食品公司產(chǎn)品檢驗規(guī)范范本-文庫吧資料
2025-05-02 17:33本頁面
【正文】 ，再加 30%40%于黃瓜重量的重石，以便于黃瓜脫水后不浮于表面。 腌制環(huán)節(jié)（原料） a、檢查所腌制的黃瓜加鹽量是否按黃瓜實際重量的 20%去進(jìn)行加 鹽（其封頂鹽為 2%）。 加工品質(zhì)檢驗方面： 沖洗環(huán)節(jié) a、泥沙干凈程度 99%以上，無任何與黃瓜生理特性無關(guān)的雜質(zhì)。 長度標(biāo)準(zhǔn)： 20cm 以上，直徑 23cm 之間。 條型較直、所允許的彎曲弧度不得超出 45 度角。 瓜體粗細(xì)要均勻，所允許的粗肚不年高出瓜體最小處的 9%。 若是黃瓜體表面有粗皮、花斑，則各自比例不能超過 6%。 黃瓜品質(zhì)檢驗 根據(jù)各國客戶的購買要求以及市場的需求情況，現(xiàn)將本公司黃瓜品質(zhì)檢驗要求制定如下： 原料檢驗方面：將所有黃瓜原料按照公司已制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面性的質(zhì)量檢 查，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是： 瓜體 80%以上新鮮帶刺，色澤清綠占 90%以上。 b、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗方法與半成品分級環(huán)節(jié)相一致，產(chǎn)品合格率達(dá)到 98%以上。 b、 抽樣檢查方面：由班組長按每 50 筐就抽樣 3 筐，若是合格率達(dá) 97%以上，則放上合格標(biāo)簽，流入下工序，若是低于 97%以下，則返工，直致符合標(biāo)準(zhǔn)為止，杜絕未經(jīng)檢查就流入下一工序。 d、在抽樣檢查方面，由班組長按每 50 筐進(jìn)行抽樣 3 筐，若是合格率達(dá)到 95%以上，則放上合格標(biāo)簽，進(jìn)入下道工序；若是合格率低于 95%以下，就應(yīng)對該批半成品進(jìn)行返工，直致符合標(biāo)準(zhǔn)為止，杜絕未檢查就進(jìn)入下工序。 b、表面干凈，無任何與姜生理特性無關(guān)的雜質(zhì)，干凈程度 98%以上。 原料過機組： a、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法與起原料組相一致 ,品質(zhì)合格率為 90%以上 b、在抽樣檢查方面 :由班組長按每 50 筐進(jìn)行抽查 3 筐，若是合格率 90%以上，則放上合格標(biāo)簽，流入下工序，低于 90%以下，則返工，直致達(dá)到 90%以上為止，杜絕未經(jīng)檢 查就流入下一工序。 生產(chǎn)加工品質(zhì)檢驗方面 : 挑選原料組 : a、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法與原料檢驗要求 相一致 ,但本環(huán)節(jié)品質(zhì)合格率要達(dá)到 88%以上。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格為： 3L： 350g 以上， 2L： 250g— 350g， L： 150g— 250g。
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