黑蒜的保健功效ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-13 22:04本頁(yè)面
【正文】 性，抑制血糖濃度，黑蒜中多酚含量高達(dá) %，是目前發(fā)現(xiàn)的含天然多酚成分最高的食品。 ? 黑蒜中所含的 異亮氨酸、蛋氨酸 能促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)血糖水平；所含的 甘氨酸 能有效降低血液中的血糖值；所含的 蒜素與維生素 B1結(jié)合后，形成的蒜硫胺素具有提高新陳代謝 ﹑ 降低血糖等作用；黑蒜中還含有 S甲基半胱氨酸亞砜、 S烯丙基半胱氨酸亞砜和烯丙基二硫化物 ，此含硫化物可抑制 G6P酶 NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用；黑蒜中含有的 生物堿 ，也具有降低血糖成分、增加胰島素的功能，更重要的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響。 LOGO 神奇的黑蒜 ? 控制血糖濃度，防治糖尿病 ? 90%以上的糖尿病患者因胰島素抵抗發(fā)病。 ? 大蒜中所含的 硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸 等有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進(jìn)鈉鹽排泄作用；所含 精氨酸 有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子的合成，減少血管損傷；所含 絲氨酸 有降低血液中膽固醇含量的作用；所含 亮氨酸 很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖，有助于調(diào)節(jié)血糖水平；所含 組氨酸 能促進(jìn)血管擴(kuò)張，增加血管壁的滲透性；所含 蛋氨酸 能幫助分解脂肪；所含的 B族維生素和 VE能維護(hù)心肌能量代謝，預(yù)防血栓栓塞；所含的鈉、鉀等微量元素參與人體代謝，有降血壓的功能； 膳食纖維 能夠減少消化過(guò)程中對(duì)脂肪的吸收，從而能降低血液中膽固醇、甘油三脂的含量，防治高血壓；而 超氧化物歧化酶 （活性SOD）可清除人體內(nèi)過(guò)多的有害的氧自由基，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量，具有調(diào)節(jié)血脂的作用。 LOGO 什么是黑蒜 ?黑蒜發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成份含量對(duì)比 黑蒜與生大蒜營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比051015202530354045蛋白質(zhì)g/100g粗脂肪g/100g膳食纖維g/100g多酚g/100g果糖g/100g葡萄糖g/100g碳水化合物g/100g黑蒜生大蒜黑蒜中蛋白質(zhì)和碳水化 合物含量是普通大蒜的 2倍以上，能量比普通 大蒜高近 20倍，果糖含 量是普通大蒜的 18倍， 多酚含量高于普通大蒜 近 10倍，膳食纖維含量 高于普通大蒜 50% LOGO 什么是黑蒜 ?黑蒜發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成份含量對(duì)比 黑蒜與生大蒜營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比0100200300400500600700800900氨基酸mg/100g維生素mg/100g腺苷mg/100g大蒜素mg/100g亞油酸mg/100g鉀mg/1
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