【正文】 贈送，減少成本，帶動餐廳的酒水銷售。與酒水供貨商合作舉辦一系列優(yōu)惠促銷活動，吸引顧客。利用優(yōu)越的地理位置，推出正宗廣式早茶，擬聘請一名廣東早茶廚師，制作出一系列正宗的廣東早茶小吃和點心，引導(dǎo)常德市場的早茶，帶動這部分潛在消費。將策劃舉辦一次美食節(jié)活動，以增加餐廳的消費靚點，吸引顧客，帶動人氣。擬引進(jìn)粵菜，穩(wěn)定燕、翅、鮑等高檔菜品口味和質(zhì)量，提高該部分菜品的市場競爭力。結(jié)合本地土菜，并借鑒湖南各地湘菜的精華和特點，打造出具有我們酒店自身特色的招牌菜品(此項工作我們將在對現(xiàn)有廚師結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整之后，盡快落實。針對客戶信息反饋中普遍提到的酒店對客人關(guān)注力度不夠的實際情況，餐飲部在部門銷售代表進(jìn)行日?？蛻舭菰L的同時，每周六還將由部門經(jīng)理親自掛帥，組織員工進(jìn)行客戶拜訪，主要是推介餐飲新菜品及開展的各種經(jīng)營活動，跟蹤用餐、會議信息，調(diào)查餐飲行情。即該客人每次來餐廳后，將盡量安排客人熟悉、喜愛的同一名服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)，這樣將更加便于服務(wù)員進(jìn)行個性化服務(wù)，并進(jìn)而留住顧客?！　xx推出“個人管家”服務(wù)。并計劃采購部分針對婚壽宴帶有喜慶氣氛的餐具及配套設(shè)施，以取代目前的日常餐具，達(dá)到突出特色的目的。二樓x大廳除平日會議、宴會用餐外，零散客人用餐幾乎很少?！　∥?、其它相關(guān)的策略　　保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；服務(wù)語言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方?！　∫部刹捎脗鲉螐V告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖?！　≡谝恍﹨f(xié)議網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情?！　∷?、廣告策略　　酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）?！　∶赓M提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費照相、免費博士帽等。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值xxx元每瓶）。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務(wù)及公司積極主動參與?！　∩碳一樱钯浐穸Y?！　钤暗谘纾狼橄嘌?。　　其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。　　針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法?！　±碛?（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦?！　±碛?（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：　　理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子?！　∫?、目標(biāo)市場分析　　恩師，與學(xué)子共度一千多個日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。為餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。為了餐廳的經(jīng)營，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場的需求，極力研發(fā)出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐。　　8，借力打力，利用各種機(jī)會，時間進(jìn)行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費?！　、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶?！　。?）散客接待（零客、政府及公司人員）:　　a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份?！　，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌　　上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。　　創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。　　搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?！　》?分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化?！　?，改變營銷策略（重點營銷部）:　　區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。我們要制定最低保護(hù)價，團(tuán)隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)　　營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣?！　《I銷方案推行時間:待定　　三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。餐飲促銷方案3　　一市場分析:隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念?！　×⒆⒁馐马棧骸　「鞯陮T工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)　　猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財務(wù)做好登記?！　≌率瀹?dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵節(jié)促銷活動策劃方案具體內(nèi)容如下：　　一、活動主題：　　正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝?！　《⒒顒訒r間：