【摘要】?jī)粞殴煞萦邢薰緝粞懦銎罚貙倬肥谡n講師：XX菜品知識(shí)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學(xué)習(xí)目的課程目的：1、通過(guò)學(xué)習(xí)能夠?yàn)榭腿私榻B凈雅的菜品。2、為下步服務(wù)流程的練習(xí)做好鋪墊。課程目標(biāo)：每名學(xué)員能夠介紹出十五道凈雅的常見菜品。凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司
2024-08-12 14:54
【摘要】【鮑】【參】【翅】【肚】【燕】資料！《魚翅》天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、?；⒊?、骨翼翅、五羊翅、金鉤翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙揀翅、脊仔翅、白蟬翅 !魚翅富含蛋白質(zhì)，其組成較接近人體蛋白質(zhì)而易被人體吸收，是一種名貴的海味?！侗静菥V目拾遺》記載，魚翅能補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益氣、清痰、開胃。《鮑魚 》日本網(wǎng)鮑、日本吉品鮑、日本窩麻鮑、中東鮑、南非干
2025-06-27 03:24
【摘要】菜品創(chuàng)新,,第一講菜品創(chuàng)新的必要性與創(chuàng)新定位,創(chuàng)新的三點(diǎn)要求；為什么要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新？如何定位本店菜品？,創(chuàng)新的三點(diǎn)要求,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，烹調(diào)技能從特長(zhǎng)轉(zhuǎn)換成了職業(yè)基礎(chǔ)，創(chuàng)新才是廚師職業(yè)得以強(qiáng)化和長(zhǎng)...
2024-11-19 22:16
【摘要】餐飲菜品創(chuàng)新緒言?“吃”歷來(lái)都被認(rèn)為是一種享受。中國(guó)的美食更是享譽(yù)全球。中國(guó)的菜系早已不止8種，也不僅僅是“南甜北咸?hào)|辣西酸”的概念了。?中國(guó)的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問(wèn)題。?1．吃飽：足以裹腹。?2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。?3．吃出文化：精神享受。?4．吃出健康：營(yíng)養(yǎng)。
2025-03-24 21:38
【摘要】菜品展示熱菜香煎鱈魚香橙鴨胸肉極品西冷扒番茄肉醬意面甜品提拉米蘇蛋糕芝士蛋糕自助餐雞尾酒會(huì)茶歇以上圖片資料來(lái)源于“廣府外宴飲食文化傳播有限公司”嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，違者必究公司網(wǎng)址：
2024-08-27 02:42
【摘要】?jī)粞殴煞萦邢薰緝粞懦銎罚貙倬肥谡n講師：姓名擺臺(tái)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2課程目的課程目標(biāo)：1、半天的時(shí)間，通過(guò)看、模仿、練習(xí)、競(jìng)賽的方法，掌握擺臺(tái)的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及位置2、能夠2人合作擺出標(biāo)準(zhǔn)的6人臺(tái)課程目的：通過(guò)熟練的擺臺(tái)技能，為顧
2024-08-13 11:45
【摘要】?jī)粞殴煞萦邢薰緝粞懦銎罚貙倬肥谡n講師：姓名酒水服務(wù)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學(xué)習(xí)目的課程目標(biāo)：1、通過(guò)看、模仿、練習(xí)、競(jìng)賽的方法，掌握酒水服務(wù)的90%規(guī)范操作2、在情景模擬的情況下及時(shí)為客人提供酒水服務(wù)課程目的：通過(guò)優(yōu)雅的酒水服務(wù)，
2024-09-02 21:17
【摘要】?jī)粞殴煞萦邢薰緝粞懦銎?，必屬精品授課講師：姓名餐后整理凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學(xué)習(xí)目的課程目標(biāo)：1、能夠及時(shí)完成餐后整理工作2、整理過(guò)程中跟蹤檢查，依據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，漏項(xiàng)不得超過(guò)2項(xiàng)課程目的：通過(guò)餐后整理，為下一餐接待客人做準(zhǔn)備！凈雅
【摘要】危險(xiǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)講義（上）概述什么是危險(xiǎn)物品？定義（）能對(duì)健康、安全、財(cái)產(chǎn)或環(huán)境構(gòu)成危害，并在本規(guī)則（DGR）的危險(xiǎn)物品表中列明或根據(jù)本規(guī)則進(jìn)行分類的物品或物質(zhì)。概述具有哪些危險(xiǎn)性？通常具有爆炸、燃
2024-08-27 09:52
【摘要】餐飲管理基礎(chǔ)餐飲營(yíng)銷營(yíng)銷的發(fā)展階段？你認(rèn)為餐飲企業(yè)常見的推銷手段包括哪些？新興的手段有哪些？一、餐廳外觀推銷1．店名推銷（1）易讀、易記簡(jiǎn)潔、少、無(wú)歧義、符合特色、協(xié)調(diào)北京體育大學(xué)“學(xué)府飯店”（2）易念、易聽發(fā)音，如北京的“小木偶”餐廳2．招牌推銷（1）直
2025-05-27 08:27
【摘要】菜品價(jià)格的構(gòu)成一、原料成本二、經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)費(fèi)用三、經(jīng)營(yíng)稅金四、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)?一般原料成本約占所有成本的40％左右一、原料成本原料成本=主料成本+配料成本+調(diào)料成本人事費(fèi)折舊費(fèi)維修費(fèi)水電費(fèi)燃料費(fèi)洗滌費(fèi)廣告推銷費(fèi)辦公用品損耗費(fèi)財(cái)務(wù)費(fèi)用
2025-03-12 06:41
【摘要】EXCELSTORTechnologyConfidential易拓硬盤培訓(xùn)教材編輯:錢舒阮新發(fā)一.硬盤基礎(chǔ)知識(shí)EXCELSTORTechnologyConfidential硬盤的基本組成(HDDComponent)主軸馬達(dá)(SpindleMotor)盤片(Disk)止動(dòng)塊(
2024-08-22 14:14
【摘要】第十講菜品推銷技巧學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、人員推銷的定義?二、引導(dǎo)顧客消費(fèi)?三、按顧客就餐分類?四、介紹菜肴的方法?五、介紹菜肴應(yīng)遵循的原則?六、語(yǔ)言運(yùn)用的技巧案例一兩位衣著講究的山東客人來(lái)到北京某四星級(jí)飯店的粵菜餐廳用餐。餐廳內(nèi)裝潢華麗精致，中央還有演員在為食客們演奏民
2025-03-12 13:18
【摘要】菜品銷售技術(shù)V1清遠(yuǎn)市步步高酒店管理有限公司編課程收益銷售技術(shù)是企業(yè)產(chǎn)品變現(xiàn)的基本保證，是企業(yè)利潤(rùn)的來(lái)源，是所有餐飲從業(yè)人員必須具備基本技能。本課題從基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、菜品知識(shí)、配餐知識(shí)入手。結(jié)合客戶消費(fèi)需求及養(yǎng)生理論提高企業(yè)菜品銷售能力，通過(guò)銷售語(yǔ)言，銷售技術(shù)的傳授幫助企業(yè)快速、大幅提升銷售營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)和銷售毛利。思考
2025-03-12 06:42
【摘要】餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新技巧緒言?“吃”歷來(lái)都被認(rèn)為是一種享受。中國(guó)的美食更是享譽(yù)全球。中國(guó)的菜系早已不止8種，也不僅僅是“南甜北咸?hào)|辣西酸”的概念了。?中國(guó)的“吃”，有四方面內(nèi)涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問(wèn)題。?1．吃飽：足以裹腹。?2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。?3．吃出文化：精神享受。?4．吃出健康：營(yíng)養(yǎng)
2024-12-30 23:14
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