酒文化——飲酒養(yǎng)生1-文庫吧資料
2024-09-12 17:15本頁面
【正文】 認(rèn) 為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長生藥也”。 早在春秋戰(zhàn)國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細(xì)”的詩句來贊美桂花酒?！稘h書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)?！端拿裨陆瘛凡?，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。高濂在《運(yùn)生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。元人忽思慧在《飲膳正要）中稱它有“益氣調(diào)中，耐饑強(qiáng)志”的 作用。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗。三國時的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。這 也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機(jī)酸、維生素等，發(fā)熱量較高。 開始的時候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。輕者會出現(xiàn)頭暈、頭 痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等 )、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。是故陳之一字，可以作酒之姓矣?！w苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。夫酸臭豈可飲哉？
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