【正文】 與條件。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化?！　?技巧化營銷策略　　 推廣保健知識、宣傳素食文化本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向。作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)?！　?大力打造天之素的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，本公司將導(dǎo)入CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。再者，各地風俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的?！　HREAT（威脅）分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了?！　PPORTUNITY（機會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水?！　∷?市場預(yù)測（優(yōu)勢與劣勢）：　　本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件?！　∪?、餐廳人員及經(jīng)營模式　　店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。　　，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式?！　?，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況?！　?，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做*。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。　　，免費茶水和鮮湯。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等?！　∫?店面簡介　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎?！　⊥顿Y者將成為本餐廳股東，每年獲分紅5%?！　∈?、尋求資金數(shù)額　　預(yù)計需資金總數(shù)60萬元。基本實現(xiàn)平均每年每店盈利30萬元。　　風險：市場較為狹小，素食品的推廣圈有限，消費者流動性不強。不斷推出新菜色，并能調(diào)動顧客好奇心，進而前來就餐。　　七、競爭優(yōu)勢　　目前小和山一帶未有風格鮮明的素食餐廳。其市場占有率不是相當大?！　∷?、目標市場　　目前三至五年內(nèi)主要針對小和山高教園區(qū)的大學(xué)生，以浙科院為中心。努力創(chuàng)建一流服務(wù)團隊，并提供“微笑”服務(wù)，建立意見隨提隨采納模式。強化原料、菜品和烹調(diào)方法的開發(fā)創(chuàng)新。我們應(yīng)當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。如今，“穿要布、吃要素”已成為一種潮流。我們的宗旨是為喜愛素食品的人群提供口感一流、服務(wù)一流的超實惠綠色素食，感受素食品帶來的無限樂趣。　　退出機制：如果經(jīng)營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人，或處理設(shè)備直接退出。當然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失?！　∨c原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給?！　№椖块_發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。　　5 應(yīng)對措施　　汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品?！　?3) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力?！　? 市場風險　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：　　(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。　　財務(wù)管理：　　店面租金100平方大概20xx元/月，服務(wù)員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月，裝修經(jīng)營準備5000元，廣告宣傳費用20xx元，餐廳及相關(guān)娛樂用具6000元，沉沒成本為13000元　　預(yù)計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%?！　?3)、出租娛樂用具的收益?！　?主要盈利方式：　　(1)、提供diy餐飲服務(wù)和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。　　(2)、熱戀情侶。　　(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲?！　?主營業(yè)務(wù)：　　(1)、提供diy餐飲服務(wù)?！　?地址選擇：選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。　　實施方案：　?投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)?！　∈袌觥⒏偁幏治觯骸　∧壳?，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學(xué)校園開設(shè)diy餐廳市場前景將會更加廣泛。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。親歷親為amp。這也是近幾年來diy(amp。 人事安排（暫定）　　總經(jīng)理：　　大堂經(jīng)理：　　后勤部長：　　人事部長：餐飲商業(yè)策劃書3　　背景摘要　　隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。加不打折的50個JQK. 五,毛利潤分析　　順利的話，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營,除去員工工資加費用14*60=,計算誤差后,算20萬?！　∪绻刚垎T工，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.　　計劃員工基本工資定為8001200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配?！　〉昀锊讼挡环烈搀w現(xiàn)個性，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,，10個,售價5元10個等等.　　當然武漢過早，面食肯定少不了，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....?！　∪?經(jīng)營特色及毛利計劃　　小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.　　例，在做杭州菜時,應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現(xiàn)粵式風格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一點甜。餐飲商業(yè)策劃書2　　一,投資局限性　　手持5萬,可投資的項目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,，,或三個月一付!　　二,裝璜及設(shè)施　　店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念?！　?．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析