20xx年醫(yī)學專題—第四章合理營養(yǎng)與膳食指南(參考版)
2024-11-16 01:03本頁面
【正文】 ,。nɡ)不挑食、不偏食的良好飲食習慣。等高鈉食品，及含鈉的加工食品等。經(jīng)常吃適量奶類可提高兒童、青少年的骨密度，減緩老年人骨質(zhì)丟失的速度。2009年10月。ir243。ng)和營養(yǎng)素統(tǒng)計分析表格,32,2009年10月,第三十二頁，共三十三頁。,能量(n233。ngli224。)居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DNIs) 作為參考標準,食物成分表. 準備一份一天的24h膳食回顧調(diào)查結(jié)果進行分析與評價. 2.工作程序 根據(jù)食物成分表中各種食物的能量及營養(yǎng)素的含量計算每人每日膳食總營養(yǎng)素攝入量.,30,2009年10月,第三十頁，共三十三頁。 su224。)能量來源比例進行評價: 來源于蛋白質(zhì)的能量比例應占10—15%, 來源于脂肪的能量比例應占20—25%, 來源于碳水化合物的能量比例應占55—60%.,29,2009年10月,第二十九頁，共三十三頁。,3).計算各種營養(yǎng)素提供的能量占總能量的比例 如上例: 來源于蛋白質(zhì)的能量比例=160/1500=10.6% 來源于脂肪的能量比例=540/1500=36% 來源于碳水化合物的能量比例=800/1500=53.3% 4.調(diào)查結(jié)果分析與評價 根據(jù)DRIs推薦的膳食(sh224。)能量計算和評價,1.工作準備 膳食回顧調(diào)查表,計算器,紙,筆等. 2.工作程序 1).食物分類:谷類及其制品,豆類,薯類,動物性食物,純熱能食物,其它, 2).計算能量攝入量:對照食物成分表,分別計算各類食物提供的三大(sān d224。,二膳食(sh224。3g/100g,26,2009年10月,第二十六頁，共三十三頁。u)量(g)=豆類或豆制品攝入量該物質(zhì)蛋白質(zhì)(/100g)247。)歸類: .先算每天食物攝入種類和重量(g/ 日),豆類及其制品的換算: 大豆(d224。,2)食物(sh237。g249。nsh237。,24,2009年10月,第二十四頁，共三十三頁。,3)食物熱效應(thermic effect of food，TEF)，即食物特殊動力作用(specific dynamic action，SDA)：指人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等，需要額外消耗能量，同時引起體溫(tǐwēn)升高和散發(fā)能量。)24 各種強度的體力活動水平（PAL）及能量消耗,譯自Understanding Nutrition 第八版，第240頁，1999年。,2) 人一天的體力活動消耗量=BMR系數(shù)(x236。ntǐ)基礎(chǔ)代謝率,引自《營養(yǎng)(y237。 男性：體表面積(m2)＝0.00607身高(cm)＋0.0127體重(kg)－0.0698 女性：體表面積(m2)＝0.00568身高(cm)＋0.0126體重(kg)－0.0461,21,2009年10月,第二十一頁，共三十三頁。 d242。[身高（米）身高] 正常體重 ：
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