dha營養(yǎng)乳制備技術(shù)項目可行性研究報告-文庫吧資料
2024-09-11 08:08本頁面
【正文】 推薦的綠色環(huán)保工程項目，對環(huán)境基本不構(gòu)成污染，符合合作方環(huán)境保護的要求。 環(huán)境保 護 DHA營養(yǎng)乳技術(shù)是在鮮奶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進行技術(shù)嫁接的，基本形成了安全衛(wèi)生半封閉環(huán)境下組織生產(chǎn)的。 合作期間由項目執(zhí)行單位提供全套技術(shù)文件，并對合作方的技術(shù)人員進行項目培訓，現(xiàn)場指導，達到項目預定的技術(shù)要求，并能獨立生產(chǎn)出經(jīng)檢測合格的 DHA營養(yǎng)乳。 合作期可由項目執(zhí)行單位根據(jù)合作方生產(chǎn)量，按成本價格提供 DHA營養(yǎng)強化劑成品，確保合作的生產(chǎn) 需要。 第七章 項目方案設(shè)計 合作基本條件，有日處理鮮奶 5噸以上的生產(chǎn)能力，有奶源或有生產(chǎn)果奶的基礎(chǔ)，預增新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量的乳制品企業(yè)均可接產(chǎn)。根據(jù)國家 GB2760199 2020年增補標準， DHA在乳粉中作為營養(yǎng)強化劑的建議，研究部門制定 DHA營養(yǎng)強化劑質(zhì)量標準： （ 1）感官指標 具有乳狀和粉末狀，色澤乳黃或淺黃，有乳香味，無異味。研究部門已基本具備了生產(chǎn) DHA營養(yǎng)強化劑的條件。其優(yōu)點在于添加量容易控制， DHA的損耗小，但設(shè)備使用要求高。 DHA營養(yǎng)強化劑在乳品中的添加主要有兩種工藝，包括濕法添加和干法添加，其中濕法添加對設(shè)備要求較低， DHA營養(yǎng)強化劑在奶液中能夠迅速溶解分散，操作技術(shù)容易掌握。 1996～ 1999年間，李長清博士采用 CO2超臨界和 AgNO3絡(luò)合反應兩步法提 純 DHA獲得了含量 96％、產(chǎn)率為65％的生產(chǎn)技術(shù)，通過國家級鑒定，榮獲科技進步二等獎，并采用 VE抗氧化、 VC防腐、高分子包埋處理制成營養(yǎng)強化劑后，開始在食品中進行應用，獲得較高的附加值和經(jīng)濟效益。其中有些方法需特殊設(shè)備，適于規(guī)?；a(chǎn)，但所生產(chǎn)的產(chǎn)品 DHA＋ EPA含量一般只能達到 51％左右。大連濃華生物工程有限公司總工程師李長清在日本資生堂研究所留學攻讀生物博士研究生時，直接參與了 DHA提純新工藝的課題，并掌握了全部應用技術(shù)。 第六章 工藝原理 FAO/WTO組織推薦在乳及乳制品中添適量的ω－ 6與ω－ 3多不飽和脂肪酸。此生產(chǎn)企業(yè)應對飼料成份加以控制，因飼料對乳脂肪的色澤、乳品風味及維生素的含量等有一定的影響，通過科學飼養(yǎng)，在飼料中添加不飽和脂肪酸的辦法，可提高乳脂肪中不飽和脂肪酸的含量。適宜的飼料可提高泌乳量和乳固體含量。 DHA液態(tài)乳的載體乳由合作企業(yè)原料供應商直接供給。其魚油由大連八達空間科學應用技術(shù)研究所和大連濃華生物工程有限公司供給。這說明 DHA營養(yǎng)乳將面臨著巨大的市場潛力，急待我們?nèi)ラ_發(fā)。 DHA營養(yǎng)乳的投產(chǎn)給消費者一次食營養(yǎng)奶的選擇機會。 DHA營 養(yǎng)乳的產(chǎn)生無疑是對這一市場的補充，更能貼近于學生課間奶、老人兒童早餐奶的需要。一個大的乳消費品和國外的乳品比，顯得更加無力，品種更加單一化。同樣，在液體奶及乳飲料中 DHA也是市場發(fā)展的必然趨勢。目前國內(nèi)許多食品企業(yè)也都認識 DHA的重要性和未來的前景，例如國內(nèi)的恒基、龍丹、飛鶴乳業(yè)相繼開發(fā)了含有 DHA的嬰幼兒配方奶粉。國外著名品牌包括美贊臣、惠氏等嬰幼兒食品中都添加了 DHA。 DHA乳制品，為使國內(nèi)飲奶族能從日常飲食中攝取到 DHA成為現(xiàn)實，并且提高了現(xiàn)有乳制品企業(yè)產(chǎn)品的科技含量和附加值 。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)魚油及其不飽和脂肪酸有機地和
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