【正文】 。毫無疑問，這是非典型性的一年，這一年，世界經(jīng)濟(jì)基本面為咖啡行業(yè)發(fā)展鮮有積極貢獻(xiàn)，但這一年，咖啡經(jīng)濟(jì)的基本面因素則表明需求穩(wěn)定，供應(yīng)則相對(duì)緊張。經(jīng)濟(jì)前景仍不明朗，并充滿不確定性。但對(duì)咖啡的進(jìn)出口貿(mào)易有很大影響。②經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)咖啡生產(chǎn)的影響我國(guó)咖啡生產(chǎn)主要在海南和云南，種植面積小，而且不是主要經(jīng)濟(jì)作物。相比較，中國(guó)仍然是相對(duì)較小的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。俄國(guó)的報(bào)告顯示，大量的信貸融資手段、途徑出現(xiàn)短期崩潰，對(duì)食品類產(chǎn)品的分銷業(yè)理所當(dāng)然地產(chǎn)生了一定影響。如果大面積的失業(yè)和經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定情況出現(xiàn)，我國(guó)咖啡消費(fèi)量則會(huì)大幅減少。消費(fèi)情況受危機(jī)影響與否和程度則比較難得出結(jié)論。不同于全面限制咖啡消費(fèi)，消費(fèi)者們似乎更多的從國(guó)外品牌消費(fèi)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)消費(fèi)，從消費(fèi)高價(jià)咖啡轉(zhuǎn)向低價(jià)品牌。似乎食品銷售大連鎖商們寧愿通過削減價(jià)格來增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也不愿意丟掉市場(chǎng)份額或是看到商品銷售量降低，即使是價(jià)格已經(jīng)低到成本價(jià)也在所不惜。與此同時(shí)，咖啡價(jià)格在08年12月初下跌至每磅1美元以下的水平后，近日出現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。所以誰先創(chuàng)新、誰能理性看待市場(chǎng)機(jī)遇、誰能正確引領(lǐng)咖啡文化，誰就是這一領(lǐng)域未來的領(lǐng)航人！三、經(jīng)濟(jì)危機(jī)下的咖啡行業(yè)此次金融危機(jī)的爆發(fā)表明全球經(jīng)濟(jì)正在進(jìn)行震蕩調(diào)整。其五：各種咖啡連鎖企業(yè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的管理模式，管理人員參差不齊，同時(shí)有部分連鎖企業(yè)抱著大賺加盟商的加盟費(fèi)心理，根本不管加盟后加盟店的經(jīng)營(yíng)效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗。其三：國(guó)內(nèi)的咖啡餐飲在企業(yè)文化建設(shè)方面沒有一定的核心竟?fàn)幜?。究其原因?其一，由于對(duì)咖啡餐飲市場(chǎng)的不熟悉，盲目的投入，定位不清。再次是大品牌的原因收費(fèi)價(jià)格不符合市場(chǎng)的消費(fèi)能力，這也就促使了中西結(jié)合的適合于國(guó)內(nèi)人群的咖啡廳的迅速堀起。國(guó)外的咖啡餐飲的進(jìn)入占據(jù)了一定的餐飲市場(chǎng)且效益很好；這就說明了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間巨大。②咖啡行業(yè)的“硬傷”在咖啡市場(chǎng)的發(fā)展中，一部分企業(yè)長(zhǎng)盛不衰，一部分企業(yè)時(shí)間不常就倒下，這是普遍業(yè)主更改不了的事實(shí)。茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，而這種傳統(tǒng)孕育出了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，一片茶葉的背后衍生出茶具市場(chǎng)、茶藝學(xué)校、各類茶館茶莊，第一家辦起茶藝學(xué)校的企業(yè)，第一家專業(yè)經(jīng)銷茶壺的公司，第一個(gè)開辦茶莊的老板想必都賺得盆滿缽滿，同時(shí)也更加帶動(dòng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。那么究其原因，咖啡行業(yè)的發(fā)展除了強(qiáng)大的消費(fèi)能力和可靠的市場(chǎng)還需要什么？①當(dāng)咖啡遇上茶請(qǐng)問你需要茶還是咖啡？當(dāng)你走進(jìn)任何一間寫字樓的時(shí)候接待人員基本上都會(huì)有這樣的詢問，咖啡已經(jīng)走進(jìn)了我們的日常生活，中國(guó)已經(jīng)國(guó)際化了，傳統(tǒng)再也無法回避來自時(shí)尚的沖擊。但以飲用咖啡頻度、人口和對(duì)外開放程度來看市場(chǎng)潛力，即可預(yù)計(jì)，中國(guó)將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國(guó)而非生產(chǎn)國(guó)，到2020年中國(guó)人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)。全球喝咖啡頻率最高的國(guó)家是芬蘭，平均每人每年1240杯；瑞士800杯；美國(guó)400杯；日本200杯；韓國(guó)140杯；中國(guó)臺(tái)灣40杯。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，上海每年入境為400萬人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬杯。雖然整個(gè)中國(guó)的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，年消費(fèi)量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價(jià)咖啡豆占據(jù)主導(dǎo)地位，但中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人，每年保持在10%15%之間。而上海市在2008年全年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1369，按可比價(jià)格計(jì)算，%。2008年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為３００６７０億元，比上年增長(zhǎng)９．０％。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢(shì)，“咖啡經(jīng)濟(jì)”確實(shí)還有無可限量的發(fā)展空間。大型咖啡連鎖機(jī)構(gòu)紛紛進(jìn)入中國(guó)，如星巴克、上島、真鍋、名典、兩岸等等，國(guó)內(nèi)本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在國(guó)內(nèi)大部分城市得到了發(fā)展，各種促銷、廣告、公關(guān)傳播活動(dòng)的開展，使得咖啡消費(fèi)的人群在增多，地域在擴(kuò)大。全球化的影響，導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣的國(guó)際化，喝咖啡的人群在擴(kuò)大。但究竟咖啡市場(chǎng)的潛力將如何帶領(lǐng)中國(guó)人走進(jìn)西方文化而與世界接軌，打動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，不僅指日可待，也被眾多企業(yè)視為餐飲界的明日之星。在中國(guó)的都市里，咖啡館的出現(xiàn)，成為了中國(guó)走向西方，面向世界的一個(gè)活生生的見證，代表著中國(guó)都市在邁向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程中與西方接軌的一個(gè)小場(chǎng)景。那么究其原因，咖啡行業(yè)的發(fā)展除了強(qiáng)大的消費(fèi)能力和可靠的市場(chǎng)還需要什么？關(guān)鍵詞：咖啡 咖啡市場(chǎng) 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 行業(yè)經(jīng)濟(jì) 咖啡行業(yè)內(nèi)容模塊：一、國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與前瞻二、咖啡市場(chǎng)在中國(guó)發(fā)展遇到的瓶頸三、經(jīng)濟(jì)危機(jī)下的咖啡行業(yè)中國(guó)自改革開放以來，即象一塊海綿一般，已迅速的吸收之姿，全面接收來自世界各地的文化?！纯深A(yù)計(jì)，中國(guó)將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國(guó)而非生產(chǎn)國(guó)，到2020年中國(guó)人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)。第五篇：咖啡市場(chǎng)分析（共）咖啡市場(chǎng)分析據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，咖啡在中國(guó)的消費(fèi)仍處于草木萌動(dòng)的階段。（4）二三線城市咖啡消費(fèi)量不斷增加，所占的市場(chǎng)分額也不斷增加。并有望在2015年成為僅次于速溶咖啡的第二大消費(fèi)渠道，在2020甚至?xí)^速溶咖啡成為第一大咖啡消費(fèi)渠道。（3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風(fēng)險(xiǎn)極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%。二三線城市市場(chǎng)更為廣闊，咖啡店成功率高。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費(fèi)人群。也就是說，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族。一份來自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。（3）顧客轉(zhuǎn)向 中國(guó)速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認(rèn)識(shí)原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。其中青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長(zhǎng)是最快的群體。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。由此中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)出現(xiàn)了星巴克系、上島系、西堤島系三足鼎立的局面。打破了星巴克及臺(tái)資上島系的咖啡館對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的壟斷?！拔?、廳、城、西餐城”四種模式，充分滿足不同消費(fèi)階層的需求，在同一品牌的感召下，真正實(shí)現(xiàn)“共學(xué)一個(gè)技術(shù)、共做一個(gè)產(chǎn)品、共享品牌效應(yīng)、共創(chuàng)豐厚價(jià)值”的國(guó)際連鎖模式，在其品牌上市的第12年。西堤島深入分析中國(guó)咖啡市場(chǎng)，面對(duì)曠世機(jī)遇，針對(duì)100多個(gè)大中城市不同的市場(chǎng)和消