【正文】 c無(wú)線RFID手持終端及全不銹鋼機(jī)柜，用于入庫(kù)、出庫(kù)過(guò)程的質(zhì)量信息自動(dòng)采集管理，費(fèi)用8萬(wàn)元。養(yǎng)殖、收購(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)：硬件方面：購(gòu)置HHP4820SF工業(yè)級(jí)二維條碼無(wú)線閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、工作站用于養(yǎng)殖、收購(gòu)信息采集與管理，費(fèi)用10萬(wàn)元。（3）關(guān)鍵設(shè)施配置：50萬(wàn)元網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：計(jì)算機(jī)30臺(tái)，服務(wù)器一套，交換器一部，路由器3部，費(fèi)用10萬(wàn)元。物流中心信息采集點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)方面：，網(wǎng)絡(luò)能在零下30度低溫環(huán)境下正常工作，信號(hào)強(qiáng)度好，保證在冷庫(kù)（除庫(kù)房?jī)?nèi)）的任何位置可以與中心數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)連接，建立入庫(kù)、出庫(kù)RFID信息采集系統(tǒng)，費(fèi)用2萬(wàn)元。費(fèi)用10萬(wàn)元。購(gòu)置安裝正版Windows2003操作系統(tǒng)、MSSQL2005數(shù)據(jù)庫(kù)軟件，建立追溯信息數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。（2）信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：25萬(wàn)元設(shè)計(jì)建設(shè)分割包裝車間無(wú)線局域網(wǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心冷庫(kù)無(wú)線網(wǎng)，費(fèi)用3萬(wàn)元。2011年項(xiàng)目投資100萬(wàn)元，申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政資金80萬(wàn)元，企業(yè)自籌資金20萬(wàn)元。其中:、專用設(shè)備購(gòu)置50萬(wàn)元、信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)25萬(wàn)元。申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政資金30萬(wàn)元。其中2011年項(xiàng)目投資100萬(wàn)元，申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政資金80萬(wàn)元，企業(yè)自籌資金20萬(wàn)元。第四章 項(xiàng)目投資估算及資金籌措項(xiàng)目建設(shè)年限為3年，從2011年1月開(kāi)始，于2013年12月建設(shè)完成。 企業(yè)與產(chǎn)品銷售商的合作利用現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)與銷售商簽訂銷售合同建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。2013年主要建設(shè)內(nèi)容繼續(xù)擴(kuò)大追溯規(guī)模，追溯精度，及追溯深度，加大對(duì)員工的技術(shù)培訓(xùn)和宣傳推廣的規(guī)模，進(jìn)一步健全質(zhì)量追溯系統(tǒng)制度。 四、后續(xù)年度建設(shè)內(nèi)容2011年，主要建設(shè)內(nèi)容是擴(kuò)大質(zhì)量追溯規(guī)模，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)及宣傳推廣，進(jìn)一步健全質(zhì)量追溯系統(tǒng)制度。 培訓(xùn)內(nèi)容：各個(gè)信息系統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)。 培訓(xùn)對(duì)象：質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員 培訓(xùn)目的：產(chǎn)品名稱調(diào)整、產(chǎn)品代碼編寫、規(guī)格型號(hào)統(tǒng)一。 培訓(xùn)內(nèi)容：明確生豬耳號(hào)構(gòu)成與編寫規(guī)則，為各個(gè)區(qū)域的養(yǎng)殖場(chǎng)編寫代碼。 培訓(xùn)對(duì)象：養(yǎng)殖人員、質(zhì)量管理人員、質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員 培訓(xùn)目的：生豬耳號(hào)編寫規(guī)則、養(yǎng)殖場(chǎng)編號(hào)等。 培訓(xùn)內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)安全、病毒、備份與維護(hù)等等。 培訓(xùn)對(duì)象：質(zhì)量管理人員、質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員 培訓(xùn)目的：提高追溯信息安全管理水平。 培訓(xùn)目的：網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、追溯系統(tǒng)軟件操作。 培訓(xùn)對(duì)象：養(yǎng)殖人員、屠宰加工人員、儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸、銷售人員 培訓(xùn)目的：落實(shí)養(yǎng)殖、生產(chǎn)等操作規(guī)程及相關(guān)信息采集要求。 培訓(xùn)內(nèi)容：追溯系統(tǒng)介紹、大背景、追溯系統(tǒng)建設(shè)的必要性、重要性等等。 培訓(xùn)對(duì)象：公司全體。 培訓(xùn)目的：提高員工對(duì)追溯系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。（五）人員培訓(xùn)為了快速、成功的完成追溯系統(tǒng)建設(shè)，發(fā)現(xiàn)并解決項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，湖北天牧畜禽有限公司將開(kāi)展大范圍、多層次的培訓(xùn)、會(huì)議活動(dòng)，公司開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)培訓(xùn)的內(nèi)容有：計(jì)劃培訓(xùn)相關(guān)人員100人（次）。出庫(kù)RFID掃描矩陣門，購(gòu)置研華ARC3384工業(yè)計(jì)算機(jī)與ELO的工業(yè)級(jí)觸摸屏顯示器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、CSL4612超高頻RFID讀寫器以及遠(yuǎn)洋天線、得邏輯7527c無(wú)線RFID手持終端及全不銹鋼機(jī)柜，用于入庫(kù)、出庫(kù)過(guò)程的質(zhì)量信息自動(dòng)采集管理。（三）關(guān)鍵設(shè)施配置HHP4820SF工業(yè)級(jí)二維條碼無(wú)線閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、工作站用于養(yǎng)殖、收購(gòu)信息采集與管理。軟件方面：建立入庫(kù)、出庫(kù)RFID信息采集系統(tǒng)。物流中心信息采集點(diǎn)　 網(wǎng)絡(luò)方面：，網(wǎng)絡(luò)能在零下30度低溫環(huán)境下正常工作，信號(hào)強(qiáng)度好，保證在冷庫(kù)（除庫(kù)房?jī)?nèi)）的任何位置可以與中心數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)連接。硬件方面：購(gòu)置研華ARC3384工業(yè)計(jì)算機(jī)與ELO的工業(yè)級(jí)觸摸屏顯示器、斑馬105SL工業(yè)條碼打印機(jī)、IT3800工業(yè)條碼閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、CSL4612超高頻RFID讀寫器以及遠(yuǎn)洋天線、得邏輯7527c無(wú)線RFID手持終端及全不銹鋼機(jī)柜，用于生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量信息自動(dòng)采集與管理。與總局分局畜牧管理部門進(jìn)行了溝通，計(jì)劃把養(yǎng)殖系統(tǒng)與生豬耳號(hào)管理系統(tǒng)與國(guó)家將要實(shí)行的生豬耳號(hào)系統(tǒng)、總局的畜牧管理與防疫系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，從上到下進(jìn)行貫徹推廣。養(yǎng)殖、收購(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)　　硬件方面：購(gòu)置HHP4820SF工業(yè)級(jí)二維條碼無(wú)線閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、工作站用于養(yǎng)殖、收購(gòu)信息采集與管理。（二）信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)　　在原有覆蓋全公司的光纖網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)建設(shè)育肥豬生產(chǎn)車間無(wú)線局域網(wǎng)，通過(guò)光纖與中心服務(wù)器連接.數(shù)據(jù)中心建設(shè)　　數(shù)據(jù)中心設(shè)在信息技術(shù)部中心機(jī)房，安裝戴爾PowerEdge2950專業(yè)服務(wù)器、機(jī)柜、UPS等相關(guān)設(shè)備，采用RAID5技術(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)備份。責(zé)任追究制度。質(zhì)量安全事故查處制度。追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案。追溯系統(tǒng)信息安全管理制度。追溯系統(tǒng)設(shè)備維護(hù)與管理制度?！〗⑸i及產(chǎn)品追溯系統(tǒng)操作規(guī)程。二、生產(chǎn)加工流程圖：待宰檢驗(yàn)——屠宰——檢疫抽樣——排酸——分割——速凍——包裝——貯藏——出庫(kù)銷售三、2010年項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容（一）制度建設(shè)建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)崗位責(zé)任制。 八、貯藏經(jīng)過(guò)包裝的生豬在18℃的冷藏庫(kù)中進(jìn)行短時(shí)間的貯存，以滿足顧客的大批量需求。六、速凍為了保證生豬的色澤鮮度、長(zhǎng)時(shí)間貯存和方便使用，分割好的生豬必須在35℃以下的速凍庫(kù)中進(jìn)行速凍。3）排除生豬中酸性物質(zhì)，減緩生豬變質(zhì)速度。排酸的作用主要有三個(gè)：1）破壞粗纖維，使生豬烹飪時(shí)易熟，口感好。5）肉質(zhì)抽樣檢測(cè)，對(duì)生豬的特殊部位進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確定生豬中的細(xì)菌含量大小、化學(xué)殘留超標(biāo)與否和肉質(zhì)粗細(xì)程度。3）內(nèi)臟感官檢驗(yàn)，需要普遍檢測(cè)，通過(guò)對(duì)內(nèi)臟的形狀、大小、色澤和保護(hù)膜組織狀態(tài)等的觀測(cè)和觸摸確定生豬有無(wú)疫病。1）待宰檢疫，宰前對(duì)整個(gè)生豬群的健康情況進(jìn)行抽樣檢測(cè)。屠宰完畢后還須進(jìn)行器具消毒、清理地面等善后工作。過(guò)秤：將修整過(guò)的生豬胴體推上軌道秤，記錄數(shù)據(jù)，以便進(jìn)行成本分析核算。修整：將生豬胴體上的臟物和無(wú)價(jià)值而影響排酸的東西去除。凈腔：將生豬體內(nèi)的紅白內(nèi)臟整個(gè)取出，盡量不破壞內(nèi)臟保護(hù)膜，防止內(nèi)臟污染肉體。去后蹄轉(zhuǎn)掛：去除頭蹄，將生豬轉(zhuǎn)入屠宰流水線。電麻：將生豬進(jìn)行電麻。趕入：即將合格生豬體外消毒后從待宰圈趕入屠宰車間。 宰前衛(wèi)生要求：生豬體表干凈，無(wú)體外寄生蟲(chóng)，待宰圈保持通風(fēng)，清潔衛(wèi)生、地面干燥，在宰前1224小時(shí)停止飼喂。在生產(chǎn)流程上實(shí)行從養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰加工、運(yùn)輸、銷售全程質(zhì)量跟蹤。在企業(yè)管理上，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司內(nèi)設(shè)董事長(zhǎng)辦公室、總經(jīng)理辦公室，下設(shè)養(yǎng)殖基地、采購(gòu)部、生產(chǎn)部，營(yíng)銷部、技術(shù)部、質(zhì)檢部。按照“責(zé)權(quán)明確，科學(xué)管理”的模式，公司建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。公司采取公司+農(nóng)戶的模式，聯(lián)系農(nóng)戶2000戶，種植糧食、飼料作物面積2萬(wàn)多畝，帶動(dòng)3000農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，吸納5000農(nóng)民直接就業(yè)，每年轉(zhuǎn)化糧食1萬(wàn)噸、餅粕2500噸，其他農(nóng)副產(chǎn)品1000多噸。第三章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一、單位生產(chǎn)管理基本情況項(xiàng)目建設(shè)單位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是集豬、雞、鴨、魚(yú)養(yǎng)殖、飼料加工于一體的綜合性大型企業(yè)，是由原湖北省南大畜禽水產(chǎn)公司改制并更名的民營(yíng)股份制企業(yè)。企業(yè)的干部職工及基地生豬養(yǎng)殖戶對(duì)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)的積極性高，盼望通過(guò)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)來(lái)不斷提升生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率，增加收入。企業(yè)生產(chǎn)的生豬已經(jīng)在湖北省和周邊省市以及香港等市場(chǎng)形成固定銷售渠道，產(chǎn)品深受消費(fèi)者好評(píng)，極具市場(chǎng)潛力。三、項(xiàng)目可行性湖北天牧畜禽有限公司周邊有多個(gè)糧食種植基地，生豬飼料來(lái)源豐富，生豬數(shù)量多，地理位置條件優(yōu)越，并且積累了大量生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)加工及銷售的經(jīng)驗(yàn)。發(fā)達(dá)國(guó)家建立的食品質(zhì)量安全追溯體系，除了可以有效保證食品安全衛(wèi)生和可以溯源外，其貿(mào)易壁壘的作用