春季與健康知識專題講座-文庫吧資料
2025-06-22 00:06本頁面
【正文】 和煩躁等情緒波動，都可能導致和加重高血壓病的癥狀， 因此，在調(diào)理中，人們應當減輕和消除異常情志反應，移情易性，保持心情舒暢。而就中醫(yī)來說，清明也是一個十分重要的節(jié)氣，清明時節(jié)的養(yǎng)生與身體健康密切相關。清明，乃天清地明之意。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 春季養(yǎng)肝菜品之蜜糖紅茶 紅茶葉 5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。 春季養(yǎng)肝菜品之紅棗粥 紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。 春季養(yǎng)肝菜品之黑米粥 黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。 春季養(yǎng)肝菜品之韭菜豬肝湯 韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。結合這一養(yǎng)生特點，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。 抓住時機補肝臟。 為什么強調(diào)春季養(yǎng)肝？按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季養(yǎng)肝護肝尤為重要。 六節(jié)臟象論 》 ）。 肝 “ 是四肢的根本，藏魂之所在 ” （ 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 三、春季食補 養(yǎng)肝為先 春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。 其他如 大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果 均適宜春季食用。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。 韭菜： 溫中行氣，溫腎暖陽。鮮食尤佳。 春 冷 時節(jié)還可以針對性地多食： 山藥： “ 溫補而不驟，微香而不燥 ” ，具有健脾補胃，補虛弱的作用。故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。 中國醫(yī)學還認為 ， “ 春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 ” 。 春天氣候由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。 ? 春季晚期 ：為春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。 ?春季中期： 為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。 應選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。 ?春季飲食分三個時期 。飲食健康與否，不但關系我們的身體健康，而且決定著我們的生活質(zhì)量和生命的延續(xù)。 常言道： “ 民以食為天 ” ，維持生命之樹的物質(zhì)基礎就是我們每天進食的各種食物。春季三個月所有生物推陳出新，生機盎然。在野外長大的蕈類、野芹菜之類，千萬不可隨意的采摘回家烹調(diào)，以免吃出問題。而一般的植物自然毒，幾乎都是由有毒的蕈類所引起。腸炎菌則由海產(chǎn)物，尤其是由魚貝類所感染。家庭里所引起的食物中毒，不外是 葡萄球菌、腸炎菌，或者植物性自然毒所引起。從春季到夏季之間，為了增進體力及健康，不妨多吃一些帶苦味的蔬。這些新芽不僅各有不同的香氣，而且含有特別豐富的維他命 A、 C，以及人體所需的鈣質(zhì)。春季的 蒲公英 可以用面粉糊裹著，以植物油炸著吃，也可以腌成堿菜，都非常開胃。另外，如果空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)進至血液中，也有助于補充體力和養(yǎng)分。 據(jù)了解， 蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，進入胃部后可以產(chǎn)生氧化氮，能殺死胃中的有害細菌。 蔬菜烹調(diào)應當清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒有防癌效果的。吃一點點蔬菜，是不能充分獲得其健康效應的。 常吃五色蔬菜，對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處。 ?如果要得到蔬菜的健康好處，就應當廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因為它們正是含保健成分和營養(yǎng)成分最多的品種。 (二 )、蔬菜營養(yǎng)搭配 蔬菜當中的多種成分都對健康有益，實驗表明，吃完整的蔬菜要比吃分離出來的某種成分保健效果好得多，并且各種健康成分共同作用，要比僅僅吃一類健康成分效果更好。 但在選擇食物時，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康；若五味過偏，會引起疾病的發(fā)生。 另外： 酸、苦、甘、辛、咸等食物五味 ，與臟腑的關系也十分密切。 等。 紅色主心 ，所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿 (預防癌癥 )、紅椒、 紅豆等； 綠色主肝 ，所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜； 黃色主脾， 所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜 (它刺激 β 細胞，產(chǎn)生胰島素 )。蔬菜是人體維生素和無機鹽的主要來源，含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機酸，對促進胃腸蠕動以及消化腺的分泌具有重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，由于素菜顏色不同，其營養(yǎng)價值也不盡相同，
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