freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

建立haccp計畫書-文庫吧資料

2025-05-19 23:51本頁面
  

【正文】 性無物理性無室溫貯存(醬油、糖、脆酥粉、沙拉油)生物性無化學(xué)性無物理性無冷藏解凍(雞腿)生物性微生物滋長否保持溫度在5℃以下之解凍狀態(tài),抑制微生物滋長,油炸加熱可以將微生物殺死化學(xué)性無物理性無醃漬生物性微生物滋長是醃漬溫度太高以及時間太長可能會造成金黃色葡萄球菌毒素之產(chǎn)生控制醃漬之時間與溫度是化學(xué)性無物理性無 裹粉生物性微生物滋長否時間太短,不太可能化學(xué)性無物理性無油炸生物性病源菌殘存是油炸溫度不足可讓病源菌存活使用足夠的油炸溫度與時間是化學(xué)性無物理性無 五、 CCP判定樹結(jié)果表CCP判定述結(jié)果表步驟顯著危害Q1(是/否)Q2(是/否)Q3(是/否)Q4(是/否)CCP(是/否)驗收(冷凍雞腿)病源菌的導(dǎo)入是否否是是否解凍?是否是是否醃漬病源菌生長產(chǎn)毒是否是否是油炸病源菌殘存是是是六、 炸雞腿HACCP計畫表(菜餚名稱)HACCP計劃表(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)重要管制點(CCP)顯著危害每個預(yù)防措施之管制界限監(jiān)測矯正措施紀(jì)錄確認(rèn)項目方法頻率執(zhí)行人烹調(diào)(油炸)病源菌殘存雞腿中心溫度至少8074℃,15秒雞腿之中心溫度使用溫度計每批起鍋前挑選最大之雞腿三隻測試廚師烹調(diào)時,以中心溫度計測量若溫度未達(dá)8074℃,應(yīng)繼續(xù)加熱至中心溫度達(dá)8074℃再予以計時。肆、 A菜餚HACCP計畫書一、 菜餚產(chǎn)品描述1. 主要成分2. 主要加工方式3. 其他同前述「餐盒產(chǎn)品描述」。4. 裝箱待運已完成包裝之餐盒根據(jù)訂餐客戶所定的品項與數(shù)量分裝成箱,堆置於出貨區(qū)準(zhǔn)備運送。2. 配膳將烹煮好之菜餚置於輸送待旁由穿戴衛(wèi)生手套之配膳人員直接抓飯與菜放入紙餐盒內(nèi)。 貳、 生產(chǎn)流程總圖*菜餚製備(詳細(xì)製備流程請見菜餚HACCP計劃書)A菜餚B菜餚C菜餚N菜餚
點擊復(fù)制文檔內(nèi)容
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
文庫吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號-1