【正文】 團體，享受到同質(zhì)團購的價格。時下，網(wǎng)購正由一種消費時尚迅速演變成一種消費習慣。電子商務(wù)給餐飲業(yè)的影響電子商務(wù)悄然進入餐飲行業(yè)，它對餐飲行業(yè)的影響越來越大，已經(jīng)有越來越多的消費者喜歡通過電子商務(wù)平臺向酒店餐飲企業(yè)訂餐。3 抵抗突發(fā)事件的能力弱2003年SARS疫情的沖擊充分暴露了餐飲企業(yè)脆弱的一面。全行業(yè)的信息化程度較低，經(jīng)營管理憑的只是經(jīng)驗，靠的是手工。同樣，對消費者而言，消費也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇餐單。樓堂館所的繁榮，加劇了市場競爭的慘烈，沒有特色和品牌的經(jīng)營往往使很多餐飲企業(yè)瀕臨倒閉，加上高成本對小餐館的沖擊，整個餐飲市場可以說是盈虧參半，幾家歡樂幾家愁。隨著城市人口的激增，生活節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高，人們餐飲消費的實力越來越強。（4）市場競爭激烈，要求餐飲業(yè)將多樣化和個性化結(jié)合起來。（2）現(xiàn)代經(jīng)營方式和先進營銷理念為傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來強大生命力。對于這些原因，我們應該對這些問題進行研究，并采取一些對策來解決這些問題，使我國的餐飲業(yè)能帶來更好的經(jīng)濟效益，以期更好的促進餐飲業(yè)在電子商務(wù)這方面更好的發(fā)展。餐飲從業(yè)人員素質(zhì)偏低，人才的專業(yè)化程度不高；餐飲企業(yè)網(wǎng)站本身建設(shè)不合理，推廣力度不夠?qū)е戮W(wǎng)站缺乏知名度等。基于這種情況，荀培浩認為中國餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)非常必要，政府部門非常希望有一個全行業(yè)的電子商務(wù)平臺能夠?qū)Ω鞣N資源進行整合。另外，消費者非常被動，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇自己所吃的東西。首先是經(jīng)營者對消費者的了解幾乎是零。2 餐飲業(yè)的問題特征近幾年來,我國的餐飲業(yè)正在經(jīng)歷著深刻的變革,特別是隨著我國餐飲業(yè)的對外開放,與國外餐飲技術(shù)的不斷交流與合作,使得我國的餐飲業(yè)發(fā)展有了質(zhì)的突破,但是我們應看到,我國的餐飲業(yè)尚處于初期成長階段,有待進一步規(guī)范和改善..值得指出的是:我國餐飲業(yè)目前還面臨的一個主要問題是高素質(zhì)人才的緊缺. 餐飲市場的競爭，不外乎資金投入、經(jīng)營理念、環(huán)境設(shè)施、菜品風味、營銷策略、服務(wù)水準和價格定位等幾個方面，而這一切又集中體現(xiàn)在人才（含經(jīng)營管理型人才與技術(shù)型人才）的數(shù)量和質(zhì)量，但是通過調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)有諸多問題在阻礙著餐飲人才的發(fā)展。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強項，所以餐飲企業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務(wù)，而且有可能最先贏利。（3）餐飲企業(yè)大部分都是經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)非常充分。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務(wù)的重要特征，也逐漸為現(xiàn)代餐飲業(yè)所接受和重視。（2）餐飲企業(yè)是一種適合電子商務(wù)的服務(wù)型企業(yè)。一般中小型的餐飲企業(yè)在采購時全靠中間商，并且存在采購員的回扣問題，原料從產(chǎn)地到餐館之間的價格差距幾乎達到38倍。 根據(jù)餐飲業(yè)與電子商務(wù)各自的特點分析，二者的結(jié)合無疑是餐飲企業(yè)打造發(fā)展企業(yè)品牌的突破口：（1）電子商務(wù)中供應鏈技術(shù)的運用可以大大降低餐飲企業(yè)的成本，提高餐飲經(jīng)營的利潤和效率。對餐飲業(yè)來說，如何利用電子商務(wù)所提供的契機，提高在網(wǎng)上訂餐、物資采購及信息技術(shù)的整合等方面的能力，成為了其在競爭中取勝的關(guān)鍵。在慘烈的調(diào)整之后，從2002年底開始復蘇，其標志是不斷有電子商務(wù)企業(yè)開始宣布實現(xiàn)贏利。（3）復蘇穩(wěn)步發(fā)展階段 2002年底至今，電子商務(wù)步入復蘇和穩(wěn)步發(fā)展的階段，經(jīng)過了電子商務(wù)發(fā)展“寒冬”的嚴峻考驗，生存下來的電子商務(wù)網(wǎng)站開始懂得電子商務(wù)網(wǎng)站的經(jīng)營必須要有務(wù)實精神（就是首先要在經(jīng)營上找到經(jīng)濟的贏利點），有了這些寶貴經(jīng)驗和經(jīng)營實踐，務(wù)實的經(jīng)營理念使這些經(jīng)營性網(wǎng)站實現(xiàn)了贏利。根據(jù)不完全統(tǒng)計，超過1/3的網(wǎng)站銷聲匿跡了。 從2000年中期開始，電子商務(wù)開始了調(diào)整。一些電子商務(wù)網(wǎng)站的營業(yè)收入雖然已經(jīng)做得很大，但支出更大，一直不能實現(xiàn)贏利。 （2）調(diào)整蓄勢階段 2000年初，在投資者的瘋狂追捧下，電子商務(wù)高速發(fā)展。各種資金蜂擁進入以網(wǎng)絡(luò)為核心的IT領(lǐng)域。到1997年底，這一數(shù)字又翻了一番。大量的風險投資涌入電子商務(wù)領(lǐng)域，不斷有企業(yè)宣布開始拓展電子商務(wù)領(lǐng)域，新的電子商務(wù)網(wǎng)站不斷地大量涌現(xiàn)。（1）高速初始發(fā)展階段 20世紀末，基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的出現(xiàn)，通過互聯(lián)網(wǎng)從事商務(wù)貿(mào)易活動成為經(jīng)濟活動中的熱點。而在一些發(fā)達國家，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應用已經(jīng)成熟，并給餐飲企業(yè)帶來了可觀的利潤和效益，對餐飲業(yè)這一傳統(tǒng)的行業(yè)，注入了新的血液。直到近一兩年，餐飲業(yè)經(jīng)營者才開始認識、開發(fā)網(wǎng)絡(luò)這個金礦。然而，在利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)上，餐飲業(yè)卻大大落后于其它行業(yè)。由于門檻較低，餐飲業(yè)一直是一個紅火的行業(yè)，近年來餐飲市場規(guī)模不斷擴大,餐飲業(yè)已成為國內(nèi)擴大內(nèi)需的重要經(jīng)濟增長點。目前，我國人均餐飲消費達到576元/年，是1978年的100倍。無疑有著良好的發(fā)展前景。根據(jù)艾瑞咨詢集團發(fā)布的20年第二季度我國電子商務(wù)核心數(shù)據(jù)發(fā)布，電子商務(wù)整體市場交易額規(guī)模穩(wěn)定增長，環(huán)比增長10％。互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)化程度迅速提高。手機網(wǎng)民成為拉動中國總體網(wǎng)民規(guī)模攀升的主要動力，半年內(nèi)新增4334萬。 電子商務(wù)作為新商業(yè)文明發(fā)展引領(lǐng)者，在現(xiàn)在和將來商業(yè)文明社會的發(fā)展起著重要的影響。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。s catering, catering development present situation, and the existing electronic information technology and business philosophy applied to the development of catering industry, catering for new construction to provide more effective measures and methods, will bee the new era of construction the key to the success of the catering industry. Visible, in the new era, to provide suitable information technology in food development is feasible. Therefore, in the new development of catering catering electronic merce application has a very important practical significance.Key words: Electronic merce Catering industry Catering industry electronic merce緒論中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我困第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。因此，餐飲電子商務(wù)在新餐飲發(fā)展中的應用有著十分重要的現(xiàn)實意義。深入了解我國餐飲、餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀，及時將現(xiàn)有的電子信息技術(shù)和商務(wù)理念應用到餐飲業(yè)發(fā)展中，為新餐飲建設(shè)提供更加有效的措施和方法，將成為新時代餐飲業(yè)建設(shè)成功的關(guān)鍵。電子商務(wù)作為一種先進的商務(wù)交易模式，在提升餐飲的產(chǎn)業(yè)化程度，調(diào)整餐飲的銷售模式，降低交易成本，擴大餐飲市場銷售范圍等方面的有著很大優(yōu)勢。要建立使用電子商務(wù)管理餐飲這個古老行業(yè)就的使其銷售收入增長并且利潤增加，而革新目前傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營管理模式，無疑是一種捷佳的途徑。佩里，《電子商務(wù)》[4]張福德：《電子商務(wù)詞典》 清華大學出版社[5]羅維，2005：《中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析》，《餐飲世界》[6]譚捷，《網(wǎng)絡(luò)技術(shù)下的國際餐飲業(yè)》，《消費與市場》[7]唐惠，《電子商務(wù)對餐飲業(yè)的作用》，《E智慧》[8]閻志，《電子商務(wù)的崛起為餐飲業(yè)帶來了機遇和挑戰(zhàn)信息化》，《數(shù)字商業(yè)時代》[9]朱峰，《餐飲業(yè)跨入移動電子商務(wù)時代》，《新周刊》，網(wǎng)站類：道客巴巴 百度文庫 五、審核意見指導教師意見：目 錄 摘 要.....................................................................1Abstract..................................................................2 緒 論.....................................................................3 1 餐飲業(yè)、電子商務(wù).......................................................4 ....................................................4..................................................4......