酒店管理公司收入管理制度-文庫(kù)吧資料
2025-05-01 11:19本頁(yè)面
【正文】 與每張賬單進(jìn)行逐項(xiàng)核對(duì)，查看賬單金額與報(bào)表對(duì)應(yīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)量是否一致，是否存在賬單不全或有效賬單沒(méi)有放在最上面。檢查已收檔收銀點(diǎn)賬單、報(bào)表是否上交，是否存在少交漏交賬單現(xiàn)象。 第十六條 收銀員必須將備用金與個(gè)人款項(xiàng)嚴(yán)格區(qū)分，保證備用金結(jié)構(gòu)合理，不得以白條充抵，不得挪用。 收銀員每日交（下）班清賬時(shí)，必須清點(diǎn)本日所收現(xiàn)金、信用卡、轉(zhuǎn) Ar 賬和轉(zhuǎn)招待賬等，并與當(dāng)班報(bào)表核對(duì)一致。 餐飲賬單要求按賬單 號(hào)從小到大順序整理，不得遺失賬單；餐飲作廢賬單和零賬單必須詳細(xì)注明理由。 第十三條 收銀人員必須保證酒店所有收入款項(xiàng)全額收取，對(duì)于折扣手續(xù)不全、少輸漏輸、少收漏收造成損失的，由相關(guān)經(jīng)手收銀員全額賠償。 對(duì)于退酒水或其他退還服務(wù)還必須有相關(guān)營(yíng)業(yè)部門(mén)簽字認(rèn)可或簽收。 客房收入中的迷你吧、雜項(xiàng)收入（麻將、麻將桌）落單由客房部服務(wù)員填寫(xiě)一份二聯(lián)的租借條或酒水單，經(jīng)客人簽字認(rèn)可后，一聯(lián)交前臺(tái)收銀、一聯(lián)交客房房務(wù)中心提貨。 食品收入落單填寫(xiě)一式四份的食品單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交地喱、一聯(lián)交廚房、一聯(lián)留存 。 第五章 收銀控制 第十二條 酒店消費(fèi)除房租收入、電話費(fèi)收入、門(mén)票收入，服務(wù)費(fèi)外，其他酒店各項(xiàng)消費(fèi)事項(xiàng)或收入包括退酒水或其他退還服務(wù)都必須由相關(guān)營(yíng)業(yè)部門(mén)落單。 第十條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要免單奉送菜肴的，按照費(fèi)用管理制度執(zhí)行。② 酒店總經(jīng)理、酒店管理公司部門(mén)負(fù)責(zé)人和酒店管理公司總經(jīng)理簽字實(shí)行 8折。 以上優(yōu)惠及權(quán)限僅限本人使用，若發(fā)現(xiàn)非本人使用的一律按規(guī)定收費(fèi)。 酒店部門(mén)經(jīng)理以上人員個(gè)人消費(fèi)實(shí)行住房 5折、餐飲 8 折，保齡球每局 2元，健身房每小時(shí) 2元。 （三）折扣額度 對(duì)仙桃籍或在仙桃工作的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人消費(fèi)，實(shí)行住房五折、餐飲七折；集團(tuán)其他人員消費(fèi)按照酒店規(guī)定執(zhí)行，打折時(shí)必須相關(guān)人員簽字確認(rèn)。 信貸回收貨款折扣由往來(lái)帳會(huì)計(jì)審核實(shí)際消費(fèi)當(dāng)日是否享受折扣后，報(bào)酒店管理公司總經(jīng)理審簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明 “電話指示 折 ”字樣。 （二）折扣審簽 原則上要求帳單上有相應(yīng)折扣權(quán)限人當(dāng)場(chǎng)親筆簽字。其它項(xiàng)目如香煙、酒水、雜項(xiàng)、服務(wù)費(fèi)、客房日租不在折扣 范圍。特殊情況下折扣，必須有酒店總經(jīng)理親筆簽字。 第三章 折扣規(guī)定 第八條 折扣管理按照以下范圍和程序進(jìn)行辦理： （一）折扣范圍 花源酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）、客房房租的夜租（ 7樓除外）和洗浴中心的全天房租。 其他訂價(jià) 商品部除香煙、酒水外，其他商品原則上按 30%毛利率制定售價(jià)。電腦錄入等工作同食品定價(jià)等程序。 酒水香煙類(lèi)酒水及香煙應(yīng)由餐飲部根據(jù)該 商品的行業(yè)價(jià)格，適時(shí)提出建議價(jià)交財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)根
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