和山撈項目商業(yè)計劃書-文庫吧資料
2025-06-04 23:03本頁面
【正文】 運營資本：45萬總計：80萬資本來源：業(yè)主的儲蓄、合伙人出資二、 商業(yè)構(gòu)想和市場分析⑴商業(yè)構(gòu)想描述俗話說：“民以食為天”，人不可能天天娛樂不可能天天買衣服但是肯定的是：每個人每天都要吃飯，這樣餐飲市場就十分龐大。隨著城鎮(zhèn)人們生活水平的逐漸提高，生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的在家里招待客人的習(xí)慣已經(jīng)慢慢消失，取而代之的是跟親朋好友一起外出聚餐，而這個也越來越被城鎮(zhèn)廣大群眾所接受，這也成為近年來餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因之一，而餐飲業(yè)當中的火鍋店更是現(xiàn)在在的大眾所喜愛?？谖侗恢袊蠼媳钡娜藗兯邮埽梢詤⒄諆?nèi)蒙古小肥羊的發(fā)展歷程），價格被廣大工薪階層所接受，火鍋從單人消費（20元左右）到6—8人聚會用餐皆可，既經(jīng)濟又實惠、價廉物美，如今已成為人們的就餐首要選擇，越來越受到中青年、白領(lǐng)階層認可和追捧。火鍋店的消費者從職業(yè)看一般是學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的；從年齡看，不同年齡段的人口味也不同，如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；而從消費者的性別看，女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型； 消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、因素有密切聯(lián)系； 消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣。三、 主營產(chǎn)品四川火鍋 在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。有啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調(diào)味料，數(shù)量可達30多種。意大利火鍋 該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。 韓國火鍋 該國最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風(fēng)情。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣 。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。 四、 定價計劃產(chǎn)品/服務(wù)（1）（2）顧客可接受的價格中中競爭對手的價格95120本企業(yè)定價90119本企業(yè)定價的理由原料+人工費+店租成本原料+人工費+店租成本折扣空間 代金券10元 代金券10元產(chǎn)品/服務(wù)（3）（4）顧客可接受的價格中中競爭對手的價格7580本企業(yè)定價7580本企業(yè)定價的理由原料+人工費+店租成本原料+人工費+店租成本折扣空間 代金券10元 代金券10元產(chǎn)品/服務(wù)（5）（6）顧客可接受的價格中中競爭對手的價格135120本企業(yè)定價129119本企業(yè)定價的理由原料+人工費+店租成本原料+人工費+店租成本折扣空間 代金券10元 代金券10元產(chǎn)品/服務(wù)（7）顧客可接受的價格中競爭對手的價格90本企業(yè)定價88本企業(yè)定價的理由原料+人工費+店租成本折扣空間 代金券10元注：代金券不能與貴賓卡一起使用 五、 營銷策略1產(chǎn)品：火鍋店的主營產(chǎn)品是各種各樣的火鍋，而吃火鍋的人一般都喜歡肥牛卷一類的肉質(zhì)品，所以，可以把這個作為本店的精品來發(fā)展，例如可以把各國火鍋，各種風(fēng)味的火鍋作為本店招牌，從而來吸引顧客價格：價格公道，在大眾的承受范圍內(nèi)?；疱伒杲?jīng)濟實惠，會被廣大師生接受，所以，在學(xué)校旁邊不
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