qbsz0002s-20xx博興陳昊食品加工廠咸蛋-文庫吧資料
2025-05-22 03:35本頁面
【正文】 定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g） ≤10鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤無機砷/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤六六六/（mg/kg） ≤滴滴涕/（mg/kg） ≤鹽分（以Nacl計）/ (g/100g) ≥ 鋅/（mg/kg） ≤50蘇丹紅/(mg/kg)不得檢出鎘(以Cd計)/(mg/kg) 微生物指標(biāo)高溫蒸煮的熟咸蛋微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。表1 感官指標(biāo)項 目指標(biāo)外觀包裝嚴(yán)密，無滲漏或破損。（生蛋）生鮮禽蛋→挑選→清洗→食鹽腌制→復(fù)檢→晾干殺菌→真空包裝→高溫蒸煮→冷卻→檢驗→外包→入庫。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗GB/T 食品中總砷及無機砷的測定GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 食品中鋅的測定GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定GB/T 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 食品中有機
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