【正文】 守法誠信經(jīng)營，年內(nèi)無重大投訴和安全責(zé)任事故。山東旅游度假飯店50強（1）飯店地理位置優(yōu)越，具有獨特的自然和人文環(huán)境；（2）飯店有供觀賞綠植、景物或建筑小品；（3）飯店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，精致并具有文化品位，裝潢設(shè)計具有鮮明的地域特色；（4）飯店綜合性健身娛樂設(shè)施齊備、安全，能滿足度假客人需求；（5）客房整體舒適度好，設(shè)施設(shè)備良好，家具、必備物品齊全；（6）定期舉辦度假主題活動和美食項目，能提供富有當(dāng)?shù)靥厣牟惋嬅朗?；?）根據(jù)度假賓客需求，提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、人性化服務(wù)。山東會議飯店50強（1）飯店地處交通便利、環(huán)境優(yōu)雅區(qū)域；（2）飯店設(shè)施設(shè)備與會議接待功能相匹配，可提供相應(yīng)的會議活動場所；（3）能接待大、中、小型各種功能及公務(wù)、商務(wù)、洽談、慶典活動，學(xué)術(shù)研討、報告會等不同類型會議，功能齊全；（4）有規(guī)范化的會議接待流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，會議經(jīng)營符合國際標(biāo)準(zhǔn)和國際慣例；（5）有個性化的服務(wù)配套，可滿足客人會議活動之外的觀光、休閑、探親、訪友、購物、娛樂等各類衍生需求；（6）能為會議提供所需的交通工具；（7）有較好的經(jīng)濟效益，會議接待收入占總收入的30%以上。山東飯店餐飲創(chuàng)新獎（1）注重飲食文化建設(shè)和發(fā)展，有餐飲戰(zhàn)略發(fā)展長遠(yuǎn)計劃、年度計劃和措施；（2）有固定餐飲經(jīng)營模式，并根據(jù)顧客需求不斷創(chuàng)新；（3）能傳承飲食文化和技藝，不斷創(chuàng)新深受賓客歡迎的新品系列；（4）有以弘揚齊魯文化和地方特色為主的主題宴會，并在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ挠绊懥?；?）有深受顧客喜愛的特色招牌菜，并在當(dāng)?shù)赜休^高的知名度；（6）有以中華傳統(tǒng)文化養(yǎng)生為主的菜品，適應(yīng)廣大賓客對飲食養(yǎng)生需求；（7）每年開展形式多樣的美食活動不少于兩次；（8）有相對固定的專業(yè)技術(shù)和業(yè)務(wù)素質(zhì)較好的廚師隊伍。（二）單項獎山東飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)新獎（1）認(rèn)真貫徹落實《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范》及《好客山東旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》；（2）開展多種形式的提質(zhì)增效創(chuàng)新活動，推動服務(wù)精細(xì)化、特色化、親情化，樹立良好服務(wù)形象；（3）加強服務(wù)管理規(guī)范化，嚴(yán)把“住宿關(guān)”、“餐飲關(guān)”、“服務(wù)質(zhì)量關(guān)”，無“偷工減料”、不誠信等行為；（4）積極開展專業(yè)培訓(xùn)活動，具有完善的培訓(xùn)計劃，提高員工服務(wù)意識；（5）適時組織員工開展各類服務(wù)技能競賽，積極參加省內(nèi)外各類服務(wù)技能大賽等活動；（6）顧客及員工滿意度均達到95%以上；（7）有良好的經(jīng)濟效益和社會效益；（8）守法誠信經(jīng)營，年內(nèi)無重大投訴和安全責(zé)任事故。山東綠色飯店（1）嚴(yán)格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品、消防、規(guī)劃等法律法規(guī)，各項證照齊全合格；（2）建立有效運行、符合國家《綠色旅游飯店》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康和安全管理體系；（3）積極實施新舊動能轉(zhuǎn)換，制定科學(xué)有效的資源節(jié)約、環(huán)境保護方針以及明確的目標(biāo)和量化指標(biāo)；（4）每年為全體員工提供綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)知識培訓(xùn)，不斷提高員工安全和環(huán)保意識；（5）積極開展與綠色飯店主題相關(guān)的社會公益活動，倡導(dǎo)環(huán)保和綠色消費理念，社會反映良好；（6）賓客對飯店環(huán)境的滿意程度達80%以上；（7）有良好的經(jīng)濟效益和社會效益；（8）近三年內(nèi)無消防安全、食品安全、環(huán)境污染超標(biāo)及其他事故。飯店行業(yè)獎項評選設(shè)置方案培訓(xùn)資料作者：日期：附件1：2017年度山東省飯店行業(yè)獎項評選設(shè)置方案一、獎項設(shè)置本年度設(shè)綜合獎、單項獎、主題獎、個人獎及特別獎五個獎項（一）綜合獎山東飯店優(yōu)秀企業(yè)山東綠色飯店（二）單項獎山東飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)新獎山東飯店餐飲創(chuàng)新獎山東會議飯店50強山東商務(wù)飯店50強山東旅游度假飯店50強山東飯店管理公司10強（三）主題獎山東優(yōu)秀主題飯店（文化主題、溫泉主題、精品飯店、民宿客棧、農(nóng)家樂等）（四）個人獎山東飯店最佳總經(jīng)理山東飯店新銳領(lǐng)軍人物山東飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人山東飯店金牌廚師山東飯店優(yōu)秀服務(wù)明星（五）特別獎山東省旅游飯店行業(yè)優(yōu)秀協(xié)（分）會山東飯店誠信供應(yīng)商山東旅游飯店精準(zhǔn)扶貧先進單位二、評選條件（一）綜合獎山東飯店優(yōu)秀企業(yè)（1）營業(yè)時間3年以上（含3年）；（2）有長期明確的企業(yè)發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃，注重企業(yè)文化建設(shè)； （3）注重服務(wù)環(huán)境和硬件設(shè)施建設(shè)，環(huán)境優(yōu)雅、設(shè)施設(shè)備功能齊全、安全有效；（4）不斷改革創(chuàng)新，有成熟的管理經(jīng)驗，經(jīng)營狀況良好，營業(yè)收入、利潤率等項指標(biāo)均處于所在地區(qū)同檔次飯店前列；（5）堅持特色化經(jīng)營、細(xì)微化管理，在賓客、行業(yè)及社會各界具有較高的知名度和美譽度；（6）注重人員培訓(xùn)，有穩(wěn)定的管理團隊和員工隊伍；（7）積極參加社會公益活動，能夠承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任；（8）守法誠信經(jīng)營，無重大投訴和安全責(zé)任事故。評選數(shù)量：20家。評選數(shù)量：20家。評選數(shù)量：40家。評選數(shù)量：30家。山東商務(wù)飯店50強（1）飯店地處交通便利、環(huán)境優(yōu)雅區(qū)域；（2）飯店環(huán)境布置與商務(wù)氛圍相協(xié)調(diào)；（3）硬件設(shè)施設(shè)備配備齊全，其功能適應(yīng)商務(wù)接待需要；（4）客房設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，能為客戶免費配備電腦等相關(guān)商用辦公用品；（5）飯店的行政樓層設(shè)有獨立的商務(wù)中心，并配備先進的商務(wù)電子設(shè)備，能滿足商務(wù)客戶需求，且服務(wù)周到、快捷；（6）有專業(yè)的服務(wù)和管理人員，為商務(wù)客戶提供細(xì)微周到的專業(yè)服務(wù)；（7）入住商務(wù)客戶占入住客戶總數(shù)50%以上；（8）飯店在當(dāng)?shù)赜休^高的聲譽和影響力，具有行業(yè)競爭優(yōu)勢。山東飯店管理公司10強（1）營業(yè)時間2年以上（含2年），經(jīng)營管理3家及以上飯店；（2）具有明確的長期戰(zhàn)略規(guī)劃，清晰的品牌發(fā)展方向和管理目標(biāo)；（3）有先進的管理理念及經(jīng)營模式，推動著企業(yè)與行業(yè)的管理經(jīng)營不斷前進；（4）經(jīng)營期間，所管飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達到國家頒布的相應(yīng)飯店的標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)績突出；（5）有成熟的管理團隊和穩(wěn)定的員工隊伍，具有派出管理人員和培訓(xùn)學(xué)員的能力； （6）在業(yè)內(nèi)有一定的影響力，在消費者和社會影響方面有響亮的口碑；（7）有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。評選數(shù)量根據(jù)申報和評審情況確定。評選數(shù)量：30人。（3）勇于創(chuàng)新，在經(jīng)營管理、企業(yè)文化、品牌建設(shè)等方面有較大突破，引領(lǐng)行業(yè)有新的發(fā)展；（4）有良好的公眾形象，勇于承擔(dān)社會責(zé)任，在當(dāng)?shù)丶叭★埖晷袠I(yè)具有較大影響力與知名度；（5）經(jīng)濟效益和社會效益突出。山東飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人（1）熱愛飯店工作，現(xiàn)任飯店會員單位部門副經(jīng)理（含副經(jīng)理）以上中高層管理人員； （2）飯店業(yè)連續(xù)工作滿5年（含5年）以上，中高層管理崗位2年（含2年）以上，本飯店連續(xù)工作2年（含2年）以上；（3）遵守社會公德和職業(yè)道德，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，能夠圓滿完成各項工作任務(wù)；（4）熟悉所屬分管工作，具有豐富的業(yè)務(wù)知識和經(jīng)營管理手段，熟練掌握現(xiàn)代酒店標(biāo)準(zhǔn)運作流程與系統(tǒng)管理方法；（5）知人善任，具有較強的組織協(xié)調(diào)能力；（6）年度內(nèi)所屬分管工作取得較好的經(jīng)營業(yè)績。山東飯店金牌廚師（1）從事廚師工作滿10年（含10年）以上，在本飯店連續(xù)工作滿5年（含5年）以上，具有技師及以上的職業(yè)資格證書；（2）熱愛烹飪事業(yè)，烹飪技術(shù)精湛，對食品安全、飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生、膳食平衡等方面具有深刻認(rèn)識；（3）有較高的烹飪理論水平和美學(xué)知識，對烹飪原料的色彩搭配和食物造型藝術(shù)有自己獨到的見解；（4）實踐經(jīng)驗豐富，創(chuàng)新能力強，對中西餐菜系特別是魯菜的傳承及創(chuàng)新做出過突出貢獻，在當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)有較高的聲望；（5）具有高尚的職業(yè)道德，熱心帶徒傳藝，培育新人，對烹飪職業(yè)培訓(xùn)教育做出積極貢獻；（6）積極參加行業(yè)協(xié)會組織的各種技能競賽活動，并取得優(yōu)異成績。山東飯店優(yōu)秀服務(wù)明星（1）在本飯店從事服務(wù)工作（含主管、領(lǐng)班）人員滿2年以上（含2年）；（2）熱愛本職工作，遵守飯店各項規(guī)章制度，具有良好的職業(yè)道德和較強的團隊精神；（3）熟練掌握崗位工作程序及操作技能，能提供規(guī)范化及個性化服務(wù)，在本崗位員工中工作表現(xiàn)突出；（4）在本崗位工作中堅持服務(wù)創(chuàng)新，能起到較好的引領(lǐng)示范作用； （5）服務(wù)熱情周到、耐心細(xì)微，責(zé)任心