探究人唾液淀粉酶的最適ph碘-淀粉比色法-文庫吧資料
2025-06-14 06:09本頁面
【正文】 支試管，取步驟 2的 19管的緩沖液，根據(jù)表 15進(jìn)行配制。 表 13 酶液稀釋用量 （ 用量： ml） 試管 1 2 3 4 稀釋倍數(shù) 酶液 H2O 5 10 15 20 再取 5支試管，按表 14進(jìn)行配制。即 確定 。 （ 的緩沖液配制 2 次 ） 表 11 不同 pH 緩沖液配制 （ 用量： ml） 試管 1 2 3 4 5 6 7 8 9pH Na2HPO4 NaH2PO4 H2O 淀粉用量的確定 取 5支試管，按表 12淀粉用量進(jìn)行配制，之后比較選出適當(dāng)顏色深淺的那支試管。 【 1】 不同 pH 緩沖液的配制 【 2】 取 8支試管，編號(hào) ，按表 11操作，再加蒸餾水至 10mL。本實(shí)驗(yàn)利用分光光度計(jì)測(cè)出各管的吸光度后，取處于降低與升高趨勢(shì)之間的較小吸光度范圍對(duì)應(yīng)的 pH 值即為唾液淀粉酶的最適 pH。在底物過量的條件下，反應(yīng)后加入碘液與未被水解的淀粉結(jié)合成藍(lán)色復(fù)合物，其顏色深淺與空白管顏色的差值和唾液淀粉酶的活力成正比。當(dāng)溶液的 pH 偏離最適 pH 時(shí)，酶活性降低，甚至失活。若其他條件不變 ，酶只有在一定的 pH 范圍內(nèi)才能表現(xiàn)出催化活性。只有當(dāng)酶處于一定的解離狀態(tài)，才能和作用物結(jié)合。 而 pH 是影響酶活性的一個(gè)重要因素，因此，通過探究實(shí)驗(yàn)探究人唾液淀粉酶的最適 pH，不僅可以檢測(cè)我們的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作能力和探究能力，也可以加深我們對(duì) 酶 學(xué)知識(shí)的理解。本實(shí)驗(yàn) 嘗試用碘 淀粉比色法 測(cè)定 唾液淀粉 酶最適 pH， 加深對(duì)酶學(xué)知識(shí)的理解。 探究人唾液淀粉酶的最適 PH （碘 淀粉比色法） 歐奇燦 學(xué)號(hào)： 202180075 臨床醫(yī)學(xué) “ 5+3” 2 班 3 組 摘要： 唾液淀粉酶是由 唾液腺 分泌的
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