[經(jīng)管營(yíng)銷]店鋪開(kāi)發(fā)-文庫(kù)吧資料
2025-01-21 04:29本頁(yè)面
【正文】 的支出。 商品調(diào)理手冊(cè) 餐點(diǎn)與飲料之盤飾 餐具配件 CIS建立 服務(wù)流程的設(shè)計(jì)規(guī)劃 26 店鋪的裝潢是最耗費(fèi)資金的部分。 二 、 店鋪 投資可行性評(píng)估 14 （一）市場(chǎng)調(diào)查及商圈設(shè)定 流通服務(wù)連鎖事業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查 以消費(fèi)者為主，掌握： ? 「 who」 ? 「 when」 ? 「 where」 ? 「 what」 ? 「 why」 ? 「 how」 ? 「 how much」 ?5W與 2H的顧客消費(fèi)行為特徵 15 競(jìng)爭(zhēng)店規(guī)模分析 立地、商圈 店數(shù) 營(yíng)業(yè)額規(guī)模 店面面積 坪效 營(yíng)業(yè)人數(shù) 人效 競(jìng)爭(zhēng)店經(jīng)營(yíng)分析 經(jīng)營(yíng)焦點(diǎn) 顧客特性與比例 商品 特性、 結(jié)構(gòu)分析 供應(yīng)商及供應(yīng)條件 促銷手法 定價(jià)策略 服務(wù)定位 (二 )競(jìng)爭(zhēng)店分析 16 (三 )開(kāi)店投資效益分析 營(yíng)業(yè)額預(yù)估 投資計(jì)畫 費(fèi)用預(yù)算 損益平衡點(diǎn)預(yù)估 (BEP) 長(zhǎng)期損益估算 三 、 開(kāi)店流程 18 （一）新店籌備 一 .丈量 二 .呈報(bào)預(yù)定點(diǎn) 三 .LAYOUT 四 .分公司執(zhí)照申請(qǐng) 五 .契約用印 六 .租押金申請(qǐng) 七 .交屋動(dòng)工 八 .開(kāi)幕 19 新店開(kāi)發(fā)注意事項(xiàng) 詳細(xì)的區(qū)域道路及店面位置圖 與地主談話的內(nèi)容重點(diǎn) 都市計(jì)畫資料及該地區(qū)現(xiàn)況報(bào)導(dǎo) 公平市價(jià)的定位 最近的土地所有權(quán)狀影印本、稅單和水電資料 關(guān)於地主背景的資料 過(guò)去相同地點(diǎn)的存查資料調(diào)閱或原使用者情形 土地興建地的相關(guān)法令依據(jù) 20 制定開(kāi)發(fā)策略考慮因素 頇先取得各項(xiàng)執(zhí)照 不宜採(cǎi)抽成方式計(jì)算租金 合約中不支付任何傭金 明訂各項(xiàng)房產(chǎn)賠償?shù)臋?quán)利 使用者有權(quán)決定房產(chǎn)的使用方法 合約中充許簽約者轉(zhuǎn)讓 21 協(xié)商優(yōu)先承租續(xù)約權(quán) 分期上漲租金幅度宜於合約期限內(nèi)訂定 押金給付時(shí)間及可拆除進(jìn)入建物有效時(shí)間 採(cǎi)用預(yù)付租金方式，需同時(shí)有折扣條件 儘量避免付訂金的交易方付 22 建立完整的開(kāi)發(fā)評(píng)估報(bào)告 房產(chǎn)合約 工程評(píng)估及大量現(xiàn)場(chǎng) 取得相關(guān)證照 過(guò)戶或移轉(zhuǎn)證 稅單 權(quán)益平衡分析 空照?qǐng)D或全景照片 電腦檔案的建立 23 咖啡店開(kāi)店流程實(shí)例 ?用心瞭解，作市場(chǎng)分析 為何想開(kāi)咖啡店？ 開(kāi)何種類型咖啡店？ 用人工沖泡還是機(jī)器沖泡？ 是全服務(wù)還是自助式？ 目標(biāo)客層為何？ 永續(xù)經(jīng)營(yíng)的策略為何？ 24 立地點(diǎn)的選擇關(guān)係著未來(lái)的獲利及費(fèi)用支出，與成功經(jīng)營(yíng)存著極大因果關(guān)係。 2. 店址很好，受其羽翼而不努力，終究禁不貣競(jìng)爭(zhēng)，顧客會(huì)因商品服務(wù)不好而流失 。 Refresh效果性（耳目一新）。 招牌破損，應(yīng)即更新。 夜間開(kāi)放廣告招牌到夜間 2點(diǎn)（以 Timer控制）。 避免被隔鄰店招牌阻隔。 3. 大商圈業(yè)態(tài) :百貨公司 、 大型商場(chǎng) 。 商圈與業(yè)態(tài) 1. 小商圈業(yè)態(tài) :便利店。 （又稱副商圈）約佔(zhàn)營(yíng)業(yè)額 25% 。 一般依據(jù)行政區(qū)域、距離、時(shí)間距離、人口等設(shè)
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