【正文】 5 超細(xì)粉碎、酶反應(yīng)裝置 套 1 6 流程泵 套 1 7 雙路過(guò)濾磁選裝置 套 1 8 緩沖倉(cāng) 套 1 9 酶解反應(yīng)管裝置 套 1 10 微波滅酶裝置 套 1 11 管式冷卻裝置 套 1 12 高位料倉(cāng)及磁選裝置 套 1 13 真空充氧計(jì)量包裝機(jī) 套 1 14 酶 制劑定量裝置 套 l 15 惰性氣體減壓過(guò)濾裝置 套 1 16 水冷裝置循環(huán)系統(tǒng) 套 1 17 制冷機(jī)組冷卻循環(huán)系統(tǒng) 套 1 18 在線清洗裝置 套 1 19 單元管道、管刊、閥門 套 1 20 電控系統(tǒng) (含軟件費(fèi) ) 套 1 合 計(jì) 30 25 三、 發(fā)酵飼料 技術(shù)及設(shè)備方案 （一）技術(shù)方案 本項(xiàng)的關(guān)鍵技術(shù)和難點(diǎn)是：大型發(fā)酵池的控溫及發(fā)酵工藝、可自動(dòng)分離渣汁的錐形離心脫水機(jī)、引射式熱風(fēng)發(fā)生裝置和旋風(fēng)干燥分離器。 原料儲(chǔ)備流程：三分之一經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計(jì)量泵送至管式冷卻器，迅速冷卻至 4℃，經(jīng)冷卻的原料，進(jìn)行真空充氮計(jì)量包裝， 再送低溫冷庫(kù)儲(chǔ)備待用。在設(shè)備選型上，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)的穩(wěn)定性，要盡可能選用國(guó)外設(shè)備或國(guó)內(nèi)先進(jìn)大型企業(yè)的設(shè)備。 （二）設(shè)計(jì)原則 本著先進(jìn)、成熟、經(jīng)濟(jì)、可靠、適用，符合原料特性，產(chǎn)品的多樣性，能力具有適當(dāng)彈性，適合當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件及技術(shù)水平和管理水平，適應(yīng)建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案需要。 （二） 供電、供水 、供氣 本項(xiàng)目為柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的組成部分，所需用電、用水、用氣公司前期已 有計(jì)劃， 能滿足 本項(xiàng)目 的建設(shè)需要 。該路東行至萬(wàn)州主城區(qū)約 4 公里。適合于工廠建設(shè) 。 三、工程地質(zhì)條件 擬建的項(xiàng)目場(chǎng)區(qū)為羅紀(jì)地質(zhì)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，無(wú)滑坡等不良地質(zhì)現(xiàn)象，在場(chǎng)地范圍內(nèi)，無(wú)滑坡、無(wú)崩塌、無(wú)泥石流等存在。目前柑桔種植面積達(dá) 23 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量已達(dá) 22 萬(wàn)噸，為橙果的深度加工奠定了良好的 原料 基礎(chǔ)。 二、資源條件 （一）柑桔資源 萬(wàn)州屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，其高程、土壤、氣候等條件適宜柑桔橙果類作物生長(zhǎng)，歷來(lái)盛產(chǎn)水果，尤以柑桔負(fù)有盛名。 場(chǎng)地概況：本工程建設(shè)場(chǎng)地位于工業(yè)園區(qū)的東部，在平面上呈南北向的近似矩形，地勢(shì)平坦，標(biāo)高 250254 米，高差 4 米，原地面附屬物已拆除，場(chǎng)地已作平整，場(chǎng)內(nèi)無(wú)建構(gòu)筑物、無(wú)水體、用地狀況良好。 中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)柑桔皮渣發(fā)酵飼料 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 它既能作全價(jià)牛飼料 ， 又能作其它畜牧飼料的添加劑。 上述兩種產(chǎn)品之間，也可根據(jù)市場(chǎng)情況，靈活調(diào)整。 三 、產(chǎn)品方案 （一）食用纖維、果肉 （ 1）果肉：即高細(xì)微化高酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的 50%，為 萬(wàn)噸 /年，該產(chǎn)品復(fù)配入公司產(chǎn)的果汁和食品中，以小包裝的形式直接面向消費(fèi)品市場(chǎng)。 17 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 一 、建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目是柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的配套項(xiàng)目，根據(jù)公司目前及近期的加工產(chǎn)量的實(shí)際情況，確定本工程項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為： （ 1）食用纖維素、果肉 萬(wàn)噸 /年 ； （ 2）發(fā)酵飼料 萬(wàn)噸 /年。 （二）食用纖維素 食用纖維素的目標(biāo)市場(chǎng)為全國(guó)相關(guān)食品加工行業(yè)。 以果渣為原料，生產(chǎn)成本低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。 產(chǎn)品品質(zhì)好，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，本項(xiàng)目以橙果為原料，產(chǎn)品具有黃橙色澤，柑桔的馨香，橙果的風(fēng)味，細(xì)膩的口感，純和的味道，實(shí)為食用的佳品。 （三） 食用纖維素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 國(guó)內(nèi)食用纖維素的開(kāi)發(fā)應(yīng)用、正處于萌動(dòng)“破土”階段，據(jù)已 15 知情況約 10 家左右，如國(guó)家納米科技中心制備出食用級(jí)膠體納米纖維素，產(chǎn)呂呵在水中呈膠體狀態(tài)分散，質(zhì)量完全符合藥典規(guī)定；臺(tái)糖公司果寡糖配合食用纖維素；武漢博浩科技發(fā)展有限公 司致力發(fā)展食用纖維素；寧夏和氏壁生物技術(shù)有限公司酵素纖維素酶技術(shù)產(chǎn)品；海南省政府規(guī)劃發(fā)展超細(xì)食用纖維素、日本大冢公司正進(jìn)行將功能纖維素食品投入中國(guó)市場(chǎng)的可行性研究等等，預(yù)示中國(guó)的食用纖維素產(chǎn)業(yè)將很快掘起。比如燃脂美美纖維素片，具有潤(rùn)腸通便、獲得飽腹感、分解脂肪、有助于正常生理活動(dòng)的功能，再如聯(lián)邦減肥朵粑香水配送食用纖維素讓人們減肥等。但是人體健康需要食用纖維，畢竟是科學(xué)，適時(shí)發(fā)展食用纖維產(chǎn)業(yè)，有著 可以預(yù)見(jiàn)的光明前景?；蛟S人們?cè)跓o(wú)意識(shí)之中，就存在攝取食用纖維不足的問(wèn)題，于人體正常代謝不利，常來(lái)相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展。目前，歐美消費(fèi)市場(chǎng)高纖食品的年銷售額超過(guò) 300 億美元，并不斷增長(zhǎng)。 （二） 食用纖維素市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 14 國(guó)際市場(chǎng)現(xiàn)狀 食用纖維素在國(guó)外起步較早，因基參考人體健康的許多重要功能，而成為確保人們健康的最好食品添加劑，因而受到人們的普遍歡迎。 二 、食用纖維素的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) （一）食用纖維素的功能 食用纖維的主體成份是纖維素和半纖維素，是一種多醣類碳水化合物，分子的基本單元是β型葡萄糖，它不同 于淀粉葡萄糖，其性質(zhì) 較穩(wěn)定，不被腸道酶所分解和吸收，它在人體內(nèi)的發(fā)熱量為零，它進(jìn)入人體后的功能是吸酸、解脂、降膽（固醇）、蠕腸、清腸等許多功能，其作用為降脂減肥、通暢血流、清理腸道、調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防人體遭受疾病侵害。重慶市人多地少的矛盾尤其突出，口糧和飼料糧非常緊張，每年需從外地大量調(diào)運(yùn)，如果能將柑桔皮渣發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化， 2021 年的 40 萬(wàn)噸柑桔皮渣將可生產(chǎn)4 萬(wàn)噸柑桔皮渣發(fā)酵干飼料，產(chǎn)值 4800 萬(wàn)元（ 1200 元 /噸），既可替代一部分飼料用糧，緩解飼料糧緊張局面，又可消除皮渣對(duì)三峽庫(kù)區(qū)環(huán)境污染。 第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 一、發(fā)酵飼料的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) （一）發(fā)酵飼料的用途 柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 （參見(jiàn)柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報(bào)告）， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 它既能作全價(jià)牛飼 13 料 ， 又能作其它畜牧飼料的添加劑。同時(shí)，企業(yè)通過(guò) 充分利用果資源后續(xù)產(chǎn)品， 可 提高企業(yè) 的 經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而有利于促進(jìn)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的順利實(shí)現(xiàn)。飲食是影響健康的重要環(huán)節(jié)，人們發(fā)現(xiàn) ，人類在飲食方面，除了碳水 12 化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水之外，食用纖維素也是人體生命過(guò)程中不可缺少的天然物質(zhì)，它有益于人身健康，因而受到人們，目前特別是城市人們的青睞。 （二）企業(yè)增收的需要 從企業(yè)的角度看，作為果汁生產(chǎn)原料的柑桔，取出果汁只用了原料的一半，余下的一半果渣不用，造成極大的資源浪費(fèi)，同時(shí)還得付出巨額費(fèi)用排污，經(jīng)濟(jì)上極不合算，因此，合理處置果渣，變廢為寶，增加收益，是企業(yè)的必然需求。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定 ，該項(xiàng)目率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)。 食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司， 該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用 技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國(guó)際先進(jìn)水平和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三維振動(dòng)超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。 （二） 柑桔 皮渣處理已有 技術(shù) 依托 背景 近 10 余年 , 國(guó)際國(guó)內(nèi)先后發(fā)展起來(lái)的“超微粉碎”和“生物酶鮮” 技術(shù) ， 若能引用果渣處理變廢為寶 ， 將能使果渣處置問(wèn)題得到較大程度解決。按傳統(tǒng)辦法加工密餞，數(shù)量太大不現(xiàn)實(shí)，且高糖食品不受歡迎；作填埋處理，需要占用大片土地， 而且將造成二次污染，導(dǎo)致 農(nóng)作物及樹(shù)木不能生長(zhǎng)； 需交納巨額排污費(fèi)用（ 80 元 /噸），更為嚴(yán)重的是難于避免對(duì)庫(kù)區(qū)環(huán)境造成重大污染。 10 第三章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 一、項(xiàng)目 建設(shè) 背景 （一） 企業(yè)面臨的課題 三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程已經(jīng)初具規(guī)模 ， 30 萬(wàn)噸 /年柑桔的果汁加工能力已經(jīng)初步形成 ， 生產(chǎn)旺季即將來(lái)臨 ,令人十分可喜。項(xiàng)目組提供的技術(shù)資料完整、 數(shù)據(jù)可靠。 項(xiàng)目組對(duì)菌種（株）篩選、原料裕處理，發(fā)酵條件和干燥方法等柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，所提出的生產(chǎn)工藝合理、簡(jiǎn)便、可行。 二、 柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù) 基礎(chǔ) 中 國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所 研 發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 （參見(jiàn)柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報(bào) 告），營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 它既能作全價(jià)牛飼料 ， 又能作其它畜牧飼料的添加劑。 2021 年 11 月 24 日，在重慶市食品工業(yè)研究所舉行了一次裝備技術(shù)洽談會(huì)，參會(huì)人員有：三峽果業(yè)董事長(zhǎng)李士國(guó)、副董事長(zhǎng)兼總裁明方成、總工程師謝迦伏、品控部長(zhǎng)張先鋒；山東龍脈總經(jīng) 理詹昌俊、總工程師何煜；北京匯源研發(fā)部主任吳偉莉；重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)李容太和白峰等。送請(qǐng)品評(píng)的三、四、五、六等四個(gè)樣品經(jīng)專家品評(píng)后的總結(jié)評(píng)論意見(jiàn)是：樣品三、五、六基本達(dá)到脫苦、澀、酸的要求，樣品四也達(dá)到上述要求，但有異味。 技術(shù)成果鑒定 2021 年 11 月 24 日，在重慶市食品工業(yè)研究所，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)召集了對(duì)重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司橙果濃縮（即食用纖維素漿狀物）樣品的專家品評(píng)會(huì)。氧化酶的特 性之一是受熱鈍化。 水果加工都存在氧化問(wèn)題，即色褐變，變色的同時(shí)也就導(dǎo)致了水果風(fēng)味消失。 橙果的苦澀味主要來(lái)自黃酮糖苷配基和檸堿等物質(zhì)，成熟橙果的檸堿等是以酸芳環(huán)內(nèi)酯鹽（無(wú)苦澀味的前身）的形式存在于果子的白皮層和果心中。 為解決果渣利用問(wèn)題，國(guó)內(nèi)相關(guān)單位通過(guò)組織合作攻關(guān)，在深入研究的基礎(chǔ)上，反復(fù)進(jìn)行試驗(yàn)，終于使上述問(wèn)題得到圓滿解決。 主要研究人員 明方成 匯源重慶公司總經(jīng)理、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 白 峰 重慶食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 高彥祥 北京匯源公司副總裁、博士、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人 曹進(jìn)富 北京匯源公司總裁助理、會(huì)計(jì)師 孫君禮 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)生物系教授、博士生導(dǎo)師 薛文通 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械系教授、博士生導(dǎo)師 何 煜 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司總工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 尚道忠 濟(jì)南倍力粉 技術(shù)工程有限公司高級(jí)工程師 任華榮 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司藥劑師 7 關(guān)鍵技術(shù)的突破 柑桔是受人們歡迎的水果 ， 經(jīng)壓榨取汁后的果渣含有豐富的可以食用的纖維素 ， 由于技術(shù)的原因未能充分利用 ， 往往作為廢渣拋棄。 五、 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單 位 指 標(biāo) 備 注 1 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 3770 2 資金籌措 萬(wàn)元 3770 其中：企業(yè)自籌 萬(wàn)元 1770 銀行貸款 萬(wàn)元 2021 3 新增 年銷售收入 萬(wàn)元 7000 滿負(fù)荷生產(chǎn) 4 新增 年總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 滿負(fù)荷生產(chǎn) 5 年利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 1945 滿負(fù)荷生產(chǎn) 6 年利稅總額 萬(wàn)元 滿負(fù)荷生產(chǎn) 7 財(cái)務(wù)內(nèi)部 收益率 a、食用纖維、果肉 % 基準(zhǔn)收益率 12% b、發(fā)酵飼料 % 8 投資回收期 a、食用纖維、果肉 年 含建設(shè)期 b、發(fā)酵飼料 年 9 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 a、食用纖維、果肉 萬(wàn)元 b、發(fā)酵飼料 萬(wàn)元 5 10 投資利潤(rùn)率 a、食用纖維、果肉 % b、發(fā)酵飼料 % 11 投資利稅率 a、食用纖維、果肉 % b、發(fā)酵飼 料 % 12 盈虧平衡點(diǎn) a、食用纖維、果肉 % b、發(fā)酵飼料 % 6 第二章 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ) 一、食用纖維素的技術(shù) 基礎(chǔ) （一） 技術(shù) 開(kāi)發(fā) 技術(shù)合作依托單位 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院：該院有很強(qiáng)的科研、教學(xué)技術(shù)力量，擁有先進(jìn)的儀器設(shè)備，在國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)界有一定的聲譽(yù)和知名度。因此該項(xiàng)目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項(xiàng)目，其經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定。 四、 研究結(jié)論 本項(xiàng)目為“三峽庫(kù) 區(qū) 30 萬(wàn)噸 /年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”續(xù)建工程—— 果渣綜合利用，是三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機(jī)組成部分。 三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容 （一） 編制依據(jù) 國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告編制指南》（ 2021 年）、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（ 2021 年）； 重慶市人民政府渝府發(fā)［ 2021］ 64 號(hào)文《重慶市人民政府關(guān)于 3 印發(fā)重慶市三峽庫(kù)區(qū)全面建設(shè)小康社會(huì)總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知》 ； 重慶市百萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程 規(guī)劃 ； 重慶市發(fā)展與改革委員會(huì)關(guān)于“重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司三峽庫(kù)區(qū) 30 萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報(bào)告的批復(fù)；