【正文】 廠房一層考慮布置部分倉(cāng)儲(chǔ)。 （ 3）考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。 項(xiàng)目的 總圖 設(shè)計(jì)原則 項(xiàng)目 的 圖設(shè)計(jì) 主要 了以下各個(gè)方面： （ 1）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。 所處的 場(chǎng)地 交通、 供電、供水、供暖、道路等基礎(chǔ)設(shè)施完備。市區(qū)內(nèi)公共汽車(chē)、出租車(chē)穿梭其間，極大地方便了旅客。 宣威的公路已由 公里發(fā)展到 2020 多公里， 全市 24 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、 342個(gè)村公所（辦事處）都已開(kāi)通了公路。53′ ～ 26176。35′ ～ 104176。 項(xiàng)目所在地的 交通運(yùn)輸 情況 宣威市 倘鎮(zhèn) ，地處云南省東北部。多年平均日照 小時(shí)，日照百分率為 47%。其主要特點(diǎn)：冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷署，年溫差小，日溫差 12 大，四季不分明；冬春干旱，夏秋濕潤(rùn)，降水集中，干濕分明 ，年變率大；光照充足，積溫偏低，區(qū)域差異大。東部為 烏蒙山東列山系，海拔一般在 2500 米以上，最高峰2868 米，嶺脊高程變化稍大，相對(duì)高差 500～ 700 米，多屬中切割山地，山體大部分由碳酸鹽巖構(gòu)成，下部陡峭，坡度 30～ 35 度。除黎山少數(shù)地段相對(duì)高差較大外，多數(shù)地段具有較齊的山峰線和較平緩的山頂面，屬地形坡度?。?15～ 25度），相對(duì)高差不大（ 200～ 300 米）的淺切割山地。西部和中北部為烏蒙山的中列山系，呈東北 — 西南走向。境內(nèi)最高點(diǎn)為東山主峰滑石板，海拔 2868 米，最低點(diǎn)清水河與木冬河交匯處的臘龍岔河，海拔 920 米，相對(duì)高差 1948 米。 項(xiàng)目所在地的地形、地貌、地質(zhì) 宣威 市倘塘鎮(zhèn) 地處云 南高原東北部，為云南高原向貴州高原過(guò)渡的斜坡地帶。市區(qū)距曲靖市政府駐地 102 千米，距昆明 204 千米?？偯娣e 平方公里。53′ ～ 26176。35′ ～ 104176。 3 年耗燃 料煤炭 噸 元 /t 700 11 第六章 黃豆腐生產(chǎn)的 工程建設(shè)方案 建設(shè)地點(diǎn)區(qū)位條件 建設(shè)地點(diǎn)的地理位置 宣威市 倘塘鎮(zhèn) ，地處云南省東北部。 10 主要原輔材料消耗及年用量 項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算 ， 原料單耗及年用量估算表 序號(hào) 原材料 名稱 單位消耗指標(biāo) 年總耗 單位 指標(biāo) 單位 指標(biāo) 1 黃豆 噸 /噸 噸 800 2 鹽鹵 kg/噸 公斤 18 3 酸漿 升 /噸 升 200 4 包裝紙袋 個(gè) /噸 3000 萬(wàn)個(gè) 180 5 天然黃姜 kg/噸 公斤 220 主要原輔材料供應(yīng)來(lái)源 本項(xiàng)目原輔材料擬在 宣威市楊 柳鄉(xiāng)、雙河鄉(xiāng)阿都鄉(xiāng)、倘塘鎮(zhèn)等相鄰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶自己種植的黃豆、大豆 為主， 大豆黃豆來(lái)源豐富充足， 不足部分在周邊省區(qū)采購(gòu)，該市場(chǎng)上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證， 屬于純天然種植 的 來(lái)源可靠。 并銷(xiāo)售給消費(fèi)者和客戶。該項(xiàng)目所在地里煤炭資源豐富，離天然氣管道較遠(yuǎn)。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法； 同時(shí)通過(guò)煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。 碎豆片 ： 將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。指原料全部浸入過(guò)量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。 而且必須采用倘塘鎮(zhèn)的水，才可以得到如此美味色鮮的黃豆腐 。 充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類(lèi)工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效措施，減少風(fēng)險(xiǎn)； 充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管理水平、資金籌措等綜合能力； 充分考慮 宣威市 產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的符合性； 第 四章 倘塘 黃豆腐 的 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 黃豆腐 生產(chǎn)工藝 黃 豆腐生產(chǎn)工藝流程主要為： 精選黃豆大豆 —— 浸泡 —— 磨碎 豆片 —— 豆渣豆糊過(guò)濾 —— 煮 豆 漿 —— 加入凝固劑（農(nóng)家天然酸漿） —— 豆腐塊 成型 （紗布為外包） —— （晾干 —— 姜黃 和 鹵鹽水煮）此工藝反復(fù)進(jìn)行三至四次 —— 紙袋裝 ： 倘塘黃豆腐 質(zhì)量好壞，很大程度上取決于 黃豆 和大豆 原料的品質(zhì) 、當(dāng)?shù)厮|(zhì)的品質(zhì)和天然生 姜 黃作為染料 。 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品方案確定的基 本原則： 充分考慮項(xiàng)目收益的合理性，實(shí)事求是地對(duì)項(xiàng)目全面考慮。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn) 8 行選擇。 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù)前面所述 宣威市倘塘鎮(zhèn)黃豆腐制品有限公司 根據(jù)市場(chǎng)需求，在 宣威市倘塘鎮(zhèn) 現(xiàn)址實(shí)施 黃豆腐及其相關(guān)連帶產(chǎn)品 生產(chǎn)加工項(xiàng)目。當(dāng)然，這樣的過(guò)程都需要因地制宜，符合國(guó)人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展， 豆腐制品 不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類(lèi)也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。 ： 豆腐制品 融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 黃豆腐不含任何防腐劑，人工色素（其黃色是用純天然植物（中藥材）姜黃 煮制而染）其色澤鮮黃，質(zhì)地硬實(shí)絲直肉嫩?？偟膩?lái)說(shuō)， 倘塘黃豆腐 制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè) 生產(chǎn)規(guī)模 的速度擴(kuò)大 ， 倘塘黃豆腐 品牌意識(shí)得到加強(qiáng) ， 產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階 。每天從宣威市倘塘鎮(zhèn)銷(xiāo)往外地的豆腐多達(dá)十幾噸 。產(chǎn)品已在昆明各大超市及各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售。 第二章 倘塘黃豆腐 的 市場(chǎng)分析 倘 塘黃 豆腐市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 倘 塘黃豆腐日產(chǎn)銷(xiāo)量近 2 噸， 倘塘黃豆腐有三百余年的加工歷史，自改革開(kāi)放以來(lái)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)貴州、四川、湖南等地，暢銷(xiāo)云南各地，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，堪稱“中華一絕，倘塘黃豆腐”。 建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作 ，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期 投產(chǎn)。 建議 建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握 黃 豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開(kāi)發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷(xiāo)售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。 本項(xiàng)目建設(shè)期 一 年。 100 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資總額 70 萬(wàn) 元，流動(dòng)資金 30萬(wàn)元。 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為新增年產(chǎn) 800 噸 倘塘鎮(zhèn) 黃 豆腐加工項(xiàng)目。 項(xiàng)目選址在 宣威市倘塘鎮(zhèn) ，符合當(dāng)?shù)?地理資源優(yōu)勢(shì)和 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 該項(xiàng)目新建綜合車(chē)間 1000 平米 ,生產(chǎn)車(chē)間 400 平米 ，鍋爐房、配電室 150平米 。 編制原則 堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、可靠的原則和實(shí)事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。 編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 (1)、《 新農(nóng)村 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； (2)、《 宣威 市農(nóng)業(yè) “ 十二五 ” 發(fā)展規(guī)劃》； (3)、 宣威市 《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn) 云南 省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》； (4)、 宣威市 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》； (5)、 宣威市 發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2020 本）》； (6)、 宣威市 發(fā)改委《促進(jìn)大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn) 》 ； (7)、 宣威市 發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》 (8)、項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料。目前 宣威 市一些銷(xiāo)售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說(shuō)是成績(jī)與問(wèn)題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情狀況。歡迎社會(huì)各界及有關(guān)人士前來(lái)投資，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)倘塘黃豆腐制品及系列產(chǎn)品