食品安全學(xué)習(xí)總結(jié)-文庫吧資料
2025-03-06 02:50本頁面
【正文】 設(shè)施，解決用餐學(xué)生多，過于炎熱問題。 二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實、完善。典型的問題有四個： 一是管理經(jīng)驗嚴(yán)重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經(jīng)驗，導(dǎo)致方法不科學(xué)、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。 在市政法委安全工作專項檢查中，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對我們的做法予以了肯定。在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的好評。 由于我們抓法得當(dāng)，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實現(xiàn)了全年零事故。 在安全工作上，我們本真餐廳無小事的原則扎實抓好每個環(huán)節(jié)的安全工作。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌 》，定期進行表彰獎勵。 第五，我們在管理上群策群力，想方設(shè)法，提高管理能力和管理質(zhì)量。 食譜的制定力求科學(xué)、實用，符合學(xué)生的生長需要。確定收費月標(biāo)準(zhǔn)為低年級為 220 元，高年級為 230 元。 每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長需要，又要符合家長的消費水平。教育學(xué)生愛惜糧食，樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的理念，不浪費糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性。制定《學(xué)生用餐須知》、《 優(yōu)秀餐桌評比辦法》，監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣。 第三，對學(xué)生開展系列教育活動。 第二，制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法，對就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。每餐前由桌長先 進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長管理學(xué)生用餐，提倡文明用餐、規(guī)范用餐；餐后桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。我們?nèi)翰呷毫?，摸索了系列辦法。 食品安全學(xué)習(xí)總結(jié)三 學(xué)生在校吃飽吃好，是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。 抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴(yán)格索證，建好臺賬，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確 保安全；加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃，明確學(xué)習(xí)重點 和內(nèi)容，動員所有人員提高認(rèn)識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。 食品安全學(xué)
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