某企業(yè)食堂管理制度(doc-文庫吧資料
2024-09-20 08:36本頁面
【正文】 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷研究健康菜譜，提高食堂食品質(zhì)量，極大滿足員工口味。 工作人員工作時(shí)應(yīng)穿工作服、戴工作帽、口罩、保持衣服干凈整潔；不可戴戒指等金銀首飾；不可涂指甲油；不可留長(zhǎng)指甲。 根據(jù)就餐人員的多少適量加工，不能過多造成浪費(fèi)或放置變味；也不能做的過少，造成飯菜不夠吃。 ①購物時(shí)至少二人 同行，②必須單據(jù)齊全，③買回后必須復(fù)稱。 采購時(shí)要堅(jiān)持安全高于一切的原則，把好食品購買關(guān)，不買腐爛變質(zhì)的食品； 禁止購買未經(jīng)檢疫的肉品及病死禽畜等 ； 不買衛(wèi)生差的 攤位食品；實(shí)行定點(diǎn)集中采購，貨比三家、嚴(yán)格審核、價(jià)格合理、優(yōu)勝劣汰；做到既買到質(zhì)量合格的食品，又能價(jià)格便宜，設(shè)法建立信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商。 技能要求：會(huì)炒南方菜和北方菜（有廚師證優(yōu)先錄用）； 個(gè)人素質(zhì)：講究衛(wèi)生、干凈利索、誠實(shí)、耐心、規(guī)范。 ．范圍：對(duì)公司食堂食品材料的合理搭配、購
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1