【正文】 根據(jù)不同年齡的兒童生理特點(diǎn)來(lái)制作膳食，分鍋制作有利于幼兒消化吸收。幼兒膳食烹飪制作衛(wèi)生要求幼兒膳食科學(xué)烹飪，盡量保存食物中的營(yíng)養(yǎng)，防止維生素的丟失。對(duì)帶菌者如：患有乙性肝炎、精神分裂癥的工作人員，讓園長(zhǎng)出面，調(diào)離工作崗位。五、本園工作人員每年體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病如：國(guó)家法定傳染?。ǖ蜗x、霉菌、化膿性皮膚病等）暫時(shí)離崗休息治療。待痊愈后入園。三、保健醫(yī)生和在班保教人員共同積極做好幼兒全日觀察工作，一旦發(fā)現(xiàn)病兒或疑疹病兒，立即轉(zhuǎn)入隔離室休息觀察，同時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，請(qǐng)家長(zhǎng)盡快接病兒去醫(yī)院就疹。讓全園教職工及家長(zhǎng)了解、認(rèn)識(shí)、掌握、判斷一般常見傳染病，在平常工作中高度重視傳染病的預(yù)防、發(fā)生和常規(guī)處理工作。傳染病管理制度為了杜絕傳染病在健康人群或易感人群，尤其是幼兒中流行傳播，影響廣大師生的身體健康，特制定傳染病管理制度和方法。采購(gòu)人員索回的“三證”統(tǒng)一由保健醫(yī)生保管。原料采購(gòu)索證制度食堂采購(gòu)人員采購(gòu)食品盡量定點(diǎn)采購(gòu)。（有記載）食堂每天每一種食品都必須由廚師試嘗，并將試嘗結(jié)果記載入當(dāng)天試嘗表內(nèi)。 后勤主任監(jiān)督檢查庫(kù)房管理工作。做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。庫(kù)房管理制度食堂庫(kù)房實(shí)行專人管理，管理人員調(diào)離或退休，需辦理移交手續(xù)。采購(gòu)員每天按制作的幼兒食譜進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)不到的蔬菜、水果應(yīng)經(jīng)保健醫(yī)生同意后方可更改。采購(gòu)人員不買腐爛變質(zhì)的食品及偽劣產(chǎn)品，堅(jiān)持購(gòu)買新鮮蔬菜、水果。采購(gòu)驗(yàn)收制度食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)回的食品由專人驗(yàn)收。對(duì)患國(guó)家法定傳染病及滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、精神病、肢體殘缺者，不得從事保教工作和炊事工作。三、工作人員健康檢查工作人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查、同時(shí)要接受每年一次的定期檢查。準(zhǔn)確測(cè)量身高、體重，測(cè)后對(duì)檢查的各個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。（食堂人員的健康，詳見管理制度） 健康檢查制度一、嬰幼兒入園前必須到當(dāng)?shù)貗D幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面體檢，體檢合格者方可入園，對(duì)離開園三個(gè)月以上或有傳染病接觸史的兒童應(yīng)檢疫42天，經(jīng)重新體檢證實(shí)其健康后方能回園。吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分，在加烹調(diào)或先用水浸泡，然后再?gòu)氐准訜?。買來(lái)的土豆保存在涼爽、干燥，不見陽(yáng)光的地方，不使它發(fā)芽變綠，食用前要仔細(xì)挖掉芽和芽眼的周圍部分，對(duì)變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。在食用海產(chǎn)品時(shí)，買來(lái)的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍，烹調(diào)前要用大量清水沖洗，因?yàn)槭塞}菌，有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。要買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要及時(shí)烹制，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。因此，避免食物中毒事件的發(fā)生，首先預(yù)防工作應(yīng)做在前面，現(xiàn)將怎樣采取預(yù)防食物中毒的措施制定如下：安全購(gòu)物，購(gòu)物時(shí)必須按計(jì)劃采購(gòu)，必須在有效期內(nèi)使用完所購(gòu)回的食品，必須妥善保管好，預(yù)防食品潮解，霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變，在采購(gòu)時(shí)，更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品，蔬菜、瓜果，以及保質(zhì)過(guò)期的產(chǎn)品。代家長(zhǎng)按疫苗正常價(jià)格收取費(fèi)用，帶幼兒到指定防疫科接種。c接種部位局部紅腫逐漸擴(kuò)散增大，表皮不紅不腫的局部硬節(jié)或膿腫等反應(yīng)，必須到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行處理。如低燒、接種局部紅腫、硬節(jié)等反應(yīng)，輕者屬正常反應(yīng)。六、接種要求：接種疫苗必須按常規(guī)操作進(jìn)行接種，在接種疫苗時(shí)，幼兒身體狀況應(yīng)在正常健康狀態(tài)下進(jìn)行接種，若生病發(fā)燒或接種局部皮膚有感染者，待病痊愈后補(bǔ)種。五、 預(yù)防接種具體實(shí)施：我園保健室每學(xué)期要檢查新入園幼兒預(yù)防接種卡，并做好登記，發(fā)現(xiàn)未按時(shí)接種的幼兒或漏掉計(jì)劃免疫的幼兒時(shí)，提醒并要求家長(zhǎng)帶幼兒到指定點(diǎn)防疫科進(jìn)行接種或補(bǔ)種。有條件者增加了自愿接種水痘、風(fēng)疹等疫苗。三、 計(jì)劃免疫工作主要內(nèi)容：12歲以下的兒童必須按接種程序接種卡介苗、百白破、瘠髓灰質(zhì)三價(jià)活疫苗、小兒麻痹糖丸、麻疹、流腦和乙腦疫苗。細(xì)胞免疫……..?？鄯旨{入工資核算。以上各大項(xiàng)或小項(xiàng)，請(qǐng)按規(guī)定時(shí)間去做，以便不定期抽查和統(tǒng)一 平等管理。備注：以上衛(wèi)生，要求每周一次大掃除（擦玻璃、門窗等），每日一次小掃除（地面、物品柜、臺(tái)面等）堅(jiān)持濕性掃除并隨時(shí)保潔。隨時(shí)提醒或定時(shí)提醒幼兒解便，尤其是午睡時(shí)，幼兒在床上翻動(dòng)不安，首先考慮到解便，其次了解是否發(fā)燒生病了。隨時(shí)保持每個(gè)幼兒面部整潔、尤其是放學(xué)前。三、幼兒衛(wèi)生：兩餐、兩點(diǎn)前，用肥皂流水洗手，清洗干凈后用干毛巾擦干手上的水。（消毒擦帕和清水擦帕要分開使用）。餐桌，%消洗靈擦洗桌面一次?？诒?、碟子每天堅(jiān)持高溫和藥片交替消毒各一次，消毒后擺放在杯架上，杯口向上，擺放整齊。毛巾擺放整齊、干燥通風(fēng)，每周清洗消毒一次。二、消毒工作：開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，冬季午睡時(shí)關(guān)窗，留通風(fēng)窗口，不能直對(duì)午睡室，夏季午睡開窗，關(guān)窗簾，特殊情況時(shí)靈活安排。走道、墻壁、屋頂無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。便槽無(wú)垢、無(wú)臭；教室內(nèi)無(wú)蚊蠅、無(wú)蟑螂、老鼠。被子、床單、席子、枕頭擺放有序，整齊、美觀。班級(jí)衛(wèi)生消毒工作細(xì)則一、衛(wèi)生工作：（一）室內(nèi)衛(wèi)生：教室、午睡室、盥洗室通風(fēng)好、地面干凈、無(wú)紙屑、物品柜、桌椅整潔、玩具、圖書擺放整齊。廚房工作人員個(gè)人衛(wèi)生：工作人員工作時(shí)穿工作服、戴工作帽、衣著整潔、勤洗換、勤剪指甲、不戴戒指、上洗手間要更衣、要用肥皂流動(dòng)水洗手。衛(wèi)生要求：空氣流通、所有用具玩具教具餐具整潔有序、屋頂、四壁無(wú)蛛網(wǎng)、門無(wú)污跡、地面每天濕性掃除，保持干凈無(wú)渣；周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生無(wú)蚊蠅孳生地、定期滅蚊滅蠅滅鼠、廚房用具生熟分開；洗刷干凈并有明顯標(biāo)記、窗子光潔、灶臺(tái)水池的墻壁潔凈；下水道經(jīng)常沖洗等。清潔衛(wèi)生檢查小組每周不定期檢查一次，并做好登記。在開學(xué)前和暑假前對(duì)園內(nèi)消防安全進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。幼兒園全體教師、幼兒和家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)火情，應(yīng)立即報(bào)告幼兒園消防工作小組，情況嚴(yán)重立即報(bào)告火警。負(fù)責(zé)園內(nèi)消防安全的專門人員，對(duì)園內(nèi)安全工作全權(quán)負(fù)責(zé)。消防安全制度幼兒園全體教師、幼兒和家長(zhǎng)都應(yīng)自覺保護(hù)消防設(shè)施不被破壞。對(duì)功能室的安全隱患，功能室負(fù)責(zé)人必須協(xié)助相關(guān)人員及時(shí)處理，并作好記錄。功能室負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)需要對(duì)師生進(jìn)行功能室使用的安全教育。功能室安全管理制度幼兒園電腦室、多功能活動(dòng)室、多媒體室都有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行管理。每天下班前關(guān)好水、電開關(guān)后方能離開。節(jié)約用水。節(jié)約用電。據(jù)行政主管部門下達(dá)的安全工作整改通知書要求，幼兒園對(duì)存在的安全隱患及安全工作中存在的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并書面上報(bào)整改結(jié)果。幼兒園教職工要根據(jù)幼兒園或區(qū)域安全責(zé)任人的要求，對(duì)存在的安全隱患或安全工作中存在的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改。安全隱患整改制度在重大安全隱患發(fā)生地點(diǎn)及影響地點(diǎn)設(shè)立警戒線，確保師生安全。幼兒園發(fā)生安全責(zé)任事故或其它具有重大影響的事件，幼兒園安全事故第一責(zé)任人要在第一時(shí)間向教育行政部門電話報(bào)告，并在二小時(shí)以內(nèi)書面報(bào)告教育行政部門。幼兒園對(duì)安全隱患的整改結(jié)果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向行政主管部門報(bào)告，對(duì)不能及時(shí)進(jìn)行整改的安全隱患，要打報(bào)告說(shuō)明原因并提出防護(hù)措施。事故報(bào)告制度幼兒園教職工對(duì)所負(fù)責(zé)的安全責(zé)任區(qū)域內(nèi)的安全隱患，要及時(shí)向幼兒園分管安全的行政領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告或直接向園長(zhǎng)報(bào)告。幼兒一日活動(dòng)中，如果發(fā)生安全意外，當(dāng)班教師必須立即報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)、保健室，不得私自處理。當(dāng)班教師必須嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園《接送卡使用制度》。班長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查班級(jí)設(shè)施設(shè)備情況，如有安全隱患馬上以口頭和書面形式報(bào)告園有關(guān)管理人員。因此，保教人員在上班時(shí)間不能隨意聊天，而對(duì)幼兒放眼又放心。保教人員隨時(shí)要對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)，戶外活動(dòng)時(shí)要注意觀察每個(gè)幼兒的動(dòng)作，指導(dǎo)幼兒正確的活動(dòng)，做到“放手不放眼，放眼不放心”避免事故的發(fā)生。藥物必須妥善保管，放在幼兒拿不到的地方，吃藥時(shí)仔細(xì)核對(duì)（藥品、藥量、幼兒姓名）有毒藥品必須專人保管，放置在幼兒不易接觸地方，藥品保管和服用要有醫(yī)務(wù)人員或班級(jí)保教人員專人負(fù)責(zé)（祥見藥物管理制度）認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，做好食品衛(wèi)生、消毒工作嚴(yán)防食物中毒（祥見食物中毒制度）保教人員不準(zhǔn)帶幼兒進(jìn)伙房、鍋爐房等不安全的地方，開水瓶、尖刀、刀子應(yīng)放在安全地方，幼兒飲用開水涼后再倒入保溫桶，避免事故的發(fā)生。加強(qiáng)全體教職工的責(zé)任心，工作時(shí)間不離崗、不做私事。堅(jiān)持正面教育，嚴(yán)禁態(tài)度粗暴，動(dòng)作生硬，體罰或變相體罰幼兒，杜絕上述情況造成事故。行政有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)不定期對(duì)各班交接班情況進(jìn)行檢查，如發(fā)先有漏記或未真實(shí)填寫等情況，則記入該教師本月考核。上班教師必須將與下班教師交接事宜填寫在交接班記錄本上。本制度由園長(zhǎng)及后勤主任監(jiān)督執(zhí)行。堅(jiān)持夜班巡邏，防止盜竊，防止破壞教學(xué)設(shè)施。工作時(shí)間無(wú)特殊情況不傳遞私人信件和電話。保安人員值班時(shí)間衣著整潔、不得擅自離崗，上班不能做私事，不能聚眾聊天。值班人員值班時(shí)認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按時(shí)寫好值班記錄，積極協(xié)助幼兒園處理突發(fā)事件。幼兒園安排教師值班時(shí)要有一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)帶班。職工值班制度全體教職工必須接受節(jié)假日值班、雙休日值班、防汛值班等值班任務(wù)。幼兒園保衛(wèi)人員對(duì)帶出幼兒園的大宗物品要請(qǐng)示幼兒園相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意并查檢登記后方可放行。物品出入查檢制度幼兒園保衛(wèi)人員要對(duì)進(jìn)出幼兒園的外來(lái)人員攜帶的物品進(jìn)行登記。 上級(jí)視察工作或確因工作需要進(jìn)入幼兒園的車輛，需經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)同意后，在保衛(wèi)人員的引導(dǎo)下停放到指定地點(diǎn)，禁止鳴笛，限速行駛，確保幼兒、教師的安全。 幼兒家長(zhǎng)要進(jìn)入幼兒園看望幼兒的，需由本班教師陪同并登記后方能進(jìn)入。接待會(huì)客制度 幼兒園教師在組織教育教學(xué)活動(dòng)期間原則上不會(huì)客，確因工作需要會(huì)客的，需由教師本人到門衛(wèi)室確認(rèn)和登記后準(zhǔn)予進(jìn)入。對(duì)拒不進(jìn)行登記的外來(lái)人員或登記內(nèi)容與事實(shí)不符的，幼兒園保衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進(jìn)入幼兒園。外來(lái)人員入園登記制度外來(lái)人員進(jìn)入幼兒園，必須在幼兒園門衛(wèi)處進(jìn)行登記，經(jīng)允許后方可進(jìn)入。對(duì)因不能證明其身份的外來(lái)人員而被拒絕進(jìn)入幼兒園的人員，幼兒園保衛(wèi)人員要認(rèn)真細(xì)致地作好解釋工作。幼兒園保衛(wèi)人員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)入幼兒園的外來(lái)人員的相關(guān)證件，嚴(yán)禁不明身份的人員進(jìn)入幼兒園。嚴(yán)格門衛(wèi)值班制度，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不傳遞私人信件和電話。園內(nèi)物資、財(cái)產(chǎn)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)帶出大門。衣著整潔、工作時(shí)間不聚眾聊天。保安門衛(wèi)制度嚴(yán)格遵守幼兒園制度，按時(shí)開關(guān)大門。五、做好幼兒衣物、鞋的晾曬工作。三、午睡期間幼兒發(fā)燒或不適，要及時(shí)處理，不得隨便給幼兒服藥。二、了解幼兒體質(zhì)情況，按需要做好解尿工作。值班人員安全責(zé)任一、熱愛幼兒、忠于職守。 六、下午個(gè)別家長(zhǎng)晚接幼兒時(shí)，班級(jí)將這些幼兒托付給保安，必須加強(qiáng)責(zé)任心，照顧好晚離園幼兒的情緒，直至家長(zhǎng)來(lái)接。保證園內(nèi)的安全，家長(zhǎng)的交通工具不能上園陡坡、推銷人員一律不得進(jìn)入園內(nèi)。對(duì)外來(lái)的文件、報(bào)刊、雜志負(fù)責(zé)登記后，發(fā)放各處。二、按時(shí)巡視檢查院落及重點(diǎn)部門，應(yīng)提高警惕，防盜、防破壞，碰到臨時(shí)刮風(fēng)下雨查看全園各處，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。九、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，填好消毒記錄。七、定期更換幼兒被褥、枕套，換洗桌布、窗簾等物。六、保持班內(nèi)環(huán)境和設(shè)備的清潔、整齊，做好餐前餐后的準(zhǔn)備和收拾，負(fù)責(zé)指導(dǎo)幼兒值日生工作。負(fù)責(zé)領(lǐng)取和保管本班所需物品。班上發(fā)現(xiàn)有傳染病要及時(shí)對(duì)玩具、被褥、用具進(jìn)行消毒，對(duì)體弱幼兒要作特殊照顧。每天及時(shí)統(tǒng)計(jì)幼兒人數(shù)。根據(jù)天氣變化，及時(shí)為幼兒增減衣物、被褥，午睡時(shí)多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時(shí)解尿、抹汗和蓋被。教師因公外出時(shí)負(fù)責(zé)本班的帶班工作。協(xié)助教師組織各項(xiàng)活動(dòng)和游戲。做好保健、教育工作。做好交接工作，填寫交接記錄。發(fā)現(xiàn)幼兒?jiǎn)栴}要及時(shí)與班主任、保育員配合，及時(shí)通知家長(zhǎng)，取得家長(zhǎng)的配合教育。一學(xué)期寫出一至兩篇質(zhì)量較高的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)或論文。六、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研科研活動(dòng)及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真開展各類游戲活動(dòng)，制作教玩具并創(chuàng)設(shè)教育環(huán)境。注意幼兒身體冷暖，及時(shí)增減衣服，注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，使幼兒身心愉快，情緒穩(wěn)定。四、認(rèn)真執(zhí)行作息制度，堅(jiān)持戶外活動(dòng)和體育鍛煉及自由活動(dòng)，做到動(dòng)靜交替。對(duì)患病幼兒及時(shí)做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護(hù)理工作。二、全面負(fù)責(zé)本班教育工作，根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》的精神和《幼兒教育指導(dǎo)綱要》（試行）提出的要求，結(jié)合本班實(shí)際與班主任共同制定教育工作計(jì)劃（包括學(xué)期、月、周、日計(jì)劃）。十二、認(rèn)真做好教研活動(dòng)記錄，每學(xué)期寫出質(zhì)量較高的教育工作總結(jié)或論文一至兩篇。十、做好家長(zhǎng)工作，向家長(zhǎng)宣傳正確的教養(yǎng)方法，每周向家長(zhǎng)公布本周及下周的教育內(nèi)容，以便家長(zhǎng)心中有數(shù)，積極配合。九、堅(jiān)持做好交接班工作。八、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研活動(dòng)及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。六、主持召開每周班務(wù)會(huì)議，共同確定下周工作重點(diǎn)，與本班教師和保育員共同搞好班內(nèi)的工作。四、對(duì)幼兒態(tài)度要和藹可親，做到耐心、關(guān)心、細(xì)心、熱心，與本班教師、保育員團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好所在班級(jí)教育、衛(wèi)生、保健、消毒及生活護(hù)理等工作。對(duì)患病幼兒及時(shí)做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護(hù)理工作。二、全面負(fù)責(zé)本班教育和保育工作，根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》的精神和《幼兒教育指導(dǎo)綱要》（試行）提出的要求，結(jié)合本班實(shí)際，制定教育工作計(jì)劃（包括觀察、分析、記錄幼兒發(fā)展情況），并認(rèn)真執(zhí)行。食堂輔助工負(fù)責(zé)食品輔助清洗過(guò)程中的安全工作負(fù)責(zé)餐具、用具的衛(wèi)生消毒工作鍋