廚房設(shè)計(jì)說明書(參考版)
2024-11-09 17:13本頁面
【正文】 作者：陳虹***。④ 結(jié)構(gòu)先進(jìn)：采用快接式整體濾芯結(jié)構(gòu)，更換濾芯方便，安裝簡(jiǎn)單。② 產(chǎn)水量大：大于同類產(chǎn)品的50%，能方便地解決家庭廚房用水凈化問題，如洗菜、做飯、煲湯等。第五篇：泉露廚房?jī)羲髡f明書泉露廚房?jī)羲髡f明書進(jìn)水水質(zhì)：市政自來水 適用水壓： 適用水溫：545℃ 沖洗模式：自動(dòng)沖洗出水標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)于《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2001），其中感官及微生物指標(biāo)達(dá)到《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB173242003 產(chǎn)品特點(diǎn)可直接飲用凈化水口感純正、安全、衛(wèi)生，可直接生飲 自動(dòng)沖洗產(chǎn)品具備排污功能，及時(shí)把雜質(zhì)、病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)排除，有效避免了濾芯堵塞產(chǎn)生污染，延長(zhǎng)超濾膜的使用壽命高精度純物理凈化配置凈化組合：食品級(jí)超濾膜＋進(jìn)口KDF，徹底濾出水中的細(xì)菌、藻毒、鐵銹、膠體、泥沙、懸浮物、大分子有機(jī)物等有害物質(zhì)，同時(shí)保留水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，過濾安全，更徹底 安全耐用采用高級(jí)進(jìn)口食品級(jí)不銹鋼SUS304外殼，不會(huì)爆裂，不會(huì)變形，使用壽命長(zhǎng)．堅(jiān)固耐用，確保在使用過程中的安全,讓您高枕無憂 產(chǎn)水量大產(chǎn)水量每小時(shí)2000升，不但滿足喝水問題，還可以滿足其他用水設(shè)備及生活用水，一機(jī)多用 節(jié)能環(huán)保無需用電、水的利用率高，所有材料均為食品級(jí)，無副作用、安全健康適用范圍1．適合家庭﹑酒店、飯店﹑賓館﹑醫(yī)院﹑茶樓﹑咖啡館等廚房煮飯、做菜、煲湯等用水 2．餐廳、茶樓﹑酒店等廚房用水設(shè)備（如制冰機(jī)﹑咖啡機(jī)﹑豆?jié){機(jī)﹑奶茶機(jī)等）用水 3．家庭、別墅等自來水總進(jìn)水口，凈化整個(gè)家庭用水 凈水器特點(diǎn)：① 過濾效果好：采用先進(jìn)的超濾+KDF復(fù)合過濾工藝，能有效去除自來水中的泥沙、鐵銹、懸浮物、膠體、細(xì)菌、大分子有機(jī)物等有害物質(zhì)，并保留水中有益礦物質(zhì)微量元素。、餐飲行業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，熟悉原材料性質(zhì)生產(chǎn)規(guī)程以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、物流管理、采購流程等相關(guān)知識(shí)、熟悉生產(chǎn)經(jīng)營管理理念，有一定財(cái)務(wù)與法律知識(shí)。，以及產(chǎn)品QS認(rèn)證工作。（原輔料和配套設(shè)備采購、人工、設(shè)備和能源利用率、工藝改造和物流配送改進(jìn)等）的成本控制和管理。，建立質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。、編寫和修改擬，并督促各項(xiàng)規(guī)章管理制度的實(shí)施執(zhí)行。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。其成品多較簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)流程的暢達(dá)和高效節(jié)省是其顯著特征?？觳蛷N房快餐廚房是加工制作快餐食品的場(chǎng)所，快餐食品是相對(duì)于餐廳正餐或宴會(huì)大餐食品而言的。燒烤菜肴如烤乳豬、叉燒、烤鴨等，由于加工制作與熱菜、普通冷菜程序、時(shí)間成品特點(diǎn)不同，故需要配備專門的制作間。也正因?yàn)橛写颂攸c(diǎn)，許多飯店將其作為飯店每天最長(zhǎng)經(jīng)營時(shí)間的餐廳，其廚房兼?zhèn)浞績(jī)?nèi)用膳制作出品的功能。咖啡廳經(jīng)營的品種多為普通菜肴和飲品?？Х葟d廚房（西餐廚房）咖啡廳廚房，是負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作咖啡廳供應(yīng)菜肴的場(chǎng)所。各飯店分工不同，面點(diǎn)廚房生產(chǎn)任務(wù)也不盡一致。中餐又稱其為點(diǎn)心間，西餐多叫西餅房。冷菜廚房還可分為冷菜烹調(diào)制作廚房（如加工制作鹵水、燒烤或腌制、拌燙冷菜等）和冷菜裝盤出品廚房，主要用于成品冷菜的裝盤與發(fā)放。冷菜廚房冷菜廚房是加工制作、出品冷菜的場(chǎng)所。零點(diǎn)餐廳是給客人自行選擇、點(diǎn)食的餐廳，故列入菜單經(jīng)營的菜點(diǎn)品種較多，廚房準(zhǔn)備工作量大，開餐期間亦很忙雜。設(shè)有多功能的飯店，宴會(huì)廚房同時(shí)負(fù)責(zé)各類大、小宴會(huì)廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作。宴會(huì)廚房宴會(huì)廚房，是指宴會(huì)廳生產(chǎn)服務(wù)的廚房。加工廚房在國內(nèi)外一些大
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