餐廳經(jīng)理工作計劃書(參考版)
2024-12-20 18:33本頁面
【正文】 責(zé)任 9 今后的工作中，我將以此計劃為基礎(chǔ)，根 據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。我很希望在今后的工作中成為大家密切的合作伙伴，生活中成為大家最知心最要好的朋友。多年來從未停止追求理想，實現(xiàn)人生價值。 本人目前正處于營養(yǎng)師學(xué)習(xí)中，還未畢業(yè)。 計劃 制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃 ， 擬定日常工作程序 ， 日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃 ， 編制原料物品物資的采購計劃 ， 菜單更新和精選計劃 ， 職工 培訓(xùn)計劃。 主持會議 傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法 ， 檢查當(dāng)日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃 ， 營業(yè)情況和改進措施 ， 聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。 三、經(jīng)理職務(wù) 巡視 巡視餐廳 整體 部門，后臺間接服務(wù)部門等，進行工作指導(dǎo)， 能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決 監(jiān)督檢查 通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況 ， 處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。 餐廳 產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此 餐廳 服務(wù)具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題， 餐廳 員工必須具備一定的應(yīng)變能力。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。因此員工要服從工作的需要，服從 客人 的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到 “ 分工不分家 ” 。質(zhì)量意 識就是要員工明確 餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解 餐廳 服務(wù)的特點， 樹立起 “ 零缺點 ” 、 “ 一次就要把工作做好 ” 的
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