xx店長培訓教材--內(nèi)務(wù)管理(doc7)-管理培訓-文庫吧資料
2024-08-27 11:51本頁面
【正文】 保持空氣清新、無異味。 6. 快餐廳桌面應(yīng)擺放色彩淡雅的裝飾花等。 4. 各類制作工具、餐具、器皿必須及時清潔干凈，不得留有殘漬；必須消毒，保證衛(wèi)生，并按指定位 置擺放整齊。 2. 冷凍柜、保鮮柜內(nèi)存放的食品應(yīng)用保鮮薄膜密封，以防串味。 （三）廚房、制作間及快餐廳 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 7 頁 1. 各種原料應(yīng)放在指定位置。 6. 波波池內(nèi)的地氈及波波球應(yīng)每月清洗一次，發(fā)現(xiàn)壞損的球須立即清理。 4. 促銷海報和告示牌等各類宣傳品如有脫落、壞損應(yīng)馬上重新粘貼或更換，拆除后應(yīng)徹底清理干凈。 3. 商品標價簽應(yīng)保持整潔，無卷邊，不允許用透明膠纏繞標價簽。 （二）營業(yè)賣場 1. 商品必須擦拭干凈后方可陳列、展示，并注重陳列的整齊、美觀、安全及方便顧客挑選。 5. 雨天須在商場入口處發(fā)放塑料傘套，濕雨傘必須放入傘套，確保商場地面干爽。 3. 燈光柔和、亮度適 中。 2. 背景音樂要選擇舒緩、輕柔、明快的樂曲，保持音量適中。 三、賣場內(nèi)外環(huán)境要求 一）賣場內(nèi)環(huán)境要求 （一）基本要求 1. 商場內(nèi)空氣清新、宜人，室溫應(yīng)保持在 23℃177。 ? 使用完畢的各類設(shè)備、工具 (包括清潔工具，如桶、抹布等 )、清潔劑等應(yīng)立即有序放回指定位置。 ? 見到商場內(nèi)的垃圾應(yīng)隨時撿起丟入垃圾桶 ；對顧客遺留的雜物，應(yīng)即時清理；對掉落的商品應(yīng)立即撿起擺回原位。應(yīng)在非營業(yè)時間完成對所負責區(qū)域的清潔工作；營業(yè)后應(yīng)對商品及其他營業(yè)用品進行整理，歸類擺放在指定位置。員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)蠅蟲應(yīng)立即殺滅。內(nèi)外均保持潔凈，周圍無積水、無垃圾。不得摘折、損害花木。場內(nèi)花木葉面無塵，無枯葉，保持生機盎然。其他各類設(shè)備、設(shè)施也必須保持潔凈、無積塵、無壞損。 ? 不得隨意在墻面亂劃、張 貼或釘釘子。 ? 商場氣氛布置、貨架陳列布局由企劃部負責總體設(shè)計，員工不得隨意改動商場的陳列、布局。 二、門店環(huán)保規(guī)定 ? 全體員工應(yīng)共同努力營造整潔有序、舒適宜人的購物環(huán)境，力求體現(xiàn)最佳的商場形象。 10. 各級管理人員不宜在顧客或客戶面前斥責員工。 8. 接待顧客或在公眾場合咳嗽、打噴嚏時應(yīng)轉(zhuǎn)向無人處，并在 轉(zhuǎn)回身時說“對不起”；打哈欠時應(yīng)用手遮住嘴巴。用手指示方向時，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自然彎曲，掌心自然內(nèi)側(cè)向上。 5. 不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺、貨架、商品，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。請人讓路要講對不起。身體不得東倒西歪，不得 駝背、聳肩、插兜等，雙手不得叉腰、交叉胸前。 2. 坐姿應(yīng)端正，不得翹二郎腿，不得坐在工作臺上，不得將腿搭在工作臺、座椅扶手上，不得盤腿。 8. 不得模仿他人說話的語氣、語調(diào)，不開過份的玩笑，不傳播不利于團結(jié)的言論。 （ 7） 撥打電話前應(yīng)有所準備，通話簡潔明了，不要在電話上聊天。 （ 5） 如接到的電話不在自己 的業(yè)務(wù)范圍之內(nèi)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)人員接聽，如無法聯(lián)系應(yīng)做好書面記錄，及時轉(zhuǎn)告?！? （ 3） 通話過程中請對方等待時應(yīng)主動致歉：“對不起，請稍候。 7. 電話禮儀： （
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