藍(lán)莓果酒果汁飲料產(chǎn)業(yè)化方案-文庫(kù)吧資料
2025-05-29 10:42本頁(yè)面
【正文】 （ 2）消防用水 藍(lán)莓 加工 二 條生產(chǎn)線車間和原料、成品庫(kù) 、 室內(nèi)消火栓用水量為5L/s，同時(shí)使用水栓 2 個(gè)，每支水栓流量 ，每根豎管流量 10 L/s以上。DN250 給水干管在廠區(qū)內(nèi)布成環(huán)狀給水管網(wǎng)，沿途設(shè)置消火栓和閘井。 藍(lán)莓 收獲季節(jié) 7— 9 月間，氣溫較高，擬 用冷庫(kù)貯藏，為 藍(lán)莓 收購(gòu)貯藏提供了保障。 序號(hào) 運(yùn)輸物品名稱 單位 數(shù)量（ T） 運(yùn)輸方式 （車、船） 備注 1 原材料 噸 300 車 社會(huì)運(yùn)力 2 輔料 噸 200 車 專用運(yùn)輸 3 產(chǎn)成品 噸 1000 車 社會(huì)運(yùn)力 4 燃料 噸 20xx 車 社會(huì)運(yùn)力 5 其他 噸 500 車 社會(huì)運(yùn)力 （ 3） 藍(lán)莓 貯藏： 藍(lán)莓 成熟季節(jié)，原材料應(yīng)及時(shí)收購(gòu)貯藏。 （ 2）廠外運(yùn)輸“為保證生產(chǎn)中所需要的原材料、燃料及時(shí)供應(yīng)，擬采用社會(huì)運(yùn)力運(yùn)輸，作到經(jīng)濟(jì)合理、便捷，以利降低成本和改善勞動(dòng)條件。 貯運(yùn)規(guī)劃 （ 1）廠內(nèi)運(yùn)輸：工廠內(nèi)交通運(yùn)輸是總平面布置 的一個(gè)重要內(nèi)容。 土建及建筑工程 項(xiàng)目工程建設(shè)用地面積 42,000 平方米 。 第六、建筑物的布置符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，按規(guī)范、規(guī)程的要求，并滿足地上、地下工程管線和交通運(yùn)輸?shù)囊?。以本?xiàng)目建設(shè)為主，并為擴(kuò)建工程留有余地。 第三、平面布置要緊湊，在保證防火、衛(wèi)生、安全的條件下，盡量提高建筑物的密度，控制廠區(qū)輔助工程，減少占地面積，廠內(nèi)道路盡量減速小交叉，總之要符合節(jié)約用地原則。在考慮總平面圖運(yùn)輸方案應(yīng)遵循以下原則： 第一，要滿足生產(chǎn)工藝要求，建筑物布置要符合工藝流程要求，二 條生產(chǎn)線分別要連續(xù)、暢通，運(yùn)輸距離要 短。 （五）廠區(qū)布置及儲(chǔ)運(yùn) 廠區(qū)布置 （ 1）布置依據(jù)： 規(guī)劃設(shè)計(jì) 廠區(qū)平面圖、 藍(lán)莓 加工 二條 生產(chǎn)線的工 5 藝流程； 建設(shè)地域提供的 水文、氣象、地質(zhì)資料，以及現(xiàn)有交通運(yùn)輸和水、電、汽供應(yīng)條件等。 （ 2） 藍(lán)莓果汁飲料 生產(chǎn)工藝流程 藍(lán)莓 果汁飲料工藝流程為： 藍(lán)莓 →清洗→破碎→ 酶解 →壓榨過(guò)濾→利用果膠酶、殼漿糖澄清→加入 純凈水、 蜂蜜、白糖等調(diào)配料→過(guò)濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→包 裝入庫(kù)。 生產(chǎn)的 藍(lán)莓 酒的主要指標(biāo)為：色澤 深寶石紅色 、清晰透明，酒精度（ v/v20℃） 712 度，糖度（ g/L） 45，滴定酸（ g/L） 5— 12，干浸出物（ g/L） 16— 24。 破碎 的果汁加入 6%亞硫酸、果膠酶、糖漿、 酵母 在 發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。其工藝流程是： 藍(lán)莓 →挑選清洗→破碎→ 果汁調(diào)整 →發(fā)酵浸漬→沉淀分離→原酒陳釀→調(diào)配→過(guò)濾→消毒→灌裝→貼標(biāo)包裝→成品入庫(kù)。 工藝流程 （ 1） 藍(lán)莓 果酒生產(chǎn)工藝流程 藍(lán)莓果 酒的生產(chǎn)主要取 藍(lán)莓 為原材料進(jìn)行加工，其他輔料均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 4 （ 4）廠區(qū) 要求 水資源豐富，水質(zhì)清澈，可保證一般生產(chǎn)生活用水和 生產(chǎn)用水需要。 （ 2）廠內(nèi)道路 要求 與 省、市主干 路相通，交通運(yùn)輸條件優(yōu)越。其 有利因素為： （ 1）廠址 —— 位于 伊春市行政區(qū)內(nèi)，可以進(jìn)行藍(lán)莓種植的地域。 項(xiàng)目工程建設(shè)規(guī)模 藍(lán)莓果
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