【正文】 、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等 有益人體健康的成份。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。為了增加新鮮感，而不被社會(huì)淘汰，咖啡店 8 將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。 二十、 預(yù)期遇到的困難和解決方法： 由於咖啡店主要對(duì)象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。此計(jì) 7 劃承保範(fàn)圍非常廣泛， 希望在這 「全險(xiǎn)」保障下， 我們能 專(zhuān)心發(fā)展 咖啡店 業(yè)務(wù)。 十七、 保險(xiǎn)： 為了替咖啡店 作好妥善的保障安排，以防備因火災(zāi)、盜竊、水浸等意外所帶 來(lái) 的損失。 5. 電話 申請(qǐng)： 我們打算向電訊盈科有限公司申請(qǐng)商用電話。 4. 水、電申請(qǐng)： 我們需向水務(wù)局 申請(qǐng)成為 店鋪地址 的註冊(cè)用戶(hù) ，並 須填 妥 水務(wù)表格 及繳交水費(fèi)按金 。 2. 小食食肆牌照 ： 由於咖啡店屬食物館，我們必須向 食物環(huán)境衛(wèi)生署 申請(qǐng) 小食食肆牌照 。 十六、 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動(dòng)。 5. 提供學(xué)生優(yōu)惠： 本店將與附近學(xué)校學(xué)生會(huì)及補(bǔ)習(xí)社合作，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生証者，均 享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。 3. 派發(fā)宣傳單張： 咖啡店將印製宣傳單張（見(jiàn)附錄），當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發(fā)，作直接宣傳。 2. 刊登雜誌專(zhuān)欄： 我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)各暢銷(xiāo)的年青人雜誌（例如：飲食男女、忽然一週等），要求他們?cè)谄潆s誌飲食專(zhuān)欄上介紹本咖啡店。店務(wù)員需輪班工作，售賣(mài)及其他雜務(wù)。 十三、 招聘員工： 計(jì)劃在開(kāi)業(yè)前一 個(gè)半月於東方日?qǐng)?bào)刊登招聘啟事（請(qǐng)參閱附件：招聘啟事），招聘店務(wù)員兩名及清潔工人一名，並於開(kāi)業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。除咖啡杯外，我們將購(gòu)買(mǎi)一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙 羹 和煙灰缸 。水果香味粉於臺(tái)道食品公司訂購(gòu)。 8. 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。 6. 收銀處： 我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五仟元的收銀機(jī)，此收銀機(jī)可 以打印食物券和儲(chǔ)錢(qián)。 4. 領(lǐng)取食物櫃臺(tái)： 我們將把 件裝蛋糕及奶凍放在新購(gòu)入的櫥窗雪櫃內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，櫃臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作 自選水果蛋糕。另外，我們更購(gòu)買(mǎi)三十多張 靠背椅 ，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。顧客首先需在收銀處購(gòu)買(mǎi)食物券，然後到指定櫃位領(lǐng)取咖啡和食物，之後便可自由選擇座位。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。顧客可選購(gòu)屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。 2. 蛋糕： 甲、 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。 丙、 水果咖啡： 在咖啡裏加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。另外，我們更會(huì)在餐牌介紹各星座相對(duì)的 性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見(jiàn)附錄）。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。 咖啡和食品資料如下： 1. 咖啡： 甲、 傳統(tǒng)咖啡： 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當(dāng)中包括美式 咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。 九、 產(chǎn)品特色： 星座咖啡店除售賣(mài)傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。 八、 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 平日由正午十二時(shí)至凌晨十二時(shí)半；星期六、日及公眾假期由上午十一時(shí)至凌晨二時(shí) 由於金馬倫道的商店多在正午後 開(kāi)始營(yíng)業(yè)，人們多在這時(shí)才開(kāi)始到達(dá)尖沙咀，所以我們 決定平日在正午 十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。另外，外國(guó)遊客更是本咖啡店的顧客對(duì)象。 七、 顧客： 咖啡店顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。 由於 合顆 人沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責(zé)任，選擇 合顆 模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。 六、 經(jīng)營(yíng)模式： 我們 決定以合顆 模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因?yàn)?以合顆 模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。 五、 地點(diǎn)： 星座咖啡店計(jì)劃設(shè)於尖沙咀金馬倫道 76 號(hào) 2 樓，該鋪面積約七百平方呎，租金包括差餉每月共港幣九萬(wàn) 元正， 預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納 三十多 名客人 。隨著美國(guó)年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國(guó)文化的日臺(tái)青年也仿效喝咖啡的潮流。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。但由於兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店並沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。預(yù)計(jì)在兩年後每月除稅純利達(dá)到港幣五萬(wàn)元，並在四年後能在銅 鑼灣區(qū)開(kāi)設(shè)另一所主題咖啡店。 二、 目標(biāo)： 星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。有見(jiàn)於近期主題食店的流行，故決定開(kāi)設(shè)一間主題咖啡店，售賣(mài)多款特色咖啡及蛋糕，並定名為「星座咖啡店」。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w並沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)於人體有很多的保健功效。 咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 目錄 壹、 內(nèi)容： 一、 背景 二、 目標(biāo) 三、 市場(chǎng)分析 四、 年青人喝咖啡的文化 五、 地點(diǎn) 六、 經(jīng)營(yíng)模式 七、 顧客 八、 營(yíng)業(yè)時(shí)間 九、 產(chǎn)品特色 十、 銷(xiāo)售方法 十一、 裝修與設(shè)施 十二、 物料供應(yīng) 十三、 招聘員工 十四、 工作分配 十五、 宣傳 十六、 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng) 十七、 保險(xiǎn) 十八、 銷(xiāo)售收入預(yù)算表 十九、 銀行開(kāi)戶(hù) 二十、 預(yù)期遇到的困難和解決方法 貳、 附錄： 一、 咖啡的好處文章 二、 街頭訪問(wèn)結(jié)果 三、 餐牌 四、 咖啡店平面圖 五、 訂貨查詢(xún)信 六、 咖啡豆買(mǎi)賣(mài)協(xié)議書(shū) 七、