交趾郡茶葉分類ppt課件-文庫吧資料
2025-01-23 15:19本頁面
【正文】 形 茶 —— 四川金尖 簍包形茶 —— 方包茶 黃茶的種類 ? 蒙頂黃芽 ? 皖西黃大茶 黑茶的種類 ? 云南普洱 ? 湖北佬扁茶 ? 5．青茶：品質(zhì)特點(diǎn)“綠葉紅鑲邊”湯色橙黃或金黃，制法特點(diǎn)都須經(jīng)做青過程 全萎凋白茶 芽 形 茶 —— 政和銀針 白 葉 形 茶 —— 政和白牡丹 茶 半萎凋白茶 芽 形 茶 —— 白琳銀針、土針、白云雪芽 葉 形 茶 —— 水吉白牡丹、貢眉、壽眉 ? 4．白茶：品質(zhì)特點(diǎn)是白色茸毛多，湯色淺淡或無色，制法特點(diǎn)都須經(jīng)長(zhǎng)時(shí)萎凋。 尖 形 茶 —— 溈 山毛尖 殺青悶黃 扁直形茶 —— 蒙頂黃芽 條 形 茶 —— 臺(tái)灣黃茶、蘇聯(lián)黃茶 黃 條 形 茶 —— 平陽黃湯、北港毛尖 揉捻后悶黃 曲 形 茶 —— 遠(yuǎn)安鹿苑茶 茶 鉤 形 茶 —— 黃大茶 毛火后悶蒸 針 形 茶 —— 君山銀針 雀舌形茶 —— 霍山黃芽 3．黑茶：品質(zhì)特點(diǎn)：葉色油黑或褐綠色，湯色褐黃或褐紅。通過揉捻做形成其它做形方法，最后干燥。 ? 1。那么茶葉理想分類方法必須具備的條件：①表明品質(zhì)的系統(tǒng)性；②表明制法的系統(tǒng)性。 茶葉分類依據(jù) ? 茶葉是一種商品，突出的區(qū)別是質(zhì)量的差異，說到茶葉就涉及到品質(zhì)。所以借助于茶葉分類來解決這個(gè)問題。這是歷史造成的，很多都已被人們承認(rèn)了的，及約定茶名，特別是名茶。而且還有不同茶類的茶葉品質(zhì)相差很大而茶名相同，如綠茶、黃茶和白茶都有銀針。 ? 另外象熙春、大方、松籮等都是以創(chuàng)制人命名的。 ? 6．銷路不同命名：內(nèi)銷茶、外銷茶、僑銷茶、邊銷茶等。 ? 4．依制茶技術(shù)不同命名：炒青、烘青、蒸青、工夫紅茶、紅碎茶、窨花茶等。溫州黃形容湯色，如云南十里香、（安徽舒城）蘭花和（安溪）香櫞是
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