【正文】 得看著包子，作著望包興嘆的感慨。一種是家中婦女，例如媽媽，奶奶這種所謂賢婦包的大包子。那帶著十八道皺痕，白內(nèi)藏寶的東西，又有誰(shuí)會(huì)陌生呢？ 我不知道其他地方有沒(méi)有，但我們這兒有兩種包子。 制作包子的心得 3 我生在朔方，雖也流淌著縷縷江南血，但畢竟還是與朔方最親。沒(méi)想到這個(gè)包子的外形雖然不好看，但是口 感還是不錯(cuò)的。當(dāng)媽媽拿出了一碗包子放到我們眼前的時(shí)候，我們有點(diǎn)失望，因?yàn)槲覀儼鰜?lái)的包子沒(méi)有蓬松感。火很大，蒸籠里散發(fā)出來(lái)的熱氣也很多，不光我，我家里人也都期待著包子出籠。圓圓的包子，又白又胖，一個(gè)又一個(gè)的包子被我們捏了出來(lái)。我一家人準(zhǔn)備了青菜 餡，準(zhǔn)備了榨菜餡，也準(zhǔn)備了肉餡。我們將現(xiàn)將面粉放在一個(gè)盆子里，然后又往里面放入泡打粉??我們將面團(tuán)和好了之后，接著就是等了。當(dāng)爸爸將這些資料總結(jié)出來(lái)了后，我們也都提著食材從外面回來(lái)了。 既然大家都想包包子了，于是首先就得要去準(zhǔn)備包包子的所有材料了。有一天，姐姐突發(fā)奇想的朝著大家說(shuō)道她想來(lái)包包子。媽媽邊說(shuō)邊搟，眨眼功夫已經(jīng)搟出了好幾張，但是無(wú)論怎么小心，搟出的面皮是參差不齊，就像一塊破抹布，最后只能放棄！ 終于面皮全部搟好了，馬上就要包了，但是我跟媽媽都是第一次包，感覺(jué)有點(diǎn)難，媽媽只好邊看手機(jī)邊教我四指托住面皮，左手 捏住面皮邊，一下一下地捏著，不一會(huì)兒，我人生中第一個(gè)包子就成形了，太激動(dòng)了！終于可以上鍋蒸煮了， 20 分鐘后，香噴噴的包子就完美出爐了！奶奶，爸爸邊吃邊夸我們做的好吃！ 太厲害了！我的媽媽又一次成功的完成了自己的＂作品＂！ 制作包子的心得 2 人生中會(huì)有很多第一次，第一次做的事情，我們不一定一定能夠迎來(lái)成功，但是這也是一段很好的經(jīng)歷。沒(méi)想到，隨之而來(lái)的搟面皮工序可不是什么容易的事。 現(xiàn)在媽媽從保溫箱里拿出已經(jīng)發(fā)酵成功的面團(tuán)，用力揉出面團(tuán)里面的空氣，搓成長(zhǎng)條，再切成一塊塊短圓柱體。之后再把需要搭配的蔥以及各種調(diào)味料全部放入盆中。想做鮮美可口的包子，食材必須要新鮮，肉最好選用肥瘦適中的五花肉，怎樣才能用最快的速度把肉切成碎丁呢？這也是需要技巧的?？次业纳聿?，就知道我的媽媽有一手非常好的廚藝，無(wú)論是日常食譜的家常菜，還是飯店中的一些美味佳肴全都難不住我能干的媽媽！ 但是今天她碰到難題了，我那挑剔的爸爸，想吃媽媽親手包的包子，這下可把媽媽難住的！她什么做會(huì)做，唯獨(dú)不會(huì)做包子，但是做為一個(gè)好太太，她是不會(huì)讓爸爸失望的。 制作包子的心得 1 包子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的食物 之一?！? 爸爸做的包子真好吃。 “好吃，好吃。 15 分鐘后，媽媽把包子放到蒸鍋上去蒸。爸爸裹得好看極了，一只手掐，一只手不停地轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒，一個(gè)包子就成形了，白白胖胖地。媽媽的餡準(zhǔn)備好了，粉也搓得差不多了。這時(shí)，媽媽正在準(zhǔn)備餡，有豬肉的，咸菜的。搓到很軟為止，用勁拉都不太會(huì)斷。這個(gè)酵母真是太神奇了 !爸爸用手指按了按面團(tuán)，面凹下去的地方又彈了起來(lái)，說(shuō)明這一步也成功了。要讓揉好的面團(tuán)發(fā)酵，得準(zhǔn)備一個(gè)熱水袋，把原來(lái)揉好的面團(tuán)裝在盆里，用塑料袋扎好，和熱水袋一起放到被窩里。這樣，揉面的工序才算完工。他先倒出大概 2 斤面粉，然后放入一勺小蘇打，一勺酵母，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后邊加糖水和牛奶，一邊揉。媽媽倒了一杯鮮牛奶在 30 的水中熱著。爸爸心血來(lái)潮，對(duì)我說(shuō)：“我們做包子吧 !爸爸給你露一手，我在網(wǎng)上學(xué)過(guò) !” 我有點(diǎn)驚訝：老爸什么時(shí)候變得心靈手巧 ? 爸爸說(shuō)，做包子的第一步是把揉面。 包子熟了，我們聚在一起，吃著“餃包子”和“嫦娥十五號(hào)”，心中有說(shuō)不出的甜蜜。突然，弟弟眼睛一亮，笑容漸漸浮上臉 邊，他大喊一聲：“有了 !”弟弟捏起“餃包子”的兩頭，往中間使勁兒聚緊，原來(lái)的“餃包子”竟然變成了普普通通的包子了 !我三步并作兩步地跑回我的座位，三下五除二地完成了那半個(gè)包子的制作，然后拿起一塊剛切下來(lái)的面團(tuán)兒，用小刀平均切成四塊，每一小塊都被我搓成了細(xì)條條兒，我把這些細(xì)條條兒一個(gè)挨一個(gè)地把它們?cè)诎拥闹醒糠謬艘蝗?，?!還真像一艘宇宙飛船啊 !那就取名叫“嫦娥十五號(hào)”，為什么是“十五號(hào)”呢 ?因?yàn)榻裉焓鞘逄?hào)呀。我放下手中那個(gè)才完成了一半的包子，拍拍手上的面粉，跑過(guò)去。 我做完了幾個(gè)自認(rèn)為很滿意的包子后，得意地望向弟弟，卻發(fā)現(xiàn)弟弟正在擺弄著手里的一個(gè)似鉸子卻又非餃子的包子。奶奶把發(fā)面搓成一條一條的“長(zhǎng)蛇”，然后用小刀切成一塊一塊的，雙手沾些面粉，以免面團(tuán)沾手，然后就可以拿起一塊面團(tuán)兒開(kāi)始做了哦。奶奶笑呵呵地揭開(kāi)一個(gè)大盆蓋，一大團(tuán)兒發(fā)面，白嫩嫩的，像一個(gè)剛出生的小嬰兒一樣，乖乖地躺在我們的面前。 奶奶說(shuō)，她看過(guò)做包子、做面包的師傅，所以她會(huì)做，也可以教我們做。 看著自己沾滿面粉的雙手，我很是開(kāi)心，也更加明白，做什么都不容易，都要一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，急不得，熟能生巧。 后來(lái)在爸爸地指導(dǎo)下，我做的包子皮終于有了起色，不過(guò)怕我把餡弄漏，我沒(méi)有包包子，而是負(fù)責(zé)弄包子皮。 太好玩了。 隨后，爸爸把那小小的面團(tuán)拿起來(lái)，放在手里用手指邊捏邊轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒，一張包子皮就做成了。 帶著疑惑，果然在幾個(gè)小時(shí)之后，我就看到了比剛才要膨脹不少的面團(tuán)，圓圓乎乎地很是可愛(ài)。 爸爸買了兩斤面粉，還買了發(fā)酵的酵母，以及一些小蘇打。 可面對(duì)兩大盆的素餡和葷餡，我倒是看出了爸爸的志在必得。 那時(shí)沒(méi)有買搟面杖，用一個(gè)空啤酒瓶，爸爸就成功地做出了漂亮的包子皮。 這讓一向熱愛(ài)廚藝的爸爸 一時(shí)手癢，回到家的第二天，爸爸一大早就去菜市場(chǎng)買了一大堆做包子的材料，開(kāi)始了做包子的準(zhǔn)備。 我迫不及待地拿起一個(gè)自制的大包子，往嘴里一塞，包子在嘴里停頓了幾分鐘，回味著??我感到特別心滿意足，因?yàn)槲矣X(jué)得自己做的包子格外的香，格外的美味 !勞動(dòng)是快樂(lè)的，付出了就會(huì)有收獲。 由于時(shí)間關(guān)系，加之還不熟練，我一共包了三個(gè)大包子。好不容易，我成功地包好了一個(gè)包子。我趕緊把雙手洗凈，學(xué)著外婆的樣子，拿起一塊小面團(tuán)，這些小面團(tuán)軟軟的，有點(diǎn)粘手，像橡皮泥一樣，可好玩了 !外婆先教我搟面皮，把面團(tuán)放在案板上，用手按一下，把它壓扁，然后用搟面杖，轉(zhuǎn)一下、搟一下，這樣一個(gè)圓圓的面皮就搟好了。外婆把面揉成一個(gè)光滑的長(zhǎng)面團(tuán)后，把它分成一個(gè)個(gè)均等大小的小面團(tuán)，這樣我們就可以開(kāi)始包包子了。大約過(guò)了好一會(huì)兒，面粉發(fā)酵好了，外婆從盤里拿出一大塊面團(tuán)放在案板上開(kāi)始揉面。首先要發(fā)酵面粉。可是外婆說(shuō)：“今天過(guò)節(jié)，就吃包子好么 ?”我連忙接話說(shuō)：“特別好 !我們愛(ài)吃包子 !”外婆拿我沒(méi)辦法，就點(diǎn)頭允了。最后我做一個(gè)倒三角嘴和圓形鼻子貼在上面，杰瑞饅頭閃亮登場(chǎng) ! 制作包子的心得 2 今天是 2021 年的第一天，我和媽媽來(lái)到外婆家。再把兩只眼睛貼在剛才做的大球 (頭 )上。我又拿起另一個(gè)稍大的面團(tuán)，揉成四個(gè)橢圓形。首先，搓一個(gè)球，然后搓兩個(gè)小球做腮幫子。 我不甘心，我要做一個(gè)好看、獨(dú)特、美味、精致、可愛(ài)、新穎、有個(gè)性的饅頭。我又將周圍擴(kuò)大了一圈，勉強(qiáng)包住了。我把它們壓成一張餅，再把它折起來(lái)，再壓，再折??我又把它扔到空中，再上交給老師搓成條，分成一節(jié)一節(jié)的，開(kāi)包 ! 我拿起一小節(jié)放在桌子上，一拳捶下去??啪 !面團(tuán)變成一個(gè)不太薄的餅，教程上說(shuō)包子皮中間要厚，所以我狠捏它的邊緣部分，一直到我覺(jué)得合適了才停 手。我做了“敢死隊(duì)”，我把手在面粉里狠狠壓了幾下，于是我的手上沾滿了了面粉，圓了我要變白的夢(mèng)想。 我們旁邊那個(gè)組來(lái)做我們兩個(gè)組的肉餡，我們這邊就開(kāi)始和面?？次依侵畩W義之狼爪功 !好的，一個(gè)香菇陣亡。好你個(gè)小香菇，膽兒還挺硬 !我切我切我切切 !吱 !香菇被切開(kāi)了，但皮兒還連著。我吧香菇洗干凈后，放到了“血跡斑斑” (對(duì)蔬菜來(lái)說(shuō) )的菜板上。下面由來(lái)給大家分享，歡迎大家參閱。 我津津有味地品嘗 著自己親手做的包子，雖然沒(méi)有媽媽做的好吃，但我依然很高興。啊 !它們個(gè)個(gè)都變胖了。不一會(huì)兒，面皮就被我和媽媽包完了。我學(xué)著媽媽的樣子，小心翼翼地包了起來(lái)，生怕自己會(huì)把面皮弄破。 包子餡做好了，面粉發(fā)好了，就開(kāi)始做包子了。 10 來(lái)分鐘就發(fā)好了。 只見(jiàn)媽媽將面粉倒進(jìn)一個(gè)盆里，在慢慢摻水，先用筷子將面粉和水?dāng)嚢瑁?用手將面粉反復(fù)揉，盆邊粘了些面粉，然后媽媽叫我到了一丁點(diǎn)清油，這下盆邊干凈及了，面粉揉成了一大團(tuán)。熱氣騰騰的包子真香啊 !饞得我“口水直流三千尺”，我迫不及待地拿起一個(gè)就往嘴里塞，啊 !真美味 !我包的包子雖然樣子奇特，可是味道非常鮮美。我打 開(kāi)鍋蓋一看，包子的樣子奇形怪狀的。不過(guò)，在媽媽的精心指導(dǎo)下，我越包越漂亮，不僅包子的肚皮圓鼓鼓的，而且頭頂呈漩渦狀，像一座座小寶塔聳立在蒸籠上，真可謂“功夫不負(fù)有心人” ! 包子包好后，又發(fā)酵了一會(huì)兒，我們就開(kāi)始蒸包子了。第三次，我吸取了前兩次的經(jīng)驗(yàn)，放了適量的餡，這個(gè)包子不大不小剛剛好。這時(shí)，媽媽對(duì)我說(shuō)：“你下次餡少放一點(diǎn)。剛開(kāi)始，我在包子皮中間放了很多的餡，結(jié)果在包的時(shí)候，餡兒跑出了面皮。我把搟面棍飛快地轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，不一會(huì)兒，一張圓圓的包子皮就做成了。首先是搟面皮?？墒牵鎴F(tuán)已經(jīng)從一小碗變成了一大盆。沒(méi)想到的是，我又加多了面粉?！庇谑牵揖拖扔猛胙b了一些面粉，然后倒入一些水。 做包子的第一步，就是和面。 制作包子的心得 4 我很喜歡吃包子，所以媽媽經(jīng)常為我做包子。啊 !自己做的包子感覺(jué)就是不一樣。真是熟能生巧啊 ! 媽媽把做好的包子放在籠里去蒸，等了大約半個(gè)小時(shí)，包子出爐了 !只見(jiàn)爐煙裊裊，我看見(jiàn)我做的包子形態(tài)各異：有的像燒賣，有的像湯圓，還有的像縮小版的冬瓜?！眿寢層质职咽值亟塘宋乙槐?，我照著媽媽的樣子，重新包了一個(gè)，這個(gè)比之前一個(gè)好多了，餡兒都躲到皮子去了，上面光溜溜的，像個(gè)湯圓。可是，我的兩個(gè)手指總是配合不起來(lái)，怎么捏也捏不起來(lái)。只見(jiàn)媽媽左手托住皮，放上肉餡，右手拇指和食指并用，邊移動(dòng)邊捏住不放，最后形成一個(gè)螺旋狀，不一會(huì)兒，一個(gè)小巧玲瓏的包子就做好了。媽媽一邊做一邊告訴我為什么要這樣做。 在頭天晚上，爸爸就用發(fā)酵粉發(fā)好了面粉，我 先看媽媽做。這樣想你就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，阿姨們搟的包子皮是與眾不同的，她們搟的皮是中間厚四周薄的。阿姨先把面團(tuán)搓成又粗又長(zhǎng)的長(zhǎng)條，再用大刀 把長(zhǎng)條切成一段一段的，像嬰兒手掌心那般大小。包子餡是用青菜、香菇、胡蘿卜等切碎混在一起攪拌均勻而成的。阿姨先把面粉放進(jìn)一個(gè)大盆里，然后加水，再用雙手把水和面粉揉均勻，這就變成了面團(tuán)。阿姨們做的包子都非?？蓯?ài)， 像一個(gè)個(gè)胖娃娃，圓溜溜，胖乎乎的，頂上還有個(gè)“肚臍眼兒”，呵呵，真好看 !這么好看的包子是從哪來(lái)的呢 ?我們一起去看看吧 ! 原來(lái)，包子是由包子皮和包子餡組成的，包子皮是面團(tuán)做的。 正好的包子與店里的一般無(wú)二，咬一口，鮮得很 ! 做包子讓我體會(huì)到做好一件事情的艱辛和快樂(lè)，希望以后能學(xué)會(huì)做更多的東西 ! 制作包子的心得 2 過(guò)新年啦 !爸爸媽媽帶我去獅山湖做包子。才和了 10 分鐘，我的手已經(jīng)成了 “面粉手”了，乍一看，還以