【正文】 過程中儲藏的問題，它具有儲藏效果好，盛取材料方便等特點，適合于各種銷售場合。糖漿，藍(lán)莓汁相融相合配以七 彩 Q 果使其鮮亮剔透，更添清新。該公司為客戶免費提供全套技術(shù)服務(wù)：各種冰淇淋；雪花酪；冰粥的制作工藝，同時還為開設(shè)冰屋的人員提供五彩飲料；果汁；珍珠奶茶；咖啡；西 餐等制作工藝。該冰淇淋機(jī)集制作冰淇淋；雪花酪；冰砂；冰花；冰碟；圣代；奶酪等多功能于一身，徹底改變了過去擠壓式冰淇淋機(jī)產(chǎn)品單一，花色品種少，體積笨重龐大，流動不便的缺點。到這里就基本完成了冰淇淋的所有制作過程了，剩下包裝或裝盤即可。冰淇淋奶酪 材料準(zhǔn)備： 牛奶 一包棉花糖 （袋 裝，各大超市均有銷售） 水果 （種類不限，看個人喜愛） 制作方法 ： 將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍 3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ （三） 、產(chǎn)品原料工藝流程： 主要工藝流程介紹： 一、原料采購，配制；二、混料 ：溶入奶粉，蛋黃，單甘酯，明膠，白糖等，保持溫度在 5060度左右；三、巴氏 殺菌 ：水浴，溫度 75 度， 30 分鐘。 特點：獨特的異國情調(diào)。 果子露冰淇淋 材料：牛奶 400克，糖 100克，玉米分（或富強粉） 100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等） 100克，鮮奶油50克。 將新鮮欲滴的草莓打成漿狀 倒入打好的奶油， 將牛奶糊、葡萄干放進(jìn)奶油糊中，攪拌成糊狀， 放冰箱冷凍即成。 將稱好的白 砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 制作方法：稱取鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃。 果仁冰淇淋 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香 21 精等。 第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。 第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。 第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。 20 功 效： 蘋果和檸檬都含大量維生素 C，加上在日本被認(rèn)為減肥最有效的綠茶，就成為這款去除脂肪很有效的瘦身水果茶，多喝還能粉嫩肌膚。 。 蘋果綠茶 原 料：蘋果 1/2個、檸檬 1/2個、蜂蜜少許、綠茶 1袋。 提 示：水果可以根據(jù)情況自由配合。 ， 浸在糖水中 ， 放入冰箱待用。特色小吃類： 麻辣燒烤串串香（烤魷魚， 烤玉米，烤魚，烤雞柳，烤蔬菜，烤雞腿，雞翅，烤紅薯，烤香腸，烤牛肉，油炸土豆，豆干，臭豆腐，青菜等等）（蔬菜類一律 1元 /串；肉類 3元 /串） 南昌炒粉，涼拌粉，酸辣湯粉，粉絲（ 5元 /份） 水煮花生，毛豆，五香茶花生，南乳花生（ 5元 /碟） 八寶糯米糕（ 2元 /個） 甜酥南瓜餅（ /個） 韓國烤饅頭（ /個） 什錦八寶飯（ 6元 /碗） 19 （二）隨心 DIY過程介紹： 多彩水果冰沙 原 料：大西米、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、火龍果、菠蘿等。刨冰類（沙冰） 18 綠豆，紅豆，西瓜，黃瓜，蔬菜，桔子（ 4元 /份） 香蕉 ， 雪梨 ， 水蜜桃 ， 蘋果 ， 草莓 ， 葡萄 ， 山楂 ， 番茄 （ 5元 /份 ） 楊桃，獼猴桃，芒果，木瓜，哈密瓜，桂圓，混合水果，炭燒，海鮮沙冰（ 6元 /份） 多彩水果冰沙 （ 10元 ） 甜筒：草莓，菠蘿，蘋果，水蜜桃，葡萄，藍(lán)莓，香蕉 薄荷，麻辣味，可樂味，混合水果味兒、雪梨味、番茄味、綠茶味、香草味、西瓜味、香瓜味、哈密瓜、黃瓜、咖啡味、米酒味、玉米味（促銷期間 /個，正常營業(yè)時期 /個） 大眾消費 ） 配制方程式：水果 +冰淇淋 +檸檬殼 +朗姆酒 +果仁以及巧克力豆 冰淇淋套餐 : 在冰淇淋之上撒些巧克力豆不但好看，還可以提升味道。冰淇淋一層層鋪墊，每吃到一處都會有不同的驚喜。） 吃的時候，顧客用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時冰淇淋就像冰糖葫蘆似的，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。 冰淇淋火鍋其實是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點心和一個小酒精火鍋等組成。好一番精致的圖畫，浪漫的氛圍。除吧臺后，工作區(qū)和 DIY 隨心區(qū)皆有齊整擺放機(jī)器及其他工具雜物。盛冰淇淋的餐具為玻璃制品，盛糕點小吃的餐具為韓國可愛瓷器餐具，帶走的餐具為環(huán)保紙質(zhì)杯。 書架對面是本店的 DIY隨心區(qū)，墻壁是個性張揚的大片藝術(shù)涂鴉—— 凸顯創(chuàng)作的主題，內(nèi)設(shè)有兩張加長原色木桌，二十張簡式木凳，桌上放置著冰淇淋制作的部分工具容器及制作說明，客人在這里可以享受自己動手做的快感。 推開小門，亦又可看見本店不可缺少的一部分，一字排開的“綠色小溪”也是一道亮麗的 風(fēng)景，便利的透明塑制凳圍成一圈，這些遮陽傘凳子為喜愛夏天的人在品味本店冰淇淋的同時享受夏之絢爛。 B 區(qū)是美麗的綠光森林，讓客人有走近自然的感覺，嫩綠的墻壁上散落著多多白色的蒲公英，所有的桌椅均為木質(zhì)，內(nèi)設(shè)有可愛的一張南瓜桌，一張蘑菇桌，一張?zhí)}卜桌和一張樹樁桌在中央，每一張桌子配有五張動物型卡通凳和童話世界的公主王子圖，靠墻的兩側(cè)懸掛著兩把蕩漾著的秋千椅，墻中央的玻璃似畫非畫 —— 復(fù)古式的格子木質(zhì)窗，墻的最右端是一扇雕花精細(xì)的綠色小門。 大廳兩側(cè)有兩扇別具特色的門 :左邊的門是水晶透明的珠簾，給以一種一簾幽夢的夢幻感，引客人走入美味享受區(qū) A；右邊的門是牛仔式帥氣的半截木門，輕輕推開，便走入了美味享受區(qū) B。大廳正對面是吧臺區(qū)，負(fù)責(zé)為客戶服務(wù)，木質(zhì)的柜臺 上放著 12 咖啡色產(chǎn)品宣傳冊。 推開大門，是一個大廳，大廳中央是一個圓形碟層式旋轉(zhuǎn)玻璃展臺，展臺上陳列的是店內(nèi)的特色冰淇淋模型以供觀賞 。 主大門為水藍(lán)色玻璃式推拉門，營造一種潛入海底般透心涼的冰爽感覺。冷飲制品的附加值很高，利潤不菲，這樣的一家創(chuàng)意小店在同行業(yè)缺 11 乏競爭對手，在南昌如果經(jīng)營得力，還可向其他地區(qū)擴(kuò)展，連鎖旗艦店更可以讓投資者的利潤翻倍。都市的快節(jié)奏讓很多人身心疲憊，繁華的路段哪里才是小憩的一角？跟我去XX冰淇淋 ，讓 Highpace的生活打一個盹，呼吸清涼，享受美味，心情爽朗開始新的學(xué)習(xí)、工作和生活。路過這樣一家小店，透過玻璃門窗看到誘人的冰淇淋，心情即刻放松，走進(jìn)我的清涼果園，親自體驗將普通的雪球變成造型各異的冰淇淋， XX冰淇淋 ，讓這個夏日徹底涼爽。 無論是面對何種消費人群，炎炎夏日冰淇淋冷飲的市場都是不容質(zhì)疑的。 投資前景展望： 根據(jù)市場環(huán)境分析，南昌市內(nèi)還沒有一家將冰淇淋冷飲的制作過程和銷售一體化展現(xiàn)在消費者面前的自助餐廳，也不曾有提出過冰淇淋套餐這一概念 。 “ 冰吧 ” 應(yīng)該是時下流行青年的時尚選擇。 由此可見，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時尚化，包裝的 “ 酷 ” 感以及產(chǎn)品外型的個性化上。但與此同時，國產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。 然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。 （ 4）化機(jī)遇為利潤，化風(fēng)險為挑戰(zhàn)。白糖市場供不應(yīng)求，導(dǎo)致冰淇淋行業(yè)最敏感的原料糖的價格一路飆升，今年 3月白砂糖出廠價一度高達(dá) 5500元 /噸（ 2022年初糖價為每噸 2600元），這讓以白糖為主料的冰品行業(yè)痛苦不堪，雖然國家十多次拍賣國儲糖平抑糖價，但暫時的波瀾根本無法控制有些失控的糖價。 奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，其價格一 9 直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒有附加值品牌根基和對原料價格的整體把握、資源整合或者是資本市場的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成