【正文】 目標(biāo)段企業(yè)任務(wù)段投資商ROI增加收益銷售更多的產(chǎn)品減少投資增加銷售額降低成本市場階段要求增加現(xiàn)有設(shè)備的使用率在不減少顧客使用前提下，提高收費率銷售更多的產(chǎn)品銷售更多附帶產(chǎn)品延長產(chǎn)品的保質(zhì)期（2）.鏈?zhǔn)焦芾恚阂腈準(zhǔn)焦芾砜刂粕a(chǎn)部員工人力，確保有效的生產(chǎn)與最大量產(chǎn)出。公司的產(chǎn)品是時尚現(xiàn)代化的，是具有風(fēng)味特色的，是營養(yǎng)綠色的。處于這個初起階段，我們既要搶占市場，用壓低價格等常見手段把市場的進(jìn)入障礙加高，又要盡量謀取利潤空間，提高自身的實力和創(chuàng)新能力，為在打開市場和市場初步穩(wěn)定后，能夠與存活下來的幾個有真工夫的競爭對手一比高下做準(zhǔn)備。企業(yè)文化：運用敏捷型企業(yè)文化以適應(yīng)市場的變化快特征。公司擬定每年將15%的稅后利潤用作追加生產(chǎn)。生產(chǎn)管理：公司總部計劃在南京河西建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)和管理用房均采取租賃形式。陳 堅：人力資源管理專業(yè)。做事認(rèn)真，思維敏捷，口頭表達(dá)能力強。專業(yè)基礎(chǔ)扎實，善于實踐，有獨特的見解。興趣廣泛，具有較強的創(chuàng)新意識。愛好音樂體育，有良好的組織協(xié)調(diào)能力，現(xiàn)任食品院學(xué)生會副主席。公司在南京成立，充分利用當(dāng)?shù)氐貐^(qū)、經(jīng)濟(jì)、科技資源優(yōu)勢并且開發(fā)其市場，同時，產(chǎn)品以中高低形象，反銷回米豆腐傳統(tǒng)區(qū)域——貴州與湖南區(qū)，以取得利潤，作為南京區(qū)市場開發(fā)的資金支持。在閱覽過米豆腐相關(guān)的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已經(jīng)深入6070年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風(fēng)韻來突出產(chǎn)品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。包裝上突出南方古鎮(zhèn)的幽靜，古老，傳統(tǒng)的文化氣氛與懷舊情感傳達(dá)的特征，充滿地區(qū)特色的內(nèi)情包裝與綠色產(chǎn)品標(biāo)致呼應(yīng)，無形中傳遞出“芙蓉鎮(zhèn)米豆腐”所承載的地域特點和傳統(tǒng)文化與當(dāng)代工藝完美結(jié)合的產(chǎn)品屬性。使消費者心中產(chǎn)生美好，快樂，甜蜜，情濃，健康的心理感受，為品牌推廣打下良好的基礎(chǔ)。首先確定取名原則：一是應(yīng)該與企業(yè)名稱形成從屬關(guān)系，二是應(yīng)該有利于保持企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的系列感和統(tǒng)一性，三是應(yīng)該有利于品牌傳播的記憶聯(lián)想?？倯?zhàn)術(shù)：新戰(zhàn)略鑄就品牌亮點。產(chǎn)品上市前，要打出“綠風(fēng)”風(fēng)味美食活動月的活動，活動中以大型的食品免費品嘗為主，用報刊、廣播作為傳媒體，以此來降低高額的廣告費用?！?中短期戰(zhàn)略：在第二年時，公司將立足于各地的消費者飲食習(xí)慣與口味的不同，著力開發(fā)幾類多系列的風(fēng)味產(chǎn)品，開發(fā)北方廣闊的市場，為北方人民帶來營養(yǎng)美味的速食產(chǎn)品新選擇。米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品，它是傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，它將在三個月的產(chǎn)品推廣期后，普遍南京市場，在一年后成為居家日用，旅行出游的最便利，最健康的選擇?！?加盟合同書：（見附件2）公司戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)：（1）戰(zhàn)略目標(biāo)：本公司的戰(zhàn)略目標(biāo)是：整合化、標(biāo)準(zhǔn)化中國傳統(tǒng)飲食市場，用當(dāng)代高新科技手段，包裝中國區(qū)域風(fēng)味小吃，運用文化營銷手段，打造具有獨特性的“綠風(fēng)”企業(yè)形象，讓速食快餐行業(yè)走出一條品牌化、連鎖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路，進(jìn)一步傳播、宏揚中華美食的文化。⑥ 從申請獲得通過后，正常情況下需1個月左右的時間就可開店營業(yè)，比傳統(tǒng)開店準(zhǔn)備時間可縮短1個月左右。④ 經(jīng)銷商依據(jù)本公司提供的設(shè)計方案開始裝修，工期一般20天左右；裝修同時向總部支付30％的貨款定金，本公司開始根據(jù)進(jìn)貨金額備貨。申請人在收到通知后，如無其他咨詢事項，只需要1~2天時間就可辦好加盟手續(xù)。 ● 加盟過程：① 經(jīng)銷商提交加盟申請后，本公司24小時內(nèi)給予初步回復(fù)，根據(jù)申請者的條件答復(fù)申請者可以或不可以加盟。③ 具有比較豐富的銷售經(jīng)驗與從業(yè)背景。這些地區(qū)人流量大，目標(biāo)群體集中，影響力度大，可以為我們生產(chǎn)的新產(chǎn)品提供第一手資料。（2）公司加盟管理結(jié)構(gòu)：技術(shù)部營銷部貴陽區(qū)經(jīng)理湖南區(qū)經(jīng)理南京區(qū)經(jīng)理技術(shù)支持：原料配送、品牌建設(shè)、地區(qū)溝通● 南京地區(qū)加盟店設(shè)置： 主要用于新產(chǎn)品的體驗和老產(chǎn)品的銷售，以連鎖的形式，以新街口為中心，地址選擇在繁華的鬧市區(qū)，沃爾瑪?shù)壬虡I(yè)中心。在培養(yǎng)員工專業(yè)技能的同時結(jié)合員工的自我發(fā)展?！?員工培訓(xùn)如今，知識在社會發(fā)展過程中起著越來越重要，套用一句流行的話來說就是，21世紀(jì)最重要的是什么：人才。設(shè)置柔性的激勵制度，充分考慮各個層次的員工的情況，保證各級部門 在進(jìn)行激勵時有據(jù)可依.緊密聯(lián)合員工的需要，以員工的需要為切入點。● 溝通和激勵本公司管理者在進(jìn)行激勵時要努力使每個員工都受到平等合理的報酬和待遇，使員工滿足，從而提高大家的積極性。③ 建立工作與績效相關(guān)的反饋機制。② 進(jìn)行工作分析，明確各項工作職責(zé)任務(wù)，以此為基礎(chǔ)，制定相應(yīng)得績效● 標(biāo)準(zhǔn)體系① 選擇恰當(dāng)有效的績效評價方法來評價員工的工作表現(xiàn)和工作成果。要求員工具有較好的表達(dá)能力，觀察能力，和協(xié)調(diào)交流能力?！?員工管理：員工選拔，員工應(yīng)該具有以下幾方面的素質(zhì)： ① 良好的個人品質(zhì)和素養(yǎng)不僅反映著其個人魅力，還代表著企業(yè)的風(fēng)范，他必須做到：熱情，認(rèn)真，誠實。 大量員工直接決策或參與決策雖然決策效率慢，但執(zhí)行效率高。* 協(xié)調(diào)勞資關(guān)系，解決勞資雙方的沖突。* 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財稅等部門與公司之間的關(guān)系協(xié)助會計師事務(wù)所進(jìn)行年度審計工作。* 發(fā)揮預(yù)測分析、規(guī)劃控制、責(zé)任會計等會計管理職能，保質(zhì)保量地完成公司財務(wù)預(yù)算* 及時準(zhǔn)確地申報、繳納各種稅款。* 負(fù)責(zé)顧客咨詢的詳細(xì)明確的回答財務(wù)部經(jīng)理：陳堅* 對公司經(jīng)營活動進(jìn)行全過程的財務(wù)服務(wù)和監(jiān)督，保障公司經(jīng)營活動正常順利地進(jìn)行。公司結(jié)構(gòu)與管理：（1）公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)：公司形式為有限制公司，采取直線職能制，總裁下屬市場營銷部，財務(wù)部，信息部，生產(chǎn)部技術(shù)部五個部門。見下表：加盟餐飲芙蓉米豆腐加工方法速食化工藝供應(yīng)系統(tǒng)制造系統(tǒng)銷售系統(tǒng)終端客戶主料：糙米，凝固劑等輔料：醬包、調(diào)料包等工業(yè)化生產(chǎn)終端產(chǎn)品超市、便利店、加盟店直銷白領(lǐng)、藍(lán)領(lǐng)、學(xué)生等對速食品有需求人群主料：糙米，凝固劑等輔料：豆瓣醬、小蔥等工業(yè)化生產(chǎn)第二階段產(chǎn)品加盟店直銷喜愛米豆腐的目標(biāo)消費者主料：糙米，凝固劑等工業(yè)化生產(chǎn)第一階段產(chǎn)品食堂、餐飲店、家居一般廣泛消費者這套新的商業(yè)模式，超越了產(chǎn)品本身，通過深度挖掘本品的特點與亮點，創(chuàng)造新的飲食文化，引導(dǎo)消費。通過市場調(diào)研以及對產(chǎn)業(yè)資料的調(diào)研，在深入了解競爭對手和自身的優(yōu)勢與不足之后，我們將芙蓉米豆腐的產(chǎn)業(yè)屬性定義為：“公司是一個以地域文化為依托，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應(yīng)商，其突出的特色是一種根植于中國大地的傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演。與此同時，公司在南京建廠靠近研發(fā)力量（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)），有著強大的技術(shù)保障。按戶籍人口算，人均GDP正好達(dá)到5000美元2001年，南京第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)占GDP比重分別為5．1％、44．7％、50．2％；2005年，這3個數(shù)字分別變成3．3％、50．4％、46．3％。在剛剛過去的“十五”規(guī)劃發(fā)展當(dāng)中，%。 廠區(qū)平面圖參考實物圖④ 廠址選擇理由：2006年18月南京市主要統(tǒng)計指標(biāo) 指 標(biāo)單位累計數(shù)值同比增長（%）規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值（現(xiàn)價）億元全社會固定資產(chǎn)投資億元社會消費品零售總額億元進(jìn)出口總值（按經(jīng)營單位）億美元財政收入億元城市居民人均可支配收入元居民消費價格指數(shù)%2005年，南京地區(qū)生產(chǎn)總值為這個數(shù)字變成2413億元。③ 廠址概況： 廠房位于雨花臺區(qū)三山工業(yè)園區(qū)，板橋汽渡旁，毗鄰南京長江三橋，距繞城公路1km, 距祿口國際機場30km，到南京市中心25分鐘車程。傳播中華美食文化，宏揚地區(qū)特色飲食習(xí)慣，整合標(biāo)準(zhǔn)化全國可速食品化小吃。本公司以強大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風(fēng)味飲食與各個地區(qū)深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求。第三章 公司介紹公司簡介：（1）公司名稱：綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司（2）公司宗旨： 綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司立足于為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)、健康、以及獨具風(fēng)味的速食產(chǎn)品。② 便于生產(chǎn)、管理。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為了使產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，本公司實行“芙蓉米豆腐”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，草案已完成（見附件3），準(zhǔn)備提交至江蘇省質(zhì)量監(jiān)督局進(jìn)行審批。不論是需要調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的體弱者，想減肥兼養(yǎng)容的愛美人士，還是注重養(yǎng)生的健康人都很適合食用。豐富的微量元素包括可預(yù)防心臟病的鎂，預(yù)防貧血的鐵，強化骨骼和收縮血管的鈣，和可降血壓的鉀以及防止動脈硬化、性功能低下的鋅。日本學(xué)者用老鼠所作的實驗結(jié)果證實：糙米中所含的抗活性氧植酸、阿魏酸等可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚氧化、損傷、衰老，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。此外它對血糖平穩(wěn)，血脂濃度調(diào)整，降低膽固醇等也有效果。福岡縣保健環(huán)境研究所森田的動物試驗表明，米糠膳食纖維排毒性很強，且對消化系統(tǒng)吸收率最高的聚氯烯類（PCDO、PCDF）的排毒效果最好，超過大豆組、大麥組、卷心菜組近2倍，超過蘿卜須組、牛蒡組、胡蘿卜組、綠豆組、玉米組1倍或1倍以上。膳食纖維。谷胱甘肽（GSh）谷胱甘肽為活性三肽，具有抗氧化的作用。科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞在IP6中可恢復(fù)成正常細(xì)胞，所以IP6又有天然的癌癥殺手之稱。（IP6）IP6是糙米中另一種具有特殊功能性質(zhì)的成分，其在糙米中的含量是白米中的4倍多。GABA不足時，將會引起精神不安定癥狀，或者老年癡呆癥癥狀。其GABA含量是普通白米的5倍。《本草綱目》也稱糙米有“和五臟，好顏色”之妙用。膳食纖維不僅可以潤腸通便，還可預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病，使您更健康，更長壽。糙米的最大特色是含有胚芽，保留了豐富的維生素（VBVBVBVC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維等營養(yǎng)成分，更是具有多種促進(jìn)人體健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽等。糙米、精米與面粉的營養(yǎng)素（部分）成分表(100ｇ) 營養(yǎng) 名稱熱量（kj）水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂類（g）糖類（g）纖維（g）灰分（g）梗糙米1410梗精米1460弱筋粉1490 營養(yǎng)名稱Ca（mg）Na（mg）P（mg）Fe（mg）VB1（mg）VB2（mg）VE（mg）梗糙米103300梗精米62150弱筋粉12280圖12圖13由圖例113可以看出糙米的營養(yǎng)價值在精米與面粉之上，作為米豆腐的加工原料，從本質(zhì)就體現(xiàn)出產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低很多。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細(xì)膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。只經(jīng)過簡易脫殼的糙米，不僅它的表皮里含有大量食物纖維和礦物質(zhì)，而且胚芽中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。l 成型：煮熟的米漿灌入成型設(shè)備中，直到冷卻成型即可包裝。l 磨漿：將浸泡好的大米加入到磨漿機里磨成米漿。l 浸泡：浸泡前除凈米中的雜物，淘洗干凈。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實驗室實驗，工業(yè)化設(shè)計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場?！?C品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既米漿與凝固劑混合品?！?A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。在此基礎(chǔ)上，已研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線，對生產(chǎn)過程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類品系。清涼爽口，令人欲罷不能。我們堅信憑借我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功！第二章 產(chǎn)品介紹1．產(chǎn)品：產(chǎn)品背景簡介：米豆腐是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿，在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成（如圖11）。實施計劃在南京及周邊地區(qū)還沒有同類產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計劃將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產(chǎn)品，實現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。當(dāng)前速食產(chǎn)品市場的結(jié)構(gòu)單一性與消費者對健康、營養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第一章 摘要市場背景近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運而生。與此同時，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養(yǎng)和健康。中國是一個飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬別，豐富多彩。產(chǎn)品簡介米豆腐是廣