【摘要】......五糧型濃香白酒釀造工藝一、工藝流程原料驗收(高粱)※稻殼、 ↓ ↓粉碎
2025-07-01 11:58
【摘要】電子版目錄第一部分酒文化及白酒知識 2一、白酒概述 2二、酒的品評知識 11三、白酒中有哪些異雜味?產(chǎn)生的原因是什么? 16四、白酒生產(chǎn)的計算 20第二部分微生物知識問答 22第三部分白酒生產(chǎn)理論 27一、糖化發(fā)酵基本理論 27二、白酒發(fā)酵的理論 33三、白酒生產(chǎn)名詞解釋 36第四部分名鎮(zhèn)坊酒的生產(chǎn)工藝 42
2025-07-04 06:54
【摘要】1飲料酒:酒精含量達到%以上的飲料。:發(fā)酵后的酒液直接經(jīng)過濾后的酒精飲料。n黃酒、葡萄酒、啤酒:是指發(fā)酵酒液經(jīng)過蒸餾而得到成品?n中國的白酒、法國的白蘭地、英國的威士忌、牙買加的朗姆酒、俄羅斯的伏特加和荷蘭的金酒。,是在釀造酒或蒸餾酒中加入糖、香料、色素、藥材或食用香精等配制而成。?n人參酒、竹葉青、三蛇酒
2025-05-10 07:24
【摘要】曾有篇文章振聾發(fā)聵,觸目驚心——《你喝的是酒還是酒精??》,截取文中的一段如下:國家級評酒大師沈怡方在第五屆中國國際食品博覽會上的發(fā)言可謂語驚四座:近年來興起的白酒品牌七成系食用酒精勾兌等新工藝,但在廣告中均稱傳統(tǒng)工藝、純糧釀造,同時列舉了國內多家酒廠的名字。。。。。。。。。白酒需要釀造還是制造……?。?!傳統(tǒng)工藝、純糧釀造的謊言……?。?!
2024-11-08 23:24
【摘要】酒精釀造師勞動合同 酒精釀造師勞動合同 甲方(用人單位):_________ 單位地址:_________ 法定代表人:_________ 乙方(勞動者):_________ 公民身份號碼...
2024-12-16 22:43
【摘要】豪雅酒業(yè)實習論文釀酒11201班——盧秋全二○一三年十二月二十七日宜賓職業(yè)技術學院白酒釀造技術論文系部生物與化工工程系專業(yè)名稱釀
2025-01-12 18:46
【摘要】環(huán)評證書號:國環(huán)評證乙字第3216號綿竹紅運酒業(yè)有限責任公司災后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項目環(huán)境影響報告書成都市環(huán)境保護科學研究院ii/167項目名稱:災后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項目文件類型:環(huán)境影響報告書編制單位:成都市環(huán)境保護科學研究院(公章)法人代表:
2024-08-16 06:34
【摘要】1、按生產(chǎn)工藝分:固態(tài)法白酒:固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾液態(tài)法白酒:液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾半固態(tài)法白酒:前期固態(tài)發(fā)酵,后期適時投水發(fā)酵轉為半固態(tài)2、按釀酒原料分:糧食酒:以高粱、玉米、谷物等糧食為原料發(fā)酵而成薯類酒:以甘薯、薯干等薯類為原料代用原料酒:以含淀粉的非食用植物為原料,3、按使用的糖化發(fā)酵劑分:大曲酒:以大曲為糖化發(fā)酵劑制成的固態(tài)法白酒,如枝江大曲、茅臺等小曲
2025-03-06 03:35
【摘要】1傳統(tǒng)白酒釀造技術工藝流程傳統(tǒng)白酒釀造技術工藝流程:白酒芳香濃郁,醇呾軟潤,風味多樣。我國癿名白酒,歷叱悠久,在丐界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒,是一種高濃度癿酒精飲料,一般為50~65度。根據(jù)所用糖化、収酵菌種呾釀造工藝癿丌同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)収酵酒不液態(tài)収酵酒事種。那一起來看看傳統(tǒng)白酒釀造技術癿工藝流程吧。
2024-11-14 01:11
【摘要】?黃酒是中華民族的傳統(tǒng)特產(chǎn),它是我國也是世界上最古老的酒精飲料之一,歷史悠久,約起源于4000多年以前。因其大多數(shù)顏色呈黃色或褐色,故稱為黃酒。?黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥、青稞等為原料,經(jīng)過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。是一種釀造酒,酒精濃度適中,風味獨特,香氣濃郁,口味醇厚,含有多種營養(yǎng)成分(氨基酸、維生素和糖等)。
2025-01-01 23:21
【摘要】一、啤酒的種類及其品質?(一)啤酒種類?1、上面發(fā)酵啤酒與下面發(fā)酵啤酒(按酵母性質劃分)?上面發(fā)酵啤酒經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。目前僅少數(shù)國家生產(chǎn)此類啤酒,且產(chǎn)量逐步下降。國際上有名的上面發(fā)酵啤酒有淡色愛爾啤酒(PaleAle)、濃愛爾啤酒(DarkAle)、司陶特(Stout)黑啤酒、波特(Porter)黑啤酒等。?傳統(tǒng)的下
2025-01-05 16:44
【摘要】山東省白酒釀造企業(yè)安全生產(chǎn)標準化復評申請表企業(yè)名稱:申請級別:年月日白酒釀造企業(yè)安全生產(chǎn)標準化復評申請表企業(yè)名稱法定代表人地址郵編聯(lián)系人聯(lián)系電話企業(yè)概況
2025-07-21 01:58
【摘要】環(huán)評證書號:國環(huán)評證乙字第3216號綿竹紅運酒業(yè)有限責任公司災后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項目環(huán)境影響報告書成都市環(huán)境保護科學研究院項目名稱:災后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項目文件類型:環(huán)境影響報告書編制單位:成都市環(huán)境保護科學研究院(公章)法人代表:
2025-07-04 11:03
【摘要】目錄引言 1一、實習時間 1二、實習地點 1三、實習目的 1四、實習內容 11、啤酒的種類 12、啤酒的釀造 23、啤酒的感官評定及理化測定 9五、總結 13釀造工藝學教學實習引言:在今年的釀造實習期間,學院為我們生食品專業(yè)的同學安排了釀造生產(chǎn)實習。在田繼遠個李靜老師的帶領下,我們依次參與了啤酒的制
2025-01-23 13:34
【摘要】啤酒釀造工藝江蘇工業(yè)學院化學化工學院理論部分內容一、啤酒概述二、啤酒發(fā)酵機理三、啤酒釀造工藝四、啤酒檢測指標一、啤酒概述1.啤酒定義?啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,以大米或其它谷物為輔助原料,經(jīng)麥芽汁的制備,加酒花煮沸,并由酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(%%)的飲料酒
2025-03-13 11:17