位監(jiān)控 14三 門店間調(diào)撥流程 14四 店長價格管理工作 14五 門店貨補商品管理 18第三部分 店長及部門經(jīng)理促銷管理 20一 門店促銷活動的執(zhí)行要求 20二 門店自促活動上報流程 23三 門店場外促銷管理規(guī)定 23四 門店自談租賃管理 25五 門店自談堆位操作流程 27第四部分 店長及部門經(jīng)理營運管理 28一 營運現(xiàn)場管理十不準 28二 門店商品責任區(qū)營運管理規(guī)定 28三 門店例會制度 33四 店長及部門經(jīng)理月度銷售分析報告 37五 門店突發(fā)事件處理 40第五部分 營運部檢查稽核 41一 店長考核方法 41二 門店管理組考評內(nèi)容說明——獎牌榜 42二 營運管理規(guī)定 45營運部2009年11月第一次修訂完成營運部2010年1月第二次修訂完成營運部2010年12月第三次修訂完成營運部2011年3月第四次修訂完成第一部分 部門經(jīng)理崗位職責門店大值經(jīng)理定義門店大值經(jīng)理排班門店大值經(jīng)理人員范圍門店大值經(jīng)理排班責任人門店大值經(jīng)理排班門店大值經(jīng)理排班表上交時間和部門特別要求門店大值經(jīng)理十大崗位職責啟封店考勤接貨補貨陳列衛(wèi)生收銀紀律設備客訴外聯(lián)各種表格的記錄和檢查要求一 店長崗位職責1 對總公司負責，全面負責門店管理工作，確保門店處于良好的運營狀態(tài)中；2 切實保證公司各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫徹、落實；3 負責門店的商品管理工作；4 負責門店的營運管理工作；5 負責門店價格管理工作；6 安全管理；7 緊急事件的處理；8 顧客投訴管理；9 協(xié)調(diào)政府有關部門、業(yè)主的關系。二 部門經(jīng)理崗位職責1 對店長負責，協(xié)助店長開展門店工作；2 協(xié)助店長落實公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃；3 配合店長做好門店銷售工作；4 配合店長做好門店人員的培訓和管理工作；5 配合店長做好門店的商品管理工作；6 配合店長做好門店的營運管理工作；7 配合店長做好所分管的人事、設備、安保、企劃等工作；8 及時向店長反饋分管工作的情況；三 門店大值經(jīng)理制度通俗的講就是在門店的營運管理中，在同處于一個班次的部門經(jīng)理中負主要責任、履行特定職責的某個部門經(jīng)理就稱門店大值經(jīng)理。門店所有的部門經(jīng)理及公司認同可以單獨當班的實習經(jīng)理。門店人事人事收銀店長每月19日前隨門店排班表一起OA上交到營運部和人事部大值經(jīng)理排班表要求打印出來粘貼在每月《工作日志》第一頁做好晨會的組織、安排工作，以及晚清場工作做好員工的點名工作，重點落實聯(lián)營廠家和促銷員的出勤情況做好生鮮商品、直送商品來貨貨量和品質(zhì)抽查工作，做好配送商品的卸貨組織工作督促檢查賣場商品的補貨和陳列工作，并確保各種價簽標識按照標準執(zhí)行做好賣場內(nèi)地面，尤其是生鮮區(qū)地面和賣場出入口（廣場）的衛(wèi)生檢查高峰期檢查前臺是否出現(xiàn)顧客排隊現(xiàn)象，并隨時根據(jù)情況做好人員的調(diào)配做好賣場各崗員工勞動紀律的管理做好賣場設施和設備的檢查，確保正常使用對顧客投訴和賣場緊急事件做好處理和解決遇到店長不在時負責接待各政府部門和其他關系戶的檢查門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》要求每日登記，并于每日營業(yè)結束后由晚班大值經(jīng)理以OA方式上報到營運部“大值報告處”。（早班）大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表崗位職責檢查項目和要求需登記臺帳結果備注啟封店1．組織晨會:8：00準時召開晨會，安排當日工作重點；《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》考勤2．點名:7：30先檢查生鮮區(qū)域聯(lián)營廠家員工的出勤情況，8：00晨會時再次確認全體員工的出勤情況；接貨3．散裝熟食:檢查散裝熟食品質(zhì)和到貨情況，并嚴格要求加工間員工按標準操作和打包；（生鮮經(jīng)理）《熟食品質(zhì)檢查表》自營商品:抽查自營蔬菜和其他自營商品的到貨量和到貨品質(zhì)，并在相應的臺帳上簽字；（生鮮經(jīng)理）《路單》、《門店自營蔬菜配送到貨及周轉(zhuǎn)箱數(shù)量抽查臺帳》5．直送商品:抽查早晨晨接貨情況，并在相應的臺帳上簽字；（生鮮經(jīng)理）6．配送到貨:大庫來貨時組織員工做好卸貨、點貨和上貨工作；補貨陳列7．促銷品準備:營業(yè)前檢查當日促銷品的貨量、陳列和POP等標識準備情況；8．價簽標識:營業(yè)中做好賣場的價簽、POP 等標識的檢查，要求按標準執(zhí)行；9．生鮮品檢查:抽查生鮮部門經(jīng)理對生鮮區(qū)最高限價和必備品的檢查情況，并了解存在的問題；（生鮮經(jīng)理）《生鮮必備品和最高上限》10．補貨:安排員工隨時做好賣場貨架商品的補貨工作，保證貨架滿陳列；11．自營訂貨:審核自營蔬菜和其他自營商品的訂貨量，保證合理訂貨；（生鮮經(jīng)理）《自營蔬菜手工訂貨本》衛(wèi)生14．地面衛(wèi)生：檢查賣場內(nèi)地面衛(wèi)生（重點是生鮮區(qū)）、出入口和廣場的地面衛(wèi)生，做到干凈整潔；15．集中清理：中午13：0014：00安排員工徹底打掃衛(wèi)生，并在14：30進行檢查；收銀13．關注收銀：高峰期要根據(jù)情況增開款臺，視情況安排員工配合銀臺裝袋；14．應急處理：高峰期保證盯緊前臺隨時處理各種突發(fā)事件；紀律15．員工紀律：做好賣場各崗員工紀律的管理；設備16．冷凍設備：檢查冷藏（凍）柜的溫度表是否根據(jù)時間段進行了登記；17．照明設施：檢查相關責任人是否根據(jù)時間段進行了照明和其他用電設施的開啟；：檢查各種消防設備是否安全、正常?！堕T店大值經(jīng)理每日工作記錄表》、《早班大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表》（晚班）大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表：崗位職責檢查項目和要求登記臺帳結果備注交接記錄1．兩班交接：查看當日的《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》，與早班大值經(jīng)理進行交接；2．記錄上傳：晚班清場完畢后在當日《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》上做記錄，并把該表OA上傳至營運部大值報告處，完成《晚班大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表》的填寫；《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》、《晚班大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表》考勤3．點名：做好晚班員工、聯(lián)營廠家、促銷員的點名工作和儀容儀表檢查工作；接貨4．配送到貨：大庫來貨時組織員工做好卸貨、點貨和上貨工作；補貨陳列5．生鮮品檢查：抽查生鮮部門經(jīng)理對生鮮區(qū)最高限價和必備品的檢查情況，并了解存在的問題；（生鮮經(jīng)理）《生鮮必備品和最高上限》7．價簽標識：營業(yè)中檢查賣場的價簽、POP 等標識，要求按標準執(zhí)行；：安排員工隨時做好賣場貨架商品的補貨工作，保證貨架滿陳列；9．蔬菜日配：分不同時間段關注蔬菜和日配商品的售賣情況，并通過調(diào)整價格和陳列等方式輔助盡快銷售；（生鮮經(jīng)理）衛(wèi)生:檢查賣場內(nèi)地面衛(wèi)生（重點是生鮮區(qū)）、出入口和廣場的地面衛(wèi)生，做到干凈整潔；收銀11．關注收銀：高峰期要根據(jù)情況增開款臺，視情況安排員工配合銀臺裝袋；12．應急處理：高峰期保證盯緊前臺隨時處理各種突發(fā)事件；紀律12．員工紀律：做好賣場各崗員工紀律的管理；設備13．冷凍設備：檢查冷藏（凍）柜的溫度表是否根據(jù)時間段進行了登記；14．照明設施：檢查相關責任人是否根據(jù)時間段進行了照明和其他用電設施的開啟；：檢查各種消防設備是否安全、正常。1 每周銷售業(yè)績分析；2 門店相關管理報表閱讀1 生鮮盤點的監(jiān)督，日盤點的檢查及綜合盤點差異的審核2 各班組經(jīng)銷殘品處理（售價4）3 促銷商品缺貨上報至企劃部；4 檢查采購指令（統(tǒng)一堆位、最高限價、進價變化的售價調(diào)整等）執(zhí)行情況；5 市場調(diào)研、分析及反饋1 理貨崗位每周必做工作的落實；2 門店上報的各項問題的跟蹤3 對各班組管理工作監(jiān)督、檢查4 召開門店周例會（門店各班組組長參加）；5 解決重大顧客投訴，并反饋給相關班組一般費用審核（依據(jù)每月費用標準審批）；1 每日銷售業(yè)績達成追蹤； 2 門店管理報表閱讀；1 每日檢查各班組暢銷品缺貨處理（依據(jù)門店暢銷商品缺貨檢查報表）；2 部門經(jīng)理檢查區(qū)域出庫單并簽字確認；直送商品下午17：30分后檢查直送商品訂貨單3 部門經(jīng)理檢查日盤點情況；1 全店巡視2 與下屬同事面談；3 門店顧客投訴處理；《顧客投訴登記表》；4 填寫門店大值經(jīng)理日志。2 店長審核并篩選出庫的單品：由門店店長（或責任區(qū)經(jīng)理），根據(jù)倒置目錄，審核和確定出庫數(shù)量（必須全部出庫，特殊規(guī)格商品可以選擇出庫）進入門店時運系統(tǒng)，點擊“商場庫存查詢”進入 “商場庫存分析”1 門店可以按商品類別或區(qū)域進行查詢；2 門店可根據(jù)送貨方式的不同，選擇“直送”或“配送”，銷售狀態(tài)為“正?！保褂脿顟B(tài)為“在用”對商品進行查詢；3 門店根據(jù)查詢結果對庫存數(shù)量按降序進行排序， 4 由核價員負責將庫存查詢結果轉(zhuǎn)存為EXCLE表格交各班組長，由班組長負責核對實際庫存，對庫存數(shù)量較大的商品通過對比日均銷量進行分析，將需退貨商品的編號和數(shù)量上交至部門經(jīng)理審批，再由店長簽字確認，交核價員錄入，生成退貨申請，上傳公司商品部，等待總部批復；5 商品部在二天內(nèi)批復完畢后，下傳門店；6 門店依據(jù)商品部批復意見，按退貨流程的要求，安排退貨。價格管理工作匯總四 店長價格管理工作項目執(zhí)行時間操作要求報表臺帳要求進價變化商品每日必做每日核價員負責打印的進價變化商品目錄，交店長作售價調(diào)整；店長在報表上批復后報表裝訂保存一個月負毛利商品每日核價員負責打印的負毛利商品目錄，交店長查詢原因并售價調(diào)整；生鮮AA類商品價格每周二次（每周三和周五）1 根據(jù)商品部下發(fā)的采價目錄完成采價工作原始采價記錄，裝訂保存一個月AA類敏感商品(六家門店采價)月度A類商品價格每月一次（25日采價，次月3日批復）2 采價結果錄入電腦,由店長批復和調(diào)整價格.3 價格執(zhí)行4 采價記錄通過時運系統(tǒng)上報公司商品部促銷商品價格恢復促銷結束前每期促銷結束后，核價員打印促銷商品目錄轉(zhuǎn)班組采價，店長根據(jù)采價結果恢復促銷商品的售價重點堆位組商品價格堆位執(zhí)行前核價員打印堆位指令，轉(zhuǎn)班組采價，店長依據(jù)采價結果進行批復新品、季節(jié)商品價格商品上架前核價員打印商品目錄轉(zhuǎn)班組采價，店長依據(jù)采價結果進行制定新品價格A類商品價格管理A類商品目錄的確定第一次采價制定A類商品指導價第二次采價修正A類商品指導價門店批價定價原則指導價執(zhí)行情況的監(jiān)控時運查詢模塊說明門店調(diào)價需求上報流程公司批復監(jiān)控BC類商品統(tǒng)價團購變價問題上報特別提示公司制定A類目錄和采價單——公司核價采價——營運制定指導價格——門店執(zhí)行（特殊情況上報）——公司專人定期監(jiān)督門店價格變動1 初稿：由企劃部負責根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)，按中分類（中分類中不包括生鮮、日雜針織大類）為單位，提取今年前3個月和去年同期2個月的銷售和銷量排名，選擇月度A類商品建議目錄后（1000種單品左右），OA轉(zhuǎn)發(fā)商品部李總——每月10日前完成。目錄中需要刪減商品包括：AA類商品（由采購負責定價管理），過季商品，非正常高銷量商品（如促銷、團購等），廠家已淘汰商品等目錄中需要增加的商品包括：迎季商品，原暢銷A類商品的替換商品（如包裝更新、規(guī)格更新或商品編碼變更等）由公司核價部負責完成：公司核價部采價員，根據(jù)A類商品目錄，進行采價，并完成競爭價錄入工作——每月20日前完成1 匯總進價問題商品：營運在分析采價結果時，首先匯總競爭店售價（不含促銷）低于或等于本公司進價的商品，轉(zhuǎn)商品部李總，由李總在二天內(nèi)批復處理意見，回復營運部。2 初定指導價：由營運部（莫、齊）負責根據(jù)核價部采價結果，分別制定商品的指導價格后轉(zhuǎn)核價部錄入時運系統(tǒng)——每月25日前完成由門店（4502店）負責完成：公司核價部生成門店采價單，指定門店（4502店）負責針對物美和美廉美進行采價，并將采價結果錄入時運后，立即上傳公司——每月28日前完成由營運部（莫、齊）根據(jù)3家門店采價的結果，通過時運“采價單匯總分析”模塊，對A類商品的指導價格進行調(diào)整后，轉(zhuǎn)核價錄入系統(tǒng)——每月30日前完成門店將公司指導價與本店采價結果進行對比，并制定本店實際售價： 1 如對比結果在合理范圍以內(nèi)的（指導價有價格優(yōu)勢），門店執(zhí)行公司指導價。調(diào)整幅度在下表范圍以內(nèi)的門店自行調(diào)價，調(diào)整幅度超出上表范圍時，