食堂工作計劃-文庫吧資料
2025-04-15 04:17本頁面
【正文】 食堂全體職工要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故； 個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。 搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒?！ ≡诟珊檬程霉ぷ鞯那疤嵯?，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。食堂工作計劃4 一、指導(dǎo)思想： 為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行。 ?。?）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進入操作間?！ 。?）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理?！ 。?）凡購進食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染?！ 。?）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 ?。?）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。 餐廳工作人員九大禁令?！ 〉谌⒁?guī)范化管理： 、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義?！ ∫?jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益?！ 〉诙栃泄?jié)約： 節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念?！ 筒驼咦龅街鲃訜崆?、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ 〉梅止艿氖褂迷O(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡?！ “l(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢?！ 「愫檬程玫恼w衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。食堂工作計劃3 第一、超前的服務(wù)： 服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求?！ ∈程迷罹叩忍幘秒姾筒裼停舐毠ひ?guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間?！ ∫唤z不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。 ?。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作?！ ≡谏蠈W(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負(fù)責(zé)?！ √岣呓處煹姆?wù)意識，進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。 ?。ǘ┨岣哒w素質(zhì) 組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識。 進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理?！ 〕闪?
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