【正文】 管理 （一）糧食質量信息采集。 質檢中心（包括樣品制備和存放區(qū)域）應與辦公場所分離，防止對檢驗工作質量產生不利影響。樣品管理員應根據(jù)《檢驗委托書》填寫《樣品流轉卡》與待測樣品一并交檢驗人員，并由檢驗人員在《樣品登記表》上簽字確 認領取。樣品管理人員對樣品驗收合格后登記《樣品登記表》（見附件 237），對樣品進行分樣（兩份）。樣品編號一般由樣品的流水號和檢測年份組成加以識別，樣品編號方式為： AAABBBB， AAA 為流水號， BBBB為檢測年份。樣品編號可在“樣品標簽”中體現(xiàn)。樣品管理人員應對接收樣品進行分別編號識別，加貼唯一性標識。質檢負責人應制定詳細的扦樣方案，主要包括扦樣的組織、樣品的管理等。質檢中心在接收客戶送檢樣品時，應根據(jù)客戶的檢測要求，查看樣品狀況（包裝、外觀、狀態(tài)、數(shù)量等），并清點樣品，認真檢查樣品及其 配件、資料的完整性，檢查樣品的性質和狀態(tài)是否適宜于進行所要求的檢測，有些樣品還應檢查采用的包裝或容器是否可能造成樣品的特性變異，同時根據(jù)樣品的特性確定存放環(huán)境，并在《檢驗委托書》（一式二份）上登記說明。根據(jù)樣品來源不同，委托檢驗樣品分為：普通送檢（非現(xiàn)場抽檢的送檢）；現(xiàn)場抽檢（檢驗人員現(xiàn)場扦樣）。 （四）檢驗質量保證 級質檢機構在開展檢測工作時應嚴格遵守工作程序，執(zhí)行相關規(guī)程、規(guī)范或標準，不違規(guī)操作，并嚴格保守送檢單位的秘密信息。各質檢中心要建立包括直管庫、代儲庫檢驗員在內的人力資源庫，主要內容有技術人員的學歷證書、職稱證書、上崗證（資格證書）、培訓證書、獲得的技術榮譽證書等，以及定期學習、考核和 參加的能力驗證等記錄。 檢測儀器設備出現(xiàn)部分功能失效、量程精度不合格、不能滿足檢測需要等情況時，應作停用、報廢處理。對主要儀器制定《儀器設備操作 規(guī)程》，檢驗人員應嚴格按操作說明書規(guī)定的規(guī)程使用。使用說明書；檢定證書以及下次檢定日期；維護記錄和今后維護的計劃；維修、改造記錄等。同時，對于主要儀器設備要逐步統(tǒng)一標準、統(tǒng)一型號，以提高檢測結果的準確性和可靠性。嚴格執(zhí)行國家標準和國家規(guī)定的檢驗方法標準，規(guī)范使用儀器設備并加強維護保養(yǎng)，安全使用化學試劑，保證檢驗結果真實準確、科學公正。 儲備庫化驗室應配備檢驗人員不少于 2人，其中具有相關專業(yè)初級及以上職稱的至少 1人。 三、質檢機構管理 （一）質檢機構建設 單獨設立糧食質檢機構，其質量活動不應 受到來自政治的、經濟的和其它利益的干擾與影響。 按要求及時填報有關質量報表。 調查和關注本轄區(qū)糧食質量情況，及時掌握主要糧食品種的質量變化，為輪換工作提供服務，為糧食質量標準和優(yōu)化地方儲備糧庫存品質結構提供參考。 第六章 糧食質量管理 一、糧食質量管理目標 單位員工應牢固樹立質量安全意識，認真遵守國家糧食質量、衛(wèi)生標準和有關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行儲備糧系統(tǒng)質量管理相關規(guī)章制度，確保轄區(qū)內庫存地方儲備糧質量指標合格率 100%，儲存品質宜存率 100%。 倉儲檔案管理時限 地方儲備糧油?？ǎ槐９軒?；出入庫登記檢驗檢斤單；發(fā)貨明細表、糧情分析報告、庫存質量檢測報告、機械通風、環(huán)流熏蒸原始記錄等涉及某一倉號的相關檔案在出庫后至少保存 2年。 （ 4）在辦理借出、歸還檔案時，檔案工作人員要注意檢查，維護檔案文件完整齊全。 （ 2）外科室人員需要借出查閱時，須報經分管領導批準，但不得拆散原卷冊，并限期歸還。對保管、利用情況定期進行統(tǒng)計。 （ 3）建立登記、統(tǒng)計、 報告制度。 （ 2）各單位倉儲科要明確專人負責倉儲檔案管理工作，對檔案要定期進行檢查、核對，做到帳物相符。需要單位檔案室歸檔的其他資料，必須由檔案室統(tǒng)一歸檔。檔案盒內要有該檔案的目錄，以便于查閱（以上檔案櫥、盒及有關格式，可參照本庫檔案室執(zhí)行）。 四、倉儲檔案資料管理 為提高倉儲管理水平，便于管理人員查閱倉儲管理信息資料和原始數(shù)據(jù)，要建立倉儲檔案管理制度。 危險糧在處理后的三個月內，一個星期內至少檢查一次。 糧溫在 15— 25℃時， 15 天內至少檢查一次。裝具、器材以件計算害蟲頭數(shù)，按 2— 5%比例抽樣檢查；實倉、貨場、鋪墊物料等，按散裝糧面選點辦法檢查，每點以平方米計算密度。如包外害蟲頭數(shù)多于包內 每公斤害蟲頭數(shù)，則以包外害蟲頭數(shù)作為該點害蟲密度，不能將二者相加或平均計算。 500包 以下的糧堆，取 10 包； 500 包以上的糧堆，按 2%的比例取樣。每點取糧量不少于 1公斤。糧面面積在 100 ㎡以內的，設 5個取樣點， 100—500 ㎡，設 10個取樣點； 500㎡以上的設 15個取樣點。 危險糧： %以上。 小麥安全糧、半安全糧、危險糧的水分標準界定： 安全糧：指儲存水分在 %以下。 半安全糧：每周至少測定一次。 （ 2）表層水分要用儀器或感官鑒定，注重檢查邊、角、門口處變化情況；糧堆深層處水分要用探糧器、取樣器取出樣品后測量。 ⑵新糧入庫后的三個月內要適當增加檢查糧溫的次數(shù)。堆高 米以下 取三層，上下四周測溫點設在糧面下、靠墻壁、地坪 50 厘米處。 （ 2）測定方法：采用微機糧情測控系統(tǒng)檢測為主，與采用測溫計、溫濕儀檢測相結合的辦法對比檢測。 檢查人員：分管倉儲工作的主任 、倉儲科長、防化員（班組長）組成普查小組。 E 倉外無雜草、垃圾、污水，倉壁無亂涂亂畫，保糧設施完好無損。 C 糧面走道板鋪設整齊，薄膜密閉倉走道板上無糧?；螂s物，密閉薄膜上無漏洞，未密閉倉走道板上無塵土、糧粒。 （ 2）倉內外衛(wèi)生狀況 A 保糧用具（保管糧油所用的工具，如笤帚、掃帚、拖布、水桶、米溫計、雞毛彈子、簸箕等）干凈、擺放整齊，保糧設施 （如電控箱、環(huán)流熏蒸微電腦控制箱、消防箱、通風孔蓋、扶梯等）潔凈。 無鼠雀：倉內無鼠雀、無鼠洞、無雀糞，倉外 2米范圍內無鼠洞，達到以上標準為無鼠雀。 檢查內容及標準：“四無”糧倉、倉內外衛(wèi)生情況、糧情檢查分析記錄、個人印象等。 （二）本單位檢查 檢查形式：采用庫內普查，科內自查的形式。 風（雨、雪）前、中檢查情況立即口頭匯報并處理；風（雨、雪）后情況書面匯報，并將檢查時間、檢查人、檢查情況填寫在《糧食檢查記錄簿》中。 風（雨、雪）中：檢查是否有門、窗（或玻璃）被風刮開（或刮壞），是否有潲雨進入倉內的情況，并及時處理。 保管人員除定期檢查外，還要根據(jù)倉儲規(guī)范和倉內糧情不定時查倉，并做好檢查記錄。庫主任每月一次抽查，且每口倉每年檢查次數(shù)不少于 4 次，分管主任每月一次查倉，倉儲科長每周一次查倉。同時每月要形成一次《糧情分析月報》，于每月 2 日前報分管主任、主任。 倉儲科要綜合各倉糧情狀況形成書面《糧情分析周報》，內容包括：查倉時間，參與人員，糧溫、水分變化情況，蟲、霉、鼠、雀為害情況，儲糧安危情況，上次處理落實情況及本次處理措施等。糧情分析會議要有專人記錄，每年存檔一次。并繪制本倉三溫變化曲線圖 [每周繪制一次，坐標紙統(tǒng)一采用國標 A4 坐標紙，橫坐標為時間標示（單位周），縱坐標為溫度標示（單位℃） ]，三溫圖懸掛于《微機測溫記錄表》中。對于查倉、扦樣痕跡，查完 倉后及時整理；對于其他衛(wèi)生不徹底處，查完倉后倉庫保管員及時整改；每次查倉都要檢查上周衛(wèi)生不徹底處是否整改并作好記錄。并書面匯報分管主任，確定維修時限，確保倉房設施完好。 每次查倉，每個參加人員都必須進倉查看。糧面是否有鼠、雀痕跡、糞便。 準備必要的查倉器具：電動（或手動）扦樣器、害蟲選篩、測水儀（以上器具每個保管小組一套，不得缺少），對熏蒸完的倉房帶 PH3報警儀和 O2 濃度測定儀。 二、糧情檢查操作程序 （一）提取糧溫數(shù)據(jù) 由糧情檢測人員每周一上午 9時前，檢測溫、濕度數(shù)據(jù)，打印后交給各倉保管員，保管員進行對比分析，找出可疑點及重點檢查部位，標注在糧溫檢測記錄表上，并填寫《糧食檢查記錄薄》。 （ 2）帳卡簿上下兩排并列懸掛。 看板和帳卡簿制作、懸掛要求。 （四）帳卡簿填制 根據(jù)實際情況規(guī)范填制帳卡簿并按要求懸掛。 （ 3）倉內無蜘蛛網(wǎng)，倉壁、門窗、屋梁、屋架、線管、倉內照明等部位，做到“手摸無灰，口吹無塵”。 整理標準： （ 1）糧面走道板擺放整齊，做到橫平豎直，走道板上無塵土、無糧 粒、無蟲尸。 準備好平整糧面的必備器具，如木耙、糧面壓光器、吊線用線繩等。 （三）整理糧面 經檢測，糧堆無蟲，糧溫均衡后（一般在 3個月之內），即組織保管人員進行糧面整理，具體步驟如下： 根據(jù)每塊糧面面積 50150m2確定糧面走道數(shù)量。 儲藏安全情況的扦樣按照《糧油儲藏技術規(guī)范（試行）》的要求，對容易發(fā)生問題的部位單獨扦樣、單獨存放、單獨記錄、單獨評定，其中，糧溫需現(xiàn)場測定并詳細記錄。 分層：對堆高在 5m（含）以下的平房倉，扦樣層數(shù)按GB5491有關規(guī)定執(zhí)行。區(qū)數(shù)在兩個和兩個以上的，兩區(qū)界線上的兩個點為 共有點。按區(qū)、按層、按點，先上后下逐層扦樣，各點扦樣數(shù)量一致。 根據(jù)國家標準（ GB5491— 85）《糧食、油料檢驗扦樣、分樣法》的有關規(guī)定，對于同種類、同批次、同等級、 同貨位、同儲存條件下的糧食，一般按 200 噸扦取 1 份原始樣品，混合后以整個貨位作為 1個檢驗樣品，每個檢驗樣品代表數(shù)量一般為 2020— 3000噸。 其他要求：倉房每個廒間內設置溫濕度傳感器 1只，布設于糧面上空間的中心位置。糧情檢測系統(tǒng)調試時間不超過 1天。 布設原則：入倉糧食為安全糧的，可待入庫結束后集中 布設電纜；如入庫糧食水分高于安全標準，同時有儲糧害蟲，則實行邊入糧邊布設測溫電纜，可適時檢測糧情，以便根據(jù)糧情采取有效措施進行處理。 第五章 糧食日常管理與檢查 一、糧堆整理和倉內管理 （一）糧情檢測系統(tǒng)的布設 糧食入庫結束后，應及時布設糧情檢測系統(tǒng)，測溫電纜布入糧堆后即進行實倉測試，調試維修。 檢查倉墻、地坪透潮情況，對損壞的倉儲器材進行維修，對存在的問題在新糧入倉 7天前解決。 （七）善后工作 倉內糧食出清后，出、入倉數(shù)量不一致時，對確因保管等客觀原因造成的正常損溢，在 2天內分貨位填寫《地方儲備糧損溢登記表》，并按規(guī)定調整帳卡。 （六）記賬 每天出倉結束后，檢斤員、保管員、統(tǒng)計員、會計員及時核對糧食數(shù)量，無誤后，由檢斤員登記《地方儲備糧出庫 數(shù)量表》，并于次日 9 時前通過辦公內網(wǎng)（或書面方式）發(fā)送單位領導和有關科室查閱。 （五）結算 掌握“先收款、后出糧”原則，根據(jù)購銷合同和到帳售糧款額決定出庫糧食數(shù)量。 檢斤員根據(jù)檢斤結果開具《地方儲備糧油發(fā)貨明細表》，與《質量檢驗證書》一起隨貨同行。計算凈重時，檢查車輛隨行物品及數(shù)量，與留存聯(lián)核對無誤后，根據(jù)毛重、皮重、隨車物品和包裝物件數(shù)、重量，計算并填寫凈重。 檢斤員核對車號、車型，登記隨車物品及數(shù)量，監(jiān)磅員檢查車輛停放位置、隨乘人員下車，無誤后開始檢斤，檢斤員填寫《出庫單》。包裝出倉按照灌包、稱重、裝車的流程操作；散裝出庫，按照空車過皮、裝糧、稱重、計算凈重的流程操作。 （三）出倉 倉儲科憑《地方儲備糧油出庫計劃安排表》通知保 管員組織糧食出倉，保管員根據(jù)財務科出具的交款憑證上標明的數(shù)量裝車，并按合同約定出庫數(shù)量實行總量控制，不得先貨后款或超量裝車。 糧食出庫前，提前 1 天完成收集整理糧膜、走道板、測溫電纜、熏蒸回流管道、擋鼠（防水）板等器材，并將各種帳、卡、牌存檔。 檢驗 員按貨位對出倉糧食進行檢驗，出具檢驗報告存檔備查，填寫《地方儲備糧油出庫登記檢驗檢斤單》（以下簡稱《出庫單》）。儲備庫接到縣政府下達的地方儲備糧出庫文件后，立即組織有關部門制定具體的出庫計劃和出倉方案，由業(yè)務部門填寫《地方儲備糧油出庫計劃安排表》，交單位負責人簽發(fā)后，發(fā)送業(yè)務、倉儲、財務執(zhí)行，做好人員、設備、器材、運輸?shù)葴蕚涔ぷ?。倉儲、統(tǒng)計、財務每月底前核對各種帳卡一次，確保相符，并在對帳單上記錄核對情況。 每口倉入滿后，由質檢中心負責，會同責任保管員對全倉進行綜合扦樣，由檢驗員進行檢測，由倉儲統(tǒng)計人員根據(jù)檢驗結果填寫儲備糧?？ê蠓职l(fā)給各倉保管員，保管員在《糧食檢查記錄薄》記錄，以上工作在 3個工作日內完成。 （八）記賬 每天入倉結束后，檢斤員、保管員、統(tǒng)計員、會計員要及時核對糧食數(shù)量，無誤后，由檢斤員登記《地方儲備糧油入庫匯總結報憑單》，并于次日 9 時前通過辦公內網(wǎng)（或書面方式）發(fā)送給單位領導和有關科室查閱。承運人、檢斤員、監(jiān)磅員分別簽字，將第一聯(lián)交承運人。 做好出入庫現(xiàn)場的清掃工作，及時整理地腳糧，做到一車一清，最大限度地降低入庫損耗；落地包口繩及時回撿，以備出庫時使用。